 5.39.217.76" O) @0 K, ?0 [4 t2 M( q0 N
鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。+ z' J. M0 E4 ]5 N) ?7 x; l
% `' W" E1 B( U' Y7 K$ e" r厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。公仔箱論壇9 P0 f+ j' x7 J$ {" t: Q0 w
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 s( U; s- X) ]
& z) E) b3 M2 f" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。
; C7 Q& y" ?6 ?/ W. u' U% d3 L) ctvb now,tvbnow,bttvb2 _4 ?- h0 W- T4 D$ f/ u/ k
甜品選擇超過50款
! h* L' Q7 j8 Y* x5.39.217.76# \* K# l6 l/ [, N5 K: i
是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。
, I+ }0 a* _6 s5 j# U+ ftvb now,tvbnow,bttvb
9 \/ G& a2 ], P7 b# e) B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; n- o, _0 K' h4 ~ q2 _4 p
維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。8 L1 l6 H& t2 m) A6 }
0 [( [6 w/ _+ P+ ~3 m* z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* d) P _% q& J
卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" \5 ?6 l( N2 z6 J3 ^ h
" {% {4 U# A: w) N
% p0 L, g* {2 d8 Y9 r- M" r" f2 [公仔箱論壇芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb L: H Q* G! I1 E+ l8 Y+ B
! h1 G+ N# m/ U4 x/ F公仔箱論壇
! p$ |- E& b* c& M9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。
( J/ e% O, d& T. _" [( ]& P0 m0 q) e& O7 z$ V
 5.39.217.769 [1 b3 y# o. _) @) {0 `
5.39.217.76# _2 ~* Y# b3 V) O6 n3 Q7 B
 , F) r6 c1 i" N
|
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 