寒假剛開始，許多學生一放連假就晚睡晚起、作息不正常，也就容易忽略吃早餐。董氏基金會提醒，早餐是非常重要的一餐，提供身體展開一天所需的能量，最新研究更顯示，天天吃優質早餐的孩子，學習能力較佳，遇到學習困難的比率也較低。
- u: d2 @! Z3 V$ T8 p. z: j! n# ~5.39.217.76
/ N7 o9 Y2 _% h) g1 x僅2成5學生 早餐吃得健康: z6 ]/ y. \7 }5 M+ M' X- A& D& } f
, B4 A1 X( j* {5.39.217.76董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001～2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。分析結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1～4次早餐的學童，天天吃早餐的學童的健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。tvb now,tvbnow,bttvb7 o T2 ]0 }; R$ M" _0 `! d
1 ]2 F/ ]% S( b7 r3 p5 G# Y7 C此外，董氏基金會於2012年4～5月間進行國小學生早餐調查，共1718份有效問卷，發現只有25.9％學童是吃健康早餐（常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等），但有超過50.7％的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康，其中35.8％學生主食或飲料其中一項不健康，15％則是主食與飲料都不健康。
# V! H3 n# X( ]7 X
& f' D( N) Q% p& D! H9 o9 u5.39.217.76常吃外食易變胖 遵守5原則預防
/ i) Z0 ^/ }6 ^0 Q5.39.217.76. ~5 n! j0 E$ a+ V# H/ M
董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，讓人感到昏昏欲睡，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。許惠玉建議，學童的健康早餐應符合以下原則：
# ~# O9 v6 A5 m1 H5.39.217.76$ s' f9 [$ B" \* ?% X' F
1） 主食選擇全穀根莖類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰（不加油條）、全麥吐司、地瓜等。: f, I S- z B; J0 H
5.39.217.76, u( x6 e( c, U( R, D' q) x0 j
2） 搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。4 L5 h' o' U+ U6 ?& \+ D3 M& I" W
! E% h+ t: @. ~& T: R! a: b* |& j3） 選擇優質蛋白質，例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品等；避免加工食品，例如：炸雞、豬排、火腿、培根等。
# B6 X! p* s8 G; e, u2 _0 O6 V5.39.217.76
: I* b/ a+ u7 A" M3 A+ ?, L! d4） 不喝含糖飲料，可選擇原味乳品、無糖豆漿或100％蔬果汁等。
5 ]6 {1 v+ @- @/ S5 ^0 i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( c8 B- g( J- l9 s# o
5） 盡量多樣化選擇不同種類的食物。* r8 W! b2 F7 E% c1 @# q2 A+ h6 K
" e9 B+ z' p- n" [& v5 b% d5.39.217.76
; S: i' p) e D5 l" ~& G8 r# E( \公仔箱論壇
) l# z/ h5 p5 M' C$ G9 _3 z- K4 ^' y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- j8 @: w7 j
5.39.217.76$ f0 J. p4 s' w8 r- |0 k- [
; a- ]/ H2 i$ M4 o
5 M' K0 m$ X- z優活健康記者陳思綺／報導 |
發表於 2016-1-26 09:25 AM
| 
