[甜品] 巧克力幕斯瑞士捲

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5 o. f, f0 C# F1 f0 a/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料: \8 e: d& k+ J) g! L$ G1 q
原味巧克力蛋糕.....1份tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 `2 c8 \" a: J+ N1 R* @
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慕斯餡：# g8 j# z+ n2 A# ]* e( [, @
鮮奶油.....100g
$ x" l, ^( i/ l8 V; K# W公仔箱論壇苦甜巧克力.....100g, x$ Z" J5 r: j; p! o4 U
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作法5.39.217.76) T8 Y6 W: E) X7 m, b
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。+ I5 W0 e3 g5 X* W' k

& p) f& G; v5 j  ?$ {* M! r" J2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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0 E2 m) Q+ Y: F5 X. y( R. N5.39.217.764. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 g% I5 t( Q1 B! y% q2 \) h& _( y
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。+ w1 k6 H1 }% E" {/ C; W& u% S! s

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