[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ H  c' |& U. C: s' w9 A! c
痛風究竟有多痛5.39.217.760 E( T7 f/ n# Q- ~# x  v
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& _. d$ D8 G
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5.39.217.76; e4 D8 N0 c5 H: b: y0 z( q' t# o; F
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒1 p; Z& C( `. G7 V. Y" k
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇  k' ]. i  p: B
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: s# Z* m1 _7 `- `  C
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 8 Z9 e1 J8 }0 w" |) s. u& A
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇- j* V/ G) a- Q% f# W
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 ]! u) F1 z; z% J& t
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 J  H5 J) K* [# ?# _
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 0 j; T% Z3 `1 ?
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 A: ]9 c+ b' @5 i+ i. j4 _( {
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb1 P" b) n2 n! T; ]' Z8 U7 |. ]
鹼性公仔箱論壇. \8 X! r+ ^3 V9 n
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇" V$ P% W$ L9 k/ D8 d' y  m
營養成分
（每100克含量）
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ @7 q' y# f- x" W- t
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! _" Y% r& t
蛋白質：36克5.39.217.76, U! O; ]6 o8 [. T. q# N
高 ★★★5.39.217.760 g. E0 t+ y# V3 |. K" v& c  U
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。5.39.217.76/ a# Q9 X' j/ o/ o  V
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb" `7 g( k8 X5 K" Q  d' }& s* v
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇. O# c9 j; c4 V3 \# ^2 I
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb. e) f% l+ Z4 m
高 ★★★
鉀：1377毫克5.39.217.76$ c! A( _6 q; y! z7 \
高 ★★★+ G3 W& G4 c4 q# y. k; @' d
對痛風的益處 5.39.217.761 a# d4 D; A9 H( ~8 P* f9 U" M
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。公仔箱論壇3 e4 l. D! D8 U$ a
黃金搭檔 5.39.217.76$ O" e% e, |0 r2 L/ T% j9 p. P
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇# n! J5 y& w1 V+ y- [( |5 O
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 5.39.217.76  c. G$ d, m7 }- C) ~& K& y
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb( h! b2 ?; w0 g/ Y9 t1 P
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 8 z, M$ {$ E  E1 [
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜5.39.217.76! v; e/ \; _7 f& C$ W6 W' ^
醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& c  n' w- ^8 \- U8 ?
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ @- p3 ^  ]$ }# H' F
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 " l# Y% m& Y5 `# U. b. m" U6 o
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% F! k7 o9 R( L
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。公仔箱論壇7 ?; I  x4 C0 l. A, W2 F% ]
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& [' V; k( E& ?
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 3 ~% n2 I: f) H' j9 t# X# t
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。. W$ n/ w5 P: y1 U
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量. T! ?; `# ~( U. }6 A, i$ n4 r
低公仔箱論壇+ }% _" c  a. I. T/ Z' ~8 k& ^% \; W
酸鹼性5.39.217.76- ~7 Z. j, l& t
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; v: R, v/ B5 \  Z- L9 E) Z
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）) I# H! F# |& K& v: E' o* X
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb6 X' e3 L, I" j
（每100克含量）: ]: V* n  z4 B2 x# C
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb% b2 s: |4 x7 l2 F' @( y
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。2 S! J( m3 u/ e# h% G
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ x# |- B, `
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 O3 X' H6 O5 i
低 ★☆☆
維生素C：56毫克公仔箱論壇8 k8 B' P1 d4 @) H: Z" I
高 ★★★
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) p. l; k; U3 L! J- [
高 ★★★
對痛風的益處
. D. Y% j7 f, Z& k) o  Y- P苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康公仔箱論壇7 W: i9 {  I( u' x# [0 V: g. a
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方5.39.217.76- T: R1 g  ~% T, {
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
7 _! y8 R& y7 V3 t! x$ I苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V% Z0 i/ ?& t) `' b0 Z! Q
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。$ z: m$ t( s5 n9 i8 X
每日建議食用量1 G6 H$ w' ^  l" I
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇' c, r/ N- U# W# H& d1 ?! M
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
7 t; ?: \# J) J, s; Z* X涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb* X" D. S8 K1 X; j+ k' N
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：) Q' H7 }$ |+ [  r
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 \: ~) J' R9 a$ U& A! L/ ?
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇; D1 P! r8 z" p0 Q2 x. o7 _
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# ]& M5 A! a  V( }
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。5.39.217.767 b0 l0 q9 V  `3 ^2 ~+ P
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克1 [" w7 C9 A3 x7 A& _9 [6 I
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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