[中式食譜] 臘味油鴨飯

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材料
3 {/ F" ^# Z5 P) I- q. a薑絲.....適量
& f# G5 L; M* _* s$ Z9 y青菜.....少許
0 G. l* y7 [3 O# ^! Qtvb now,tvbnow,bttvb白米.....155公克5.39.217.76% T# n& M1 |4 ^, [( V
廣式臘鴨腿.....1隻公仔箱論壇1 ^9 {) Z0 |. j' i5 @" Y: n
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: G- e- m! {1 D6 j1 M4 i6 W$ [/ G# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 g5 l: {' h' l
油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U! z, E2 ~7 X- x+ Q5 h# z
水.....240公克
$ z' o; g  C; g" u9 jtvb now,tvbnow,bttvb調味醬油.....1小匙
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6 c+ B- r# i; h) p# P5.39.217.76作法公仔箱論壇0 j, E# B0 m! n" m5 u" I
1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。) F( ^+ g3 p7 O' c

5 e5 ^) _6 D0 n. _" x公仔箱論壇2. 臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下後撈出瀝乾。
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& \2 y0 C: m3 u7 x% s: j公仔箱論壇3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
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4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上薑絲並排入燙好的青菜即可。
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