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[食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年

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哈哈大笑(燕麥金沙蝦球)(靈猴獻瑞菜譜)、單點$248        tvb now,tvbnow,bttvb, E( G7 N4 ~2 H. O5 q% ]' ]( l$ @& Z
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距離農曆新年尚有十天,是時候預備團年聚餐。tvb now,tvbnow,bttvb! R0 Y, f- l* V0 Y4 l  h  L
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介,是古典裝潢的「大公館」,豐盛意頭菜式,配合喜慶中樂、藝術品裝飾,最是應景。
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! u" `* \7 H3 U2 X; Itvb now,tvbnow,bttvb這家公館,每逢星期二至五晚上七時到九時,會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶,音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼,一首《月亮代表我的心》,聽出耳油,令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本,灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑,瓦簷篷、牌匾的裝飾,盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名,四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品,猶如藝術館。
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( ]! C( A9 |& ]2 q$ L  Atvb now,tvbnow,bttvb年輕廚炮製創意菜公仔箱論壇0 L7 s4 M$ W) V$ Y
藝術感,更延伸到餐桌上。過百款選擇中,高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺,款式比傳統為多,單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼,麒麟乳豬的化皮下,藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素,出品都像藝術品般雕琢。像京都骨,做脆皮版本,外層以法國炸粉做,包着無骨豬肉,造成小枕頭形狀,外脆內嫩,創新又不會離經叛道。要試真章,傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼,統統有水準。
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創意來自廚房班底,28位廚師大部分是後生仔!總廚陳偉庭師傅才30出頭,已入行15年,曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作,打好根基同時,又參與大小廚藝比賽交流,菜式靈感就是這樣來。
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: C' Y5 S+ }. N( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新春期間(即日至2月22日),餐廳供應散點及節日宴會菜單,包括12道菜的「金猴賀歲」($4,888/六位、$8,888/12位)及10道菜的「靈猴獻瑞」($3,888/六位、$6,888/12位),平均每位$600至$900,雖位處荔枝角工業區,但以配套、水準與氣氛來說,物有所值。
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大公館tvb now,tvbnow,bttvb* w) T- ?1 V' w/ b5 z
地址:荔枝角長義街建業中心- v" {3 q- Y2 U- _+ [' e

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8 e0 l, O; n+ `公仔箱論壇請來演藝學院中樂系畢業學生演奏,時而揚琴,時而琵琶,添傳統氣氛。       
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3 M" A0 w0 {0 J2 i5 T公仔箱論壇金鳳報喜(脆米蒜香雞)(金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻        & L. g. Y, v4 ^! a

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紅運全家福(麒麟乳豬)(金猴賀歲菜譜)       
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6 r  D, ~( c3 P  p特色脆皮京都骨 $208       
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