梅子對於人體的好處多，雖然嚐起來帶酸，卻是天然的「鹼性環保食品」。健康人身體呈弱鹼性，隨著環境變遷、作息不規律及不當的飲食，使體質漸轉為酸性，導致痛風、高血壓等慢性疾病問題。
- P& m% y* q+ j5.39.217.76公仔箱論壇8 w$ p' U! l/ W( A" h2 Y7 g+ ^4 E/ z
梅子含大量的有機酸及納、鉀、鈣等礦物質，能促進人體的生理新陳代謝。食用梅子將有助於平衡體內血液的酸鹼值，能預防酸性體質所引發的各種疾病，是非常實用的保健食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 I. `8 u9 a" d/ O- }5 j9 Q+ Z, S$ j
) L6 e4 A* j: P5 J: }/ d6 e M; h* w) ~
梅子的酸味成份主要為檸檬酸，能增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，具有消除疲勞的功用。除本身所含的檸檬酸外，亦具有兒茶素成份，能增加抗菌、整腸、解毒及消除食物的病原菌等功效。
: ?( Q+ i/ g/ ]3 x" r( G) l: S* ^8 a. G/ w0 M5 D* v1 P% L- U
台灣大學化學博士李季霖表示，梅子除了可以直接食用外，亦能製成梅子酵素。一般常使用洗好的青梅，再加入糖後，經常性攪拌四個月後，即可經由簡單的厭氧發酵，轉變成有用的食用酵素。5.39.217.763 p& i, y/ T0 O0 n+ `
4 b8 \: c5 |6 V+ a' a g梅子酵素亦可調整血液的pH值，讓原先較酸的體質轉換成弱鹼環境外，亦能促進腸胃道蠕動。此外，亦有科學證實，長期服用梅子酵素將有助於睡眠，抑制癌細胞。 公仔箱論壇: T, d) j; D7 x7 N4 Q
8 U6 P; |- k8 ^( o( p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2016-2-3 12:42 PM
| 
