[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛1 w2 f* g! O0 o" W! U) o! K
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 M! e- l% T2 I, N1 c
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇" [6 b! m, ]0 Z) y& t' |
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒5.39.217.76" V  c6 d6 v4 t2 x" u& C
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇3 l: V! u1 O7 u5 d$ h5 l, k9 q' O
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。- L' Q. G% \6 C0 `/ {8 @" h7 G
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 5.39.217.762 P# K4 e( \" i6 [/ p& l3 G3 d) P
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.76! _- ^2 I5 [4 P2 o
◎中年以上單關節發炎的患者。 3 {0 e6 o8 H' p% [# I
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.761 L8 E) p: @' b; V) P4 A
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb! C0 `. o; v: |  d% M+ U( k) i; R2 S
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇9 I; g0 S! V+ T, M6 t, u
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇. e/ x3 L! |3 X4 W) d
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇" x, C) y: j5 R% u; w
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！* \) |4 O+ E& w* A9 r2 ?* _
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 y1 S$ G' Q4 J* \
普林含量
中公仔箱論壇" M% `2 ^- D6 {
酸鹼性& ^: o1 y7 G4 R) @, T6 [& u! [. {
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb" C7 _- w. P: {* s
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb2 v* m# T9 `2 O# i: n& W. l
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★  P# ?1 s5 X5 F5 u5 Q8 z0 T
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。3 m7 }) O& A/ _  [) A9 ]' ?/ U* h
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇4 p4 z8 H1 }0 P- A, R! @' s
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克5.39.217.76% F7 T. d- |6 b0 o  G2 w/ u
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb& P$ @- L2 N- W! i  D/ s/ [
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb* `2 q! V" D" e& P
高 ★★★公仔箱論壇& V* d4 T# B" d% o5 D* u  C/ ^
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 V7 q8 @6 j( [3 k3 P
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 $ d. S4 I! I: Y* p
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 f% A) b8 L4 T
黃金搭檔 5.39.217.76( a" @6 |& \( E/ L
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇6 {  j" r0 o7 _1 {2 Y" x8 t5 c5 R- J
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 * u# C" s7 ?! S; l
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb9 z. ?) n( X9 p# B" B/ e
☆每天宜吃40 克 , b1 I9 i, O' H3 ?7 N% G: Y; M
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- [/ h3 t1 j4 ?8 ~, C
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 5.39.217.76+ t' h4 _7 u, ^8 f. A( k
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, P  X5 H! T) y5 g/ n9 W
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.76& {" T- ?: C+ u/ `8 c& e+ {7 i1 N3 L
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 0 m5 {8 i. k! D$ A' L
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 ; `9 E/ |! _7 l8 i: g" M# J+ Z5 w
普林含量：68.7 毫克tvb now,tvbnow,bttvb  i2 ?$ ~: S8 ~4 }% k. T# f- m
黑豆粥 (痛風緩解期)$ E7 s7 }* p! Z$ @9 [% Z3 b2 j
食材：黑豆20 克，白米50 克。 5.39.217.76" z( |5 z( r' l+ s6 H) J5 _
做法： 7 w+ k% s! L( X" e
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 $ o: {& N: |3 r+ i
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性公仔箱論壇6 D- D3 T) x& ]. k4 s+ h) Q6 E! R
鹼性5.39.217.76* W# Z, d5 X6 w
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 D1 o4 z4 }7 Q/ z0 U1 _( F
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）1 P) `/ u2 _* D% c8 `4 Y
含量比較' z1 z$ @: J# |% n6 q: X
食用宜忌公仔箱論壇  ~3 U1 ?3 ^- @' S3 Y; ?; Q
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb; M! b4 o- W  {2 U3 b
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb( e9 X, j$ S1 r2 C' Z
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆公仔箱論壇6 J0 w9 _* k1 [; R4 {; r
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ ^" v) b$ S( ~5 @
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! e! `0 |# h  O# a4 a- ?
對痛風的益處5 \5 m5 M* u) x" S7 }! S2 m
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 [1 D9 O. R+ x
這樣吃才健康公仔箱論壇7 C3 c0 L, N7 J. h& a) I
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方0 U( T6 ^$ l, s+ }  c
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔5.39.217.769 z: b& \" E4 \1 H0 M7 F+ v3 p
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。5.39.217.76# W0 E0 ^/ g1 {& ^0 W+ u
苦瓜＋茄子公仔箱論壇- V% \1 L  b8 R+ x5 C0 h/ k
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb; t' z$ A9 {( x; V/ G3 W2 L# d
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb# U3 t) l* Y' A  s9 @8 P& r0 E8 ~
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb1 K* w) M" q1 P# W- {
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.766 U, y. @, ?7 S
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- Q5 C. R9 |" k4 e$ ^( J- _
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb; f3 R8 a8 [: A/ A' f
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。5.39.217.76' ~2 U  Y' q' E/ H$ L! P
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)- m8 U, |4 ]2 X( o  C* w
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb- K# C" D! I* Q9 ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y% J' z) N3 E8 U( `+ M
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。* @' i6 o' @' A' u9 o9 a, o: h6 z
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇2 G( s. a' x4 U0 Y" G
普林含量：80.1毫克6 X' o- M0 w2 x7 i& f, E
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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