[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】5.39.217.76  U- b- B; d  C' g. A: e# }
痛風究竟有多痛公仔箱論壇6 W$ K- s" \* U
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。5.39.217.763 W, Z, s! r1 c" b5 ~% l$ F3 A, G: ^- p
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 5.39.217.76" y% C+ ~0 k# H0 v% V
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  L7 a6 L3 s6 y! b5 r( b0 v
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒5.39.217.76' Z4 R0 J% p% k
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇! m1 f' I* h" v0 O
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 5.39.217.761 S6 ]$ ?+ e) D7 q( d0 p
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇  Y# _! O4 l8 [0 V
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 5.39.217.765 Y/ g  n* Q6 s: w, q# w: p
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇% {5 ~; ]0 K$ x  k3 n. S0 \
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇) U& B8 q% j" N: R6 ]) r5 e
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）- L8 B) o) M" C
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜% g" H9 X4 U2 A
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% B. I( [" f0 m
普林含量
中
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ f& T+ `1 @
鹼性
痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb# G; ~& z3 L# L' a7 Y
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇& @- p: J$ f  r4 l
營養成分公仔箱論壇( }2 |/ k1 t+ R: |+ ]1 m0 s
（每100克含量）
含量比較0 [# e8 H$ x, w6 Z6 Z
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 A( f0 H! o! x4 H: {
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 A8 @: |  ?/ p% x4 z
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇  z8 t- b. p( S% ]- ~& A5 u% u
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克9 @4 T/ G4 ^7 d
低 ★☆☆) b) L" x( v7 A  Q) i
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇) f( T1 B+ n1 B; N
高 ★★★/ r8 e' P, m7 N# Q  [* l3 s. `  G
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 8 p7 L5 Q1 J* N9 H" C5 K- O' d) n
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。+ |6 H1 w( M% W" \8 h& i
這樣吃才健康 公仔箱論壇% \/ D5 x/ c& r# _+ b' i" S
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。5.39.217.761 I! V( p  @6 q, `; B% E9 n# x* m
黃金搭檔   ^+ Y  [$ }; I- l) y
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。公仔箱論壇8 F" R& C% r' E" T9 s( b
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。. K2 z  J7 U) d3 j$ }
每日建議食用量 , r. s. e3 a; _
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）0 {' @# e- Z, {1 U
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇" P1 B) k) n$ r$ r$ t0 b3 K% E
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 5.39.217.764 q; ]% l; I( ?9 b& z
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 y/ R# O% D* `: _4 }& e: y
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; P/ v9 H+ m( H: b* g
普林含量：68.7 毫克tvb now,tvbnow,bttvb0 N" G' ~% x. V: d4 f6 h  W
黑豆粥 (痛風緩解期)/ e6 X( o0 y+ {8 w3 ]: I
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇0 e3 X1 u2 ]$ C- A. m! m% r
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。公仔箱論壇( j4 H! @" R( t$ S
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。: V' [7 O1 e/ B) a, b
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 T0 e% e$ H  Z* m" q
低公仔箱論壇# {" R% d) `* M
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 c4 o( h) k+ |
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）$ c* v# u7 E! R7 a' {
營養成分
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 |$ e3 y4 X! G4 T
食用宜忌5.39.217.76- d6 t' L/ N+ U. G
膳食纖維：1.4克5.39.217.76  C# o5 z! n% k% `
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。5.39.217.76+ M8 G: w9 b9 f1 b% j
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇$ {7 m2 q6 t( F. s- X: [6 v$ c
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, ~& l/ f0 D4 a/ O" w; V6 l; R1 e
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, Z1 s; C# \! ^& A+ Z1 g! t$ D
鉀：256毫克5.39.217.766 d5 K5 X7 S7 n) P
高 ★★★公仔箱論壇2 o% D/ x* o1 H, z! ~1 b' y3 V
對痛風的益處5.39.217.760 F# f; o' B# I3 T4 X) g! F8 `# S
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康公仔箱論壇: i# ]- w; N3 _4 t/ O
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。1 b1 y  _. @' V
保健小祕方; V. k7 u) p3 H8 p1 N8 t
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔7 b* o) x) V1 ~# N; n
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇1 b7 Z9 t: J5 _: {+ T
苦瓜＋茄子6 G9 g0 ?* g) p: S( O$ n) q
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 q, n+ e/ U/ D' o
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。2 S; ]1 h/ b3 w" w8 `
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 H9 `9 Z3 ?8 [/ {) g. J
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克公仔箱論壇  |( }4 `0 B5 H& U7 ^7 @) e
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇$ E, |$ p7 `8 _/ \7 w
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb: D/ ~! j; T; k, }9 Y7 h2 G* w% |
調味料：料理米酒、鹽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* \! o+ b8 F% l) ]
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 t% `' K8 I; m! v, V
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克9 I% f- ]' P) T3 g9 |2 z
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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