[中式食譜] 香菇素肉燥

nt1972

5.39.217.768 z5 m3 K) W" w2 y, q
材料
; m; c" C& j. W. }7 B# M素肉.....200克公仔箱論壇% j. {0 f5 }7 i% e7 x9 b. C  S/ W1 a
泡發香菇.....120克
1 f1 x+ Z6 m  u2 t) q9 t2 f% J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 f4 u4 S/ `0 |
1 w; f0 w3 o* g: Z) m6 D
調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 D/ i+ p; T  }1 `) G* S
水.....1300㏄5 l+ y, Z) W9 `; _; `& v
醬油.....150㏄
0 U5 L# |: \7 @8 `- e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇精.....40㏄tvb now,tvbnow,bttvb; [1 v/ J# k- @4 Y; _* t2 {/ }
素蠔油.....50㏄2 u+ S$ ^# o. M2 R5 B. B
五香粉.....1/2小匙
% N9 `/ Q. k+ G, _; R; G' ]* i公仔箱論壇
) M' u& q5 I/ {7 p
+ \! W3 }4 F! v$ `1 z$ c作法$ k+ n3 j9 s% G5 _9 ~: q
1. 將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。  p- l& [9 K+ y, p2 l- x0 V
公仔箱論壇3 P% M6 b0 `7 `! a7 n7 U( n; Y
2. 將作法1的素肉取出以手擠乾水份。  I3 [# k, D" r4 N4 U

! f2 p* k- ?: _  y3. 將泡發的香菇洗淨、切丁備用。
0 z$ ]7 |) A" Q  H  M5.39.217.76- h% k# F0 y8 |( U
4. 鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱，加入作法3的香菇丁以小火爆香。2 K0 \3 y( l3 `1 m, S5 S: _6 M
) ?: Y7 E# Z* l
5. 將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。5.39.217.76% H( T3 e! j: E5 u3 W  H- P! Z
0 J, y. T# \5 F% p& v* L$ z
6. 將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。
, r- ]4 ^( d1 c, J3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( a* {) _, ]/ o) r8 M% D" v; Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 接著將水及醬油加入作法6中續煮。公仔箱論壇5 X( w" B4 l0 ]1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 z$ a9 t" G8 O+ B
8. 待作法7煮開後，加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。
7 q6 k5 S) {1 Z9 O5.39.217.76
. b; f$ s+ B% S7 E% {