[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 }' @4 W/ k, {9 U/ Q. r
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。5.39.217.76/ n, ~8 U+ g* L; G. Y2 z4 Y
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇& y- R0 D+ |. ]! i- v4 S& U6 o/ i
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g( q! g/ z$ X8 ~" L( j) H- z
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。* C4 r& t3 Q% v% f# n2 ]; ?% H
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb' t. Y! w+ e' Q' m2 [3 p, P0 A
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。( j1 B- e1 {5 s$ S2 _1 M
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 v. Z! q1 F$ q  f
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 tvb now,tvbnow,bttvb) n  S+ d0 M* b/ L  }: _
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb) i5 E) D$ K' ^/ n: a
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 ) ?! a1 W) m8 b3 K# a) Y% }
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇, M5 `4 Z3 O8 _" _
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇; T' S, G6 v  S
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.76; k( u) n$ k  q) g
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* _0 A; q7 G
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  t6 Q- v5 e
普林含量
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用5.39.217.76$ e% `0 k) m! G
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.761 q; y' J8 d, d5 y" U
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb, l# v$ y: m( l8 v
含量比較4 J; q( w+ ]: r% {6 I
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 g2 v$ u' k; D" y- U" Q
蛋白質：36克
高 ★★★公仔箱論壇+ l7 ~7 u1 E7 v
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。" d3 s. S$ }  N/ g' c$ h
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 @! q( T* k! q; B
脂肪：15.9克: d6 b* M3 o( V/ E! @! w0 ^) t- Z
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克5.39.217.76$ E' Y5 l0 X" d8 b
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb" l. h5 ^0 r! k+ W
高 ★★★
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb; q0 o* H9 e1 p% N
高 ★★★  n# f' ~+ L8 d+ N. g
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 n1 D" L5 V( g
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。2 W8 u/ K9 W3 Q: n# G
保健小祕方 公仔箱論壇) L& b8 n  C9 ]: Y1 D, Y$ _6 z
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
- o0 j+ b6 ?7 W$ F+ q黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 7 \1 y7 q$ A2 r$ n7 v$ t
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 s# R: Z- S$ T
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 & s+ V9 {8 z( D/ y7 S5 X
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 , B- B! v* t* c
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： 8 j. @0 v, K# T: }, v; `. d6 b) i
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。公仔箱論壇, t0 n6 }# T4 o7 b: m
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* a& P  |% V1 R0 a
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb; c+ O7 t, _! g9 i' v
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： ' [9 I3 E  _  F) k4 h% s
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇2 i0 q! S2 Y, n) k  m
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」3 k% ?, E* _1 B
普林含量3 X0 A( \+ I4 z! q
低
酸鹼性公仔箱論壇( K; ~+ v+ `: r; h4 v8 _
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb  k' k6 M9 z; _' w) O% w
營養成分1 k6 D5 z& I6 Y9 o  Z
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 j3 q+ Y) V/ `3 N! _
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇  g; ~5 k/ u% `! W3 }9 N, S5 U
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb5 H. U" p- G! Q1 F8 H" _, f' v) s* E
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。  F& o+ O  O& g7 Z% `( l
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇; f. o9 x; b2 p
胡蘿蔔素：100微克5.39.217.767 y9 w3 l" W3 T. q# `* t
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb" f0 c- t# U5 Q$ |0 z8 Z
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇  B- W. J: i5 q3 a4 k7 R, ^/ H
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ U; t9 }/ ~3 g$ `+ V
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★* x. V/ `3 @+ ?4 B0 u. i0 B) J5 m
對痛風的益處! T! G/ M) x6 ~! J7 ]8 X
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
% f' @% |+ h) g; ~公仔箱論壇苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。3 o, f( _5 d( {. N2 _
保健小祕方2 y9 u. U, p8 A3 r
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。/ ~! Y: y5 w0 u; R1 F* K. \7 y$ D# X
苦瓜＋紅蘿蔔5.39.217.76+ N* k' D; C' n0 i8 p' k7 y
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
! j- g# M9 }% \! {tvb now,tvbnow,bttvb兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( y9 t; a" p: i
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
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涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)公仔箱論壇  M# |. ^8 j+ M) T* Q0 T
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" |2 D, ]* {
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 _6 M/ b3 r# o( T; ]
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇( b2 h& O8 I) E
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。4 g& k; |# q. _3 A4 \# D! k& n
普林含量：80.1毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 \- w* Z+ `4 e. {
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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