[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛公仔箱論壇2 }3 t7 c' ~$ H9 c
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 1 x+ Z4 y' X& m. @8 b
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。/ U1 p8 ^" D3 p0 U* _: v- l3 h! c) }5 \
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 ?8 h. _) l
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ j0 H6 h4 w- P1 S- H
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _7 u8 D$ A; ]" L5 _' j
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇3 }. E  M& h+ ~0 b# ^2 h; U
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 5.39.217.76, u8 g9 f" r9 g3 r' z
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% w5 [' }0 F8 v: w
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量公仔箱論壇$ @3 {0 O' t* o5 `$ A  t
中
酸鹼性% G9 @; X4 N2 p+ }& J1 ~: l
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 y0 n( Y. r" G
痛風緩解期食用5.39.217.76, Y9 w8 G  w# h; l7 y: I+ A
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分+ h4 M; t# @3 s$ o" P/ l- e
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' [$ J5 y9 Y, D  W: v2 I
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 w. P# [+ e
脂肪：15.9克6 S1 s1 ^0 W, K6 d
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb7 U: ]0 M* r* a$ L7 o/ T
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& s) q6 {& I' L. K0 ^
鉀：1377毫克公仔箱論壇& J# I5 u* f! E  B- S
高 ★★★4 b  }' k& f) z- M' g
對痛風的益處 公仔箱論壇* y( t" d. ?2 l* c/ p
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 & A. g, P0 L  q# p* Z- q8 k9 X( p* b
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb0 G( U5 g, m' v  I% N4 N
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。公仔箱論壇3 M& e: c9 ~+ j: {
黃金搭檔
  n' u% T# Y, e8 i3 n黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 " x) w2 I. J9 D4 F
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。- B( t$ z- n; B# j& j
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜5.39.217.761 y: q- I. N- B- s
醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.76' r6 k" n' {/ s" `
食材：黑豆50 克。 / s# \, ?, x% W& ~; E
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： ! Y5 F7 c% y' E: P
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.76* z, ]3 x1 T2 |* K& f9 s
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f# O0 ~* m* {2 x
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 5.39.217.76, h8 z: p3 c8 j1 K7 z
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 \9 P( \# }% K- u0 ?' q) l
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： 2 D. ?* \2 E1 e) j
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* _2 U  `1 ^; `' {. v9 K
普林含量：43.4 毫克 ) c4 Y' f% M! _# T' z/ ^, X
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 K3 ^. O" e7 e9 U8 W6 C
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.76! q$ D) `% k* d- Y
低: S( b/ _% Y. w7 H, ]0 Y1 b
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# Z! T# |$ N' D) g8 C
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 C9 K& c1 ]7 H- a& E
熱量18 大卡（每100克可食部分）$ Q; Q2 o6 T. r6 _" W- P$ l5 K
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★4 j* h7 i4 s7 q# X' ]
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇$ @0 ]1 L" i6 T% I+ E
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克% q9 o% O# j( I1 k
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" l6 u2 R! w6 L" m
低 ★☆☆5.39.217.76  F- T6 A1 `+ Y  c2 H0 S( I( J8 W
維生素C：56毫克
高 ★★★0 s: H- m1 Z( A5 |, c
鉀：256毫克
高 ★★★公仔箱論壇, g- J1 M/ Y4 n# L) M
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
9 @* v* r7 [4 }$ g; ^( w0 l苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( B+ R' [; N7 p" a% v" ?
保健小祕方  v; x3 F; f* r1 c! Z5 [! c: d. r
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' U- O, s' L: r  s
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子/ L0 z# t" v; R3 c. m% b! e  U
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。- _# G3 s" D4 s. X$ B
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* `$ }2 A* u$ D  v2 F9 P
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
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涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.76- S" m/ F- @. @3 O# p3 z) R, c; Y
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.76$ h# C% r- R; r; Y3 H
做法：; ^& T0 F$ n  S' E5 c  m
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克+ I3 `- e6 v; C9 O
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克公仔箱論壇1 ~0 b" x( {/ s
調味料：料理米酒、鹽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' X/ s1 Y- ]/ U; H/ ]
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 z9 O. P# u% j' M2 ]8 V# k
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb" j7 i$ t0 L! m8 J$ N! f& m
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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