[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】tvb now,tvbnow,bttvb  \4 c- Z5 ]3 i
痛風究竟有多痛  C+ P% {. o5 l
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' I  `0 T9 C7 w$ N' J
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 - @: W0 F0 G( s9 d
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒公仔箱論壇1 \( G- [. G0 y. d* P% S3 ~
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 5.39.217.76" }  Z9 M- r4 D
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.76$ e( u# v; o$ E3 I- h
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇( G8 f6 D1 E6 |
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 5.39.217.767 o& k( N" I. v/ Z% A  ~$ t& N
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb4 _% m# F: K$ W
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( x6 l0 @0 B" k  t
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量公仔箱論壇( W: Y: \+ H3 Q2 a; A
中公仔箱論壇5 T0 S8 Q: }% j
酸鹼性5.39.217.76% A5 r$ ^, J: w; R
鹼性2 P; p" I  @5 Z4 ?0 a; Y
痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( N: L9 h3 _4 a
熱量381大卡（每100克可食部分）7 M6 l+ u7 a" J. i4 o' _
營養成分
（每100克含量）5.39.217.76* B" ?# ]% u- g+ y
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇8 \4 e6 w. N) x4 E; R) S) O
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- s. e, h* K" F3 N
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。$ f, q! r7 ]- }- J# @2 j
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。5.39.217.76! x9 @( i% l: \1 @
脂肪：15.9克" N0 r- a1 D, Z
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克5.39.217.76, q$ O3 c/ l  d9 Y. r7 F- Y
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★$ w+ k; ^0 m/ p6 @2 R& j+ M7 K
鉀：1377毫克
高 ★★★5.39.217.76; d5 ?6 ~' a7 x1 T- |
對痛風的益處 公仔箱論壇1 U& O9 s* M" c* n( Y8 b; g( t
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 . |$ J7 u8 D3 w+ z& Z
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- y0 k0 q6 w7 N
保健小祕方 % U& X$ S/ r, M' k
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 9 q& f; i2 K! }  h: H
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 5.39.217.76/ N9 E1 M7 L* }' }8 m) u0 N) H
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇) w4 [! [( U# t: i1 q
每日建議食用量 公仔箱論壇0 x0 m2 z4 K/ |- O4 t
☆每天宜吃40 克 0 M0 M: C+ ~1 u, y' w
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 G( K4 T' \" E  `; R. \. U, C9 K
（1 大匙為15 克）* W/ \9 J% T; t: G" l8 |% [1 X
痛風調養超特效食譜
3 W5 t4 m" C- K$ e+ z* g公仔箱論壇醋泡黑豆(痛風緩解期) 公仔箱論壇1 P; R& k. @( A! ]; R0 _1 A: P
食材：黑豆50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! Q! Q( f0 N! B3 ?
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 T/ v- L3 u$ ^& w  @3 B
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.76+ _% ~& b) @7 @1 ~& j3 c% }
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \# D* `# _8 @. z, H
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ x2 E5 b4 g' r9 P: T0 X
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克7 V8 Y6 {- |$ l6 m1 n! ]
黑豆粥 (痛風緩解期), ~8 R* V% e  O5 b2 U
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb% I5 O( r: q9 ]& w! q
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。公仔箱論壇& a: Y$ f, k! N7 a/ p: P
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」5.39.217.766 ^/ S7 L* z5 g" O5 O$ b% t% c
普林含量公仔箱論壇3 n, l+ C) X1 q- ^, [
低# n5 g# f) f6 B' w. }$ j- O
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! D% _0 B; P# T8 H  }/ a4 _: E
鹼性公仔箱論壇1 l( b: T% H0 W6 {% R2 y/ z
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）: v" L9 |3 {" c. s. k: @
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 c3 G  b4 ?" m, E0 D
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb7 R% M* F: Q4 `' I/ f4 L# g
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。! S, j" C  C, B. T
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇$ L( ?  b" p, O- Z7 _1 U' U, A
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 Z2 X- i' \+ B( B; n+ ~; \, Q
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★公仔箱論壇0 p# l- g. n# Z0 L8 ^
鉀：256毫克
高 ★★★# K( L9 Y& N4 G' G
對痛風的益處9 O( ^- o6 t2 [: J1 R
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
8 y8 {5 k8 e, Q苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。- v2 }2 l8 a9 h; V2 e  J* c" q- u* _+ }
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
' s+ J% T" n7 T& I) r! t苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* d( @% Z+ Q2 N. N- V) i! @
苦瓜＋茄子公仔箱論壇& n  p1 l) Y% {% D/ f
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。2 E" `8 b: j; h% s2 W
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克' f- W4 `( J1 B" M" B" ^
痛風調養超特效食譜) I! Q; ~# F- X: F# [
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb% s$ D1 E! f# ^; }+ l
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 w" Y5 F4 T: r* H9 W& X" r
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。# s) x9 q- C$ \2 N/ [4 j4 t8 z. B
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, ~% K# E3 K5 c2 W3 V: o
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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