[西式食譜] 奇異果果醬

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1 o1 H7 z8 C4 P/ V* x( n8 l材料tvb now,tvbnow,bttvb7 J  ]: d# ~: p( o2 X
冷水.....300㏄公仔箱論壇) G) w6 |2 g' a2 U2 t* ^# B$ f
檸檬酸.....3公克公仔箱論壇! O% w; b1 M* h! ^0 h
果凍粉.....15公克
+ ^. ^4 a: ~; w海藻糖a.....17公克
' j8 {! z, o/ g# E公仔箱論壇檸檬酸納.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 Z0 t4 E, D  w7 E
麥芽糖.....200公克$ Q% _2 W0 P/ O; y' K; ~
海藻糖b.....100公克公仔箱論壇, l8 \9 K& s3 K
綠色奇異果.....900公克
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作法
  f( p- {/ k. a+ T% H2 o0 ~; I5 \1. 綠色奇異果去皮、切丁備用。5.39.217.76* |- o: @! M& @6 S$ \# U
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2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
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3. 把作法2的全部材料一起倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
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4. 將100公克海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
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5. 取作法1中450公克的奇異果丁加入作法4中，繼續以小火煮至糖度68、溫度103℃。
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6. 在煮作法5的過程中，將剩餘的奇異果放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度溫度到達後，將奇異果泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當溫度升至60~65℃即可關火。; r' h8 G" J) r# [" n

1 z1 K& e( I2 T8 I: l5.39.217.767. 趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。7 G6 o# `  A3 b: H3 \; D* _5 x
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