[中式食譜] 紅燒桂花魚

nt1972

% e5 i. T0 r+ u# ^% L3 y' }
材料:     
+ z) u& ^# b% q9 Q& U$ D8 h桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)5.39.217.769 \' A. |) ^. C+ G& i

9 j( N' k. n  h# V公仔箱論壇
6 k3 h+ m6 g# h  O9 v7 J: `8 H6 E' c5.39.217.76調味:     公仔箱論壇9 c9 d  D9 T  o: l/ z) j# R) W
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
" r* e# i! a, F8 x# T5.39.217.767 J2 `+ N7 J9 t2 O

  }. E1 |% z; {- ~. |' ]5.39.217.76做法:     5.39.217.76! f. [5 ?; i4 |; ?2 X
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
5 Q! N5 T1 \- T9 n* s5 z0 G; h6 s* h9 d9 j- E" C
2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。' N, ?6 ]8 G- H6 Q- i6 s( Q; I5 B
公仔箱論壇$ R4 g* C5 O/ Q( C4 A8 ]) K
3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
7 }- w& J! v2 Q8 C: m5 U% P' ktvb now,tvbnow,bttvb$ o9 ?! T8 {; i# s