民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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0 v# R" p- x" }% j6 D- O5.39.217.76【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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' R. N4 U z# G2 P" f4 M9 m% L公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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! h" u9 T9 F, I5.39.217.76下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.76& O2 k0 @/ L2 a6 f$ A* I+ u/ y
7 D* t' O" R# |" K9 P& v+ r( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% M0 T3 n3 S( q9 Q t
% _& T2 B7 e; m+ q# G7 w維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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7 J2 L, m1 c' Q" ?" K% r公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.76: f0 W; b' s' z; ]( \
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含維他命B1的食物5.39.217.76. U) _4 }! \4 T6 A8 M! B
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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9 o5 u( s+ B9 U2 u& U5.39.217.76功效8 W+ X8 V, K" Y3 ]+ G
4 j8 I8 c7 ~( N維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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3 M8 R9 S6 H: E: l' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 N6 l% q, f+ ]$ r j
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維他命B6——穩定心神5.39.217.765 W+ L3 M2 o% L9 I: i ^3 R* W% I
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。$ c2 Q( L$ O. h! I' M
4 F6 C4 Z7 d* R1 m公仔箱論壇含維他命B6的食物公仔箱論壇' [. c: Q. o6 p5 [; n
. S' ?( E/ z* l9 X* |' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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; F% ]4 z% [! I0 i( V# r" D5 v公仔箱論壇功效" {+ `# x5 V! e+ o$ x) b1 y u
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。公仔箱論壇4 n# h; o2 m; z' v* h) h, o9 c
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菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。5.39.217.768 W* j5 S! r5 y7 S% K9 |
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含菸鹼酸的食物公仔箱論壇0 z4 ~9 {* w9 l+ K
& F) e5 G, c8 z6 t豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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5 w( H6 c# t1 y( `. Q- w5.39.217.76功效公仔箱論壇/ d K% A; B7 D3 E8 w
$ z$ g! `" |$ E2 @- O: r「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇3 U/ E2 S" F7 m0 V* ]$ F# h; C6 `. y
# v- b3 q- s! U0 u' ^ {/ V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。5.39.217.766 ~/ T: q8 u* m. w+ P1 h
' B. y9 a: c( {" Z* x8 {7 S5.39.217.76維他命B12、葉酸—— 提高專注力1 M, f1 V+ y- z: f
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。( {1 a5 g! G$ h. l- q: Q4 p' }
# @5 T+ S8 ^6 n* G# e4 k' m公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
5 |* f1 ~0 x0 z# v含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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: L) s* w/ x1 ?' X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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2 `# i2 S4 a! Y7 ?0 b# g+ z% G2 T公仔箱論壇維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb L ]2 ^- T) [9 h& ]
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥/ P* n T$ h" r0 L
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.76: b6 U" R; W% H+ ^3 M4 Y+ g2 [# ]
. J/ ]% {0 x$ L7 x2 m1 r" S公仔箱論壇材料（2人份）- f% M! Q& y: Y) P/ Z
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鯖魚片………2片
) i+ o; ^7 j2 @# mtvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把7 z7 s# r% E9 t9 {1 o
起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W. ?2 q) E `$ H: z& L& [3 ^
鹽巴、胡椒粉………適量
( f- Z4 o$ H* ?" M橄欖油………1大匙公仔箱論壇3 u9 w3 i& J; W
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
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& \6 @8 b1 w' M U, \tvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg
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7 N, b& @+ I, z, K6 d" ]* ~; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 f6 e# O: Z8 [0 F1 j# T6 \
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 N& a W4 I" F+ e; A
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5.39.217.76/ r" g9 w$ q) N- C
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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本文摘自：《活腦力飲食》
8 F5 m$ O' s1 B2 d) j4 Q% L作者：姬野友美
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7 w$ t" D8 ]5 Q7 z6 e" V4 x" a過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' J1 k3 p. z- F
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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