[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】5.39.217.76, f" }) e+ X7 x% O  e6 Z
痛風究竟有多痛公仔箱論壇* _) K% N2 C% {$ B3 J! j9 _
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 5.39.217.761 }2 x2 N1 g: L% e/ Q5 [: [
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇; }+ U; m5 z* H0 a: w" k  P
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 5.39.217.76( V. k3 E( H. }3 Q# ^/ v2 a- R
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。- k7 ^" B  I+ D1 g8 A. E
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。" `' [  M" e6 N4 |+ {; i
疼痛消失不代表痊癒公仔箱論壇' j" O* s0 B& q+ l) a4 n
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。2 M; {: V# ?3 P
痛風如何及早發現8 y  Z* X) a# S8 ~* W7 D2 R& r
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 D( j3 l+ Z5 T) `2 u. z
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 T5 O5 D1 Q6 i7 F: g' x
◎中年以上單關節發炎的患者。 5.39.217.762 d5 j9 o7 q( j
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 5.39.217.761 n8 u+ y9 {, F- E
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 6 Y! ?4 ~3 S3 h  [3 s
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇3 \7 s3 Z; U$ d5 I' }3 R% F) m' C
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb/ }) I' D8 m8 B; g* g
黑豆降壓降糖，補腎氣5 g4 m: n  F4 p+ U( L* w
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 y) e& G& l5 j1 W$ g: E& B
中5.39.217.76$ A" B( z0 n' L) F, a% w- a
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較公仔箱論壇8 L4 r6 ^3 f* y. i5 s& S
食用宜忌
蛋白質：36克tvb now,tvbnow,bttvb5 X# ~  ^5 K' p/ J6 A8 T
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 T- `3 G6 j" G. z
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。, T$ P2 I5 m; j8 t! e7 c+ s
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇7 H% z/ M0 t! s4 E$ R
脂肪：15.9克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 N1 g7 h% c; t1 \9 l# A
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆5.39.217.768 B7 R% }4 Q" U/ t8 _
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。公仔箱論壇8 `5 K* A5 O* t
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 v7 r! ?- ^% L* ?7 [
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。. ?, j8 ?" T7 q9 g
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 5.39.217.76% }4 G" \0 Z" g+ a' @9 M9 @+ R) S( G
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb9 X! V# C# L2 U1 [
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 5.39.217.76- w: d* b/ e5 h. h
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 # Z# B' ~- h1 j, W/ e5 \& ?
（1 大匙為15 克）5 W: ?' H2 z# p4 a2 H' W8 G
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 5 S/ M% \  M5 r- z" t
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 % j* G& l: b9 N# X1 M
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)5.39.217.764 }+ }3 T6 F) I0 m  M, e% }! T
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb' D) c# a) Y6 A, }; z
做法： % w& t6 W! J) _
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H- R3 I1 V$ x' K
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。公仔箱論壇' F+ e7 s9 a( O* i! v
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」公仔箱論壇6 \' ~% i( @+ d: g
普林含量
低公仔箱論壇8 ]1 p2 @. l. R1 H& B  O9 W
酸鹼性; R" a! ~( h: L+ w
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb6 I- p6 ^# ]* ^, U4 {
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）5.39.217.763 h) X2 n. A+ o
含量比較  k/ [4 W7 [0 b. [5 P
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ \; ]0 A: r& \" g6 F& H
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。5 x3 }9 ^5 t, \# y- s7 S
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克& A: @$ ~3 @- i& _0 K" {5 V" }
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克3 P9 L& a  F' L" Y( x0 g
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 h! ]" }" u' z0 o5 s+ E& C) r
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 D0 l  X: k9 F- V$ a, C* T" @; x
高 ★★★公仔箱論壇, U& X4 L) X( k5 B7 X, u
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 m9 t+ G/ f0 m! L. b5 I
高 ★★★
對痛風的益處
2 q& r8 Q/ j. S公仔箱論壇苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
; |! Y8 G6 b2 k' G8 E5.39.217.76苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。6 F6 n3 N/ l" _7 z" i
保健小祕方
$ d+ W5 v4 e/ t! F4 f- [苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。tvb now,tvbnow,bttvb) {. Q( H7 [  d5 q( V# D) C* t
苦瓜＋紅蘿蔔: p3 t- X' `, g) @
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: A: P  e5 S6 l
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: P, c3 z# w8 {9 B
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb' N: @  R+ D1 Q# `/ \7 x2 }
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb2 L" N; z0 X5 q" K& u
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 p1 G! c' h
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。公仔箱論壇2 ~' r" ]. |3 R6 e
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 [: Y2 }: U4 i3 z2 Q! J
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇+ r4 r- D* Z2 X! [
做法：* y- V8 `4 E; r7 b1 S
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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