[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 S! y7 G% X8 L. x9 `: }+ \+ @
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： # ]! L8 \; t$ D3 b% G- G
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 5.39.217.761 q* P1 m; z9 a2 y7 a- d* y, ^# Z
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 l' Y! @, }, S$ a$ O
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb% [3 a; t( k' h% ?  T5 p) X
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇. c- K5 m; G  W0 X6 ^7 k
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# t( N7 S* v0 i& C
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。' T1 z3 G5 g& Y7 ]6 L& H- W
痛風如何及早發現5.39.217.76. G# H. I* t% F/ z* A
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 5.39.217.760 Z6 Y, Z2 g- l2 @0 q7 ^
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。公仔箱論壇9 _0 b4 _0 L1 [
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb& o, W4 }& b( _& X( D5 c3 Z
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb8 O( m% I& c' Y0 x
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 e& H3 R" s. K
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! D% E' h, D$ _$ a
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.76- n( a. g- R( ]3 t
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量; A- ^* z) @9 U" M, ]/ K0 _9 p1 t
中5.39.217.76! I3 K# H* P3 u9 f
酸鹼性0 P4 {8 a* F5 y$ V& H4 h" ^( I3 {
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) }* O8 j3 K. @, \/ Z/ I
痛風緩解期食用0 @8 m- ]! c7 H  _8 v& [, p; E
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 }0 X) b3 a. R* `0 e0 d/ Z
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 E6 L4 C, D9 H# ]8 x) s: a
食用宜忌! r( ^3 r2 n* f% ?. N
蛋白質：36克4 t- {4 \$ E" K2 l8 H: e
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。; j3 _6 a# I4 f* G
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。+ z# t" N$ X# h; x( e: G5 b2 D. ?
脂肪：15.9克公仔箱論壇& H3 e" X7 v6 Q* s; ~
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆5 E" Y9 g; X" n
維生素E：17.36毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb- @1 Q' H+ C$ \& l
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' \$ J& i- e0 a, g% |
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb, g. D7 b1 ]  q- g
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。/ _! \; M0 m7 D4 D& x7 e! ]
黃金搭檔
' m0 e2 b- l7 q7 ]" Q, S5.39.217.76黑豆＋牛奶　 + ]. X( \, u4 \. A6 s
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# i& \" [$ a. ]% l: l! E( J
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇/ |3 v0 I, X/ |2 f2 n* R+ x! r) x
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
( L6 R1 u1 X5 O5.39.217.76醋泡黑豆(痛風緩解期) 4 G" J% L# {$ X0 U7 h
食材：黑豆50 克。 / E8 l: p( S. n$ p* ]% A2 b
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 * X5 J. F- t9 Z: M+ z5 B
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.764 }$ N+ q/ M  b5 T
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 / g0 J: \/ t' y3 ~/ R5 c$ v0 c
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克& B- X9 s" v  }
黑豆粥 (痛風緩解期)公仔箱論壇/ X% y- {9 h& u+ Z8 b  Z2 ^
食材：黑豆20 克，白米50 克。 5.39.217.764 b6 ]1 I$ s- y' c' F& M
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 5.39.217.76. v6 i) P/ H% Y0 u2 A; R  F% T' b
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 & z0 A1 {8 r9 p! `6 N* F8 T
普林含量：43.4 毫克 1 o% l6 y" _/ p. m$ e. N8 j/ @
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.76/ |! j1 K+ d0 V+ Y0 `1 |+ T2 j* p
低5.39.217.76" H& `3 W! P: _% m2 P0 }
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用& |' s* q& L2 x; Q& ?8 K' G
熱量18 大卡（每100克可食部分）* i' J. ^; y/ A  L# A! J
營養成分公仔箱論壇2 r! l. b, |- Z) B
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, M4 F% A. t7 E6 \6 P
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb( M/ k$ f8 z  C; ?
膳食纖維：1.4克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 H5 M, z- \  a! e: V  ?
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。5.39.217.76) B: A/ H% N# ^; ^9 t
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆5.39.217.767 I' e, S. ]1 K
維生素B2：0.03微克5.39.217.76$ h! Z* z# s/ Z( p7 @$ {
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, I4 T) q8 a: |! s) K2 g6 }- w
鉀：256毫克
高 ★★★5.39.217.76& R: ?% i7 m" M7 o
對痛風的益處
2 g$ B) r% k* g5 U% y苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康2 y5 w. N. V$ d' K3 c( j/ @7 g* ^
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方tvb now,tvbnow,bttvb; `) l1 z& g0 K, W6 s2 C2 s
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
# _1 d3 G0 m( ?! J7 l( k- C苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) N, k' x& b2 ]" E/ f  c2 M1 o
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。5.39.217.76/ j2 d. i) a5 p/ @
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
- e* l, \% s1 p# _5 W1 R! q( b( B涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb! \! H9 `3 m; k8 f1 M' k+ v
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# P$ {$ p# F+ h' t0 z3 U
做法：0 M* e2 b5 s) |% c
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。公仔箱論壇1 t% O( M6 C2 g$ T& E
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.76* L" f, T* N6 I' w; k
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。& s1 F7 y' o) M- G' G
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期), l9 v' Y4 {. b& {, v
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：公仔箱論壇* b6 `+ _+ I+ t% `6 M9 M6 J: O
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇5 I$ `$ Q8 r" p0 t3 t. F
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇% y8 R7 L" ?. N# B0 k2 K1 p
普林含量：80.1毫克$ ?* P: L0 d) t
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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