芋頭蓮藕湯是一道家常菜湯，但民眾不知這道湯品對健康很有益處。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，芋頭蓮藕湯含有蓮藕，生者性寒、熟者性溫，生食能夠清熱潤肺、止口渴、除煩熱，適合燥熱體質的人食用，熟食可以健脾、開胃、止瀉。tvb now,tvbnow,bttvb) U! u9 k3 s- `) H/ c
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楊醫師指出，其實蓮的各個部位多少都有藥用價值，可說是一身都是寶，包括蓮藕、蓮子、蓮花、蓮葉、藕節等。比如蓮子能夠補脾止瀉、養心安神，蓮花可以活血止血、祛風除濕，蓮葉有助清熱、消暑。此外，蓮藕的節稱為藕節，是蓮的乾燥根莖結部位，具有止血作用。女性應注意，月經來時不宜食用生蓮藕。
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芋頭蓮藕湯還含有芋頭，能夠健脾胃、調中氣、補益潤燥，有助改善腸胃功能。此外，芋頭具有活血散結等益處，有助改善淋巴結腫大。值得注意的是，食用芋頭有一些禁忌，由於芋頭黏液容易刺激咽喉黏膜，促使咳嗽加劇、生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃這個食物。
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L( I5 H1 m5 Y4 J+ w5 D$ `* |" Y芋頭的獨特黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，所以烹煮之前不要洗掉黏液，建議雙手、芋頭用鹽水浸過就可改善症狀。具有過敏體質的民眾最好少吃，否則可能引起皮膚潮紅、出疹搔癢、噁心嘔吐、腹痛腹瀉。公仔箱論壇4 v, m' E+ A6 }, U7 V
% D- w1 Z6 ^7 { u8 ^( h2 @; j/ Q5.39.217.76芋頭、地瓜、紅薯等甘藷類食物，不能與柿子同食，因為同食之後，可能使胃酸升高，也可能會和柿子的單寧酸結合成不容易溶解的硬塊。
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* g3 v" ]3 O* d( C山藥既是食材，也是藥材。楊淑媚醫師表示，山藥又稱薯蕷，是一種常見蔬菜，入藥使用，味甘性平，性質平和，具有補脾、益肺、止瀉等益處，不過，山藥還有收斂作用，所以吃的時候有一些禁忌，像是便祕、火氣大的人就不適合食用過量。公仔箱論壇7 u2 _1 U; F# ~ Q* o1 ?7 s, X
$ G9 G3 X" h! _8 \2 ]+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊醫師指出，現代醫學認為，山藥含有豐富活化酵素，可以增強人體免疫力；含有澱粉酉每、消化酉每，有助改善胃口不佳、消化不良、拉肚子等症狀；含有黏液蛋白，能夠維持心血管彈性，如此即可預防動脈硬化；含有黏液多糖，與無機鹽結合後可望形成骨質，促使軟骨具有彈性，如此就能預防兒童骨折。+ W9 s, w7 K- G% S7 I* N
0 ^! {5 F8 s. B2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中醫認為，參苓白朮散含有山藥，這道中藥方能夠益氣健脾、和胃滲濕，有助加強消化吸收能力，以及增強人體免疫功能；八味地黃丸也含有山藥，這道中藥方能夠溫養下焦、補益腎陽，適用於慢性腎炎、蛋白尿、攝護腺肥大、尿失禁等病症。此外，市面上常見的四神湯，含有山藥等材料，具有健脾益氣等好處。) @) u9 K. f$ `7 K& r) g
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楊淑媚醫師指出，民眾挑選山藥時應注意，最好選擇長條狀、粗細平均、表面顏色均勻、肉質堅實、不會太軟比較好，如果切開有黑點者，代表這個山藥已經不太新鮮。
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9 U2 r. `$ e% y0 D& V5 A2 v& O) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O' x1 [* m" G4 {, @3 T5 z
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台灣新生報 |
發表於 2016-1-25 02:56 AM
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