[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】公仔箱論壇' ~2 ^0 X+ K" ~- C/ D8 c9 K
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：公仔箱論壇$ g1 q  H; r7 I( M( ?
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 G4 C9 f- r: G4 k
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D. F/ p( N6 ~) [
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 ! \0 \: \9 J  x7 Y- g0 N. e
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 }2 ]0 `- F& ^& Z
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇( V9 e- q2 W, f5 c5 Y' ]. I& ^! e
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。9 f, Y4 s4 G# a$ V
痛風如何及早發現; W2 p1 s) p+ ^
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _0 T; Z4 [$ |! U* y  j* Q
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.76. G3 H! k' e) M+ J; ^  m/ P( t
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: ]$ U! ^) J: A: w0 N) X
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 - m. z9 f; G$ c" M# k
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 `$ O8 }! ]  ?' `
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 tvb now,tvbnow,bttvb! S0 [0 R1 _3 e, K  }/ K
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）5.39.217.762 v3 U7 |; N/ S+ L4 Z& c7 }
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！( Y5 q/ @5 O* ?0 [  K' O/ `
痛風調養食譜公仔箱論壇) p7 z- m( ?* p
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb) b' I* X7 f/ ]# x- e7 n6 m& ~
中tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 ^. w) h1 r! `3 V, g/ l' w
酸鹼性
鹼性5 w. H( [3 S# @* c' J- U# g
痛風緩解期食用, O4 P# Q4 j, P0 i# u
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分公仔箱論壇! M0 m& z# g3 I0 A+ o0 s
（每100克含量）
含量比較公仔箱論壇5 \) o& y$ Z! X0 e8 M. {7 T! V* u' P' \. Y
食用宜忌6 [& R/ w: A  R
蛋白質：36克. L: F3 ?. x- `. m5 i6 \( Z
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克0 X& r7 t& g  Z* B( C
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ u$ K# y! m& }
低 ★☆☆) {% D7 ]* @. Y
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb4 J% T$ p$ A8 U
高 ★★★
鉀：1377毫克5.39.217.76; k8 G8 I/ U1 ^+ G+ n3 O
高 ★★★公仔箱論壇& b- ]% w! {/ ?+ I( G
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。. l7 d  ?; Q$ l0 Y- z, _- \+ v
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb: [$ H" H# b# F. K  s$ c
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ E9 Y* k: o, w3 P
黃金搭檔 5.39.217.764 w. K& t2 @: p2 N' t7 e
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇0 g+ X% K% `  R3 E
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I# a) _' H  H# s& u; n8 O, Q
黑豆＋紅糖　 6 [; V- p& L: f5 \) H" o# t$ z) L5 f
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 5.39.217.766 s9 h2 `  s) {
☆每天宜吃40 克 # w; l/ ^; L8 e9 m, M3 ?8 P* ^
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 0 z$ M/ z. V! j" ^! [
（1 大匙為15 克）tvb now,tvbnow,bttvb* B$ m" J" x$ l9 k8 n
痛風調養超特效食譜5.39.217.76' j2 e, Y% w+ X6 I; E
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 4 t, h" y. G( j+ i! C
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.767 }- |) l+ |4 Q) Y4 Y% z& a$ i
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。公仔箱論壇6 d# t% _" j; i7 o; j
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, R7 H! s# z- ^6 A: ~# ?' a; @4 I1 i
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)% O3 U9 Q- {6 J+ Y, M7 {
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: j. F, i  |3 c4 u+ b0 }
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇9 I4 I7 s; H# @2 j& i
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- M% V1 N3 ^+ c1 _7 I: O+ d
普林含量; s8 B0 e: f( j# ^3 ^: c$ n  v7 U/ Z  w
低
酸鹼性
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb) H8 G/ l$ U5 F! f8 v0 z, W
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ C8 {( S1 Z. V8 n3 Q- x# K
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。; y0 H: v* f& h- U5 \( X: B
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★公仔箱論壇2 ]. u  Y" k  k' E
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 t$ v8 U( e% B4 S1 A; @
高 ★★★
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 Z' x  J: y4 Z. {4 |
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& t+ W' U& Y
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb' M( F) R: m+ z# q5 \$ u! i
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方公仔箱論壇3 I0 y" o7 t: u0 S6 [/ ^! s0 [
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。5.39.217.76& a+ E3 ?0 A/ G8 ?" p+ r
苦瓜＋紅蘿蔔
' |9 ]6 ]1 I8 O/ n. p苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子tvb now,tvbnow,bttvb' n2 Z$ R& g0 W1 N  }, s: n
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。公仔箱論壇, F( r5 U* y8 Y2 A1 _% y/ ^6 e
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克5.39.217.761 I. o9 h6 f0 c6 e- O) @* F* E1 N
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克( ?, v4 M6 O3 w& P# ^& q
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb, C3 n. {6 h2 M  J
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) J# S) n( {# k0 u( Q" a4 q
做法：5.39.217.768 u/ a; L9 r, L
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( K3 X( T0 a- m/ o/ V: e
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。( l0 a( G: z% @9 S4 f" p0 w: u3 T, v5 h4 ~
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。% X2 F: m; Q5 g
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb& l" ~' C7 H1 t7 W# m
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：8 n1 z3 r2 q1 d
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇4 n& V( Q# l8 M% \/ u6 A+ v
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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