[中式食譜] 豉油皇炒麵

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講到廣東菜
* h: a( g2 d) c) g* ~: _1 D小炒當然出名8 e9 ^1 _. |3 B' c# I) x
當中不少炒粉炒麵也很著名tvb now,tvbnow,bttvb' z, [0 w, p7 t4 g
由以豉油皇炒麵是我至愛5.39.217.765 n3 ]+ z5 h, O- Y1 j( d" b
外邊好難吃到好味的炒麵
& @- L1 v4 b0 P9 u不是太油5.39.217.76" c6 o" C  ]8 @3 Y+ {2 Z* j
太咸或太淋
- N8 `" g8 K' f# Y( a! Y& o到現時為止
/ |( Q) ~. d  H我吃到最好味的豉油皇炒麵
( H1 m1 z$ j  a1 `7 u. a9 m是九龍城廣場中的馥苑
. A4 V, A4 C( \+ m- q) |6 I0 }, n公仔箱論壇夠鑊氣之餘又不太油5.39.217.76; ?0 y  }; `# ]* L" M( c8 I0 i
但一小碟也要$4X5.39.217.76: T: R2 y* T$ d  L9 u) D
實在太貴tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 @, U' u; K9 `8 B4 S
自己其實也很好味5.39.217.76! Y# e4 @" D) N! x9 x+ x
現時有很多甜豉油tvb now,tvbnow,bttvb$ W; D( M  I3 ?: l8 m
連調味也容易很多
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]
    8 u! f! Q  m  J4 u% v7 X* Z; i1 p0 r5.39.217.76
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。5.39.217.764 \& [- I1 @5 R- f
                                 
    2 I; a6 g  l- X; L8 `; Y! m- ]! {- C公仔箱論壇                                                                                                                                                       
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。公仔箱論壇( M; o" O  W2 F6 k. ~& i
                                 
    0 j, b7 C# A+ ~# k6 v8 E公仔箱論壇                                                                                                                                                        2 b  r- f- R" N
    
  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。5.39.217.76! f9 \( \/ |. K% U
                                 
    ) @# H1 _- {2 S' Z                                                                                                                                                        公仔箱論壇) v* |; I0 u- f
    
  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。5.39.217.76* e( H& n7 V6 o5 n) R
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