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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。/ u4 l7 _* R! Z
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0 _5 _. R3 E% R7 F5.39.217.76 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- 5.39.217.76 ?, f& l2 S3 n
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/ H4 W& ~, S( utvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。) ]: r; u3 J: g& M; p( P
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2 U& W& E! \: B2 n yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 Y" F0 c- }2 `. P) Z& ?; s
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。1 k6 }' L; [* I7 a N) ^8 {' k
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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" V3 G7 P) C4 S L* u2 i: B6 z - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 e) R# H0 D7 X8 P1 d
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, i# ?8 L+ {) b - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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