[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

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【材　料】  \) H# u+ E7 b
雞蛋麵  180公克
7 x2 w# y- X$ I6 i! L8 l$ E% v6 ?5.39.217.76小黃瓜絲  20公克
- c( d' X: e& N* Z& Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲  15公克
5 e9 }7 W: j$ _7 p& J蒜泥  1/4茶匙
3 V; m- |0 }, P8 ?+ m1 d9 @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 R" f# f" B/ \- T% \5.39.217.76涼開水  3又1/2大匙公仔箱論壇2 M2 n9 _* q* E  D+ ^
芝麻醬  1又1/2大匙
6 x7 h7 \8 ?6 |4 f, r" u. A" ~公仔箱論壇烏醋  1大匙
" {+ w& y3 W6 o) `5 p5 j糖  1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 _' \6 U+ ]: K: O  S
醬油  1茶匙5 A* s& W% T* X
鹽  1/4茶匙
* K. M, G' {2 q7 `) |公仔箱論壇香油  少許
# t4 P+ O( J4 W, M( }8 \. ?% ]& m【做　法】
! K+ l9 Q* w4 K- g" j1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。1 o2 r8 n, J  B2 Z2 B& I$ {) m1 y4 [
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2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
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3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 {* Q1 O0 g" ]9 ~: {

/ G7 x( l! B+ j3 ^4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。5.39.217.76% E3 w6 z: z9 F' D* l

2 \; e: H' |& Q# Y公仔箱論壇5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

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