】「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝" j* x, B1 [, f
以色列的胖警察tvb now,tvbnow,bttvb+ {& o" {' Z: d
這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。9 s8 K( _" E$ Q7 S( `8 A8 b/ U% A
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
! I+ y! d" c9 y7 P8 L3 m% r( ]" V; S+ L公仔箱論壇（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。）
6 B2 G! v `/ c（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。）5.39.217.769 r8 n1 @/ H b
六個月過去了，發現如下：
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晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。目前尚不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重。研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降。
1 W$ p1 }" h1 J yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。史考特個人推測，選擇性在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」。將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30），而且是使用低卡低脂飲食來減重。偏結論可能無法推及到所有人身上。
* M! p; V5 p, n; G8 |$ q! ptvb now,tvbnow,bttvb那為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究又成功地誤導了所有人。回想看看，當您在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關、或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" H7 L& U: R; L4 e8 K/ T
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 R- ^2 Z/ j/ Z$ L3 I! o
晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，也有更大機會有不健康的生活習慣。瑞典研究發現，不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高。
+ }. [ q9 u2 X+ y- O- E$ t! s! E5.39.217.76不吃早餐小女生的生理期甚至要比三餐正常的小女生早來一年！那麼讓史考特來考考各位，這篇研究是告訴我們下列何者？& j+ M9 M1 B& M
「不吃早餐會讓你不健康」
! {' h8 j3 m, X- y5.39.217.76「不吃早餐者的其他99項不良生活形態會讓你不健康」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( ^, M3 g/ [* M: H5 c% p
相信各位讀者都答對了吧？" Y4 q& [. S3 }2 s$ s: z
美國西北大學的學者也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外...），不健康的習慣也多更多！公仔箱論壇0 n+ b$ n; P% ]2 A! O x
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（資料來源：Baron et al. Obesity. 2011）) M9 |6 H7 b- _% w: }* T/ O
我們可以發現：「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物...這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說他是肥胖元兇，實在有失公允。tvb now,tvbnow,bttvb3 u: S% y, ^; x5 ~; I$ `
結語
+ e7 n" ? u; r# p- Z7 |* g公仔箱論壇目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。動物實驗與觀察性研究的結果分歧，甚至有部分臨床試驗認為夜間進食能改善肥胖與代謝問題。公仔箱論壇0 v/ l- e" g7 r8 t H
史考特建議：
/ O' K t) I4 g. f5.39.217.761.「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上，選在良辰吉時吃速食也救不了您的大肚子。公仔箱論壇4 u3 j( C3 V2 W7 E% z6 u
2.目前研究尚未有定論，就算真有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。
. J1 c, l' ]' Q7 h5 r; L, J5.39.217.763.在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。
, R3 _1 S7 H8 e5 o2 Q4.史考特個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 。 |
發表於 2016-1-16 06:31 PM
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