[食肆地點] 脆到連骨吃，炸乳鴿

nt1972

紅燒乳鴿是酒樓常見的菜式。紅燒即用滾油炸熟，乳鴿一般用三十天以下的幼年雛鴿。由於雛鴿皮薄，容易炸爛，影響賣相，拿捏準繩，才能做出美味的紅燒乳鴿。名人坊是其中一間，廚子用十五日BB鴿，先醃後風乾，再以滾油炸熟。BB鴿骨軟皮薄，香脆得可連骨吃，肉質亦很嫩滑，超好吃！
1 t7 }6 l+ X$ e9 \公仔箱論壇6 p. y6 i7 u- A3 S
名人坊高級粵菜5.39.217.76; I# D- B) ]0 F# l
地址：中環九如坊中環蘭桂芳酒店

kkychiu

名人坊 is a good resturant but also the expanses is quite high.  I go there when anniversary or celabration