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[甜品] 黑糖馬拉糕


5 r/ C. X  h8 W: `3 Jtvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。5.39.217.76) y9 W6 i. R: `* _
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  •                               食材                             
    • 黑糖65克
    • 牛奶85克
    • 起士粉(或奶粉)25克
    • 雞蛋2個
    • 乾酵母1.5克
    • 泡打粉4克
    • 溶化牛油20克
    • 低筋面粉110克
                                                                                                           
  • 製作時間1小時以上
  • 份量人數1-2人
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* O/ G  ~& {6 btvb now,tvbnow,bttvb                                                                    作法                          
  •                                                               1                                將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 b/ Y5 D" @  }- ]
                                 
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  •                                                               2                                倒入容器中等待發酵。
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  •                                                               3                                室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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    $ E0 Y( _9 H9 E公仔箱論壇                                                                                                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb: q( Y' o# ?( V
  •                                                               4                                將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 A" q( d9 M0 F1 S8 f
                                 
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  •                                                               5                                準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。+ J0 p, A% M. W
                                 
    2 w$ c( b% ^: V                                                                                                                                                        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ t0 {6 `4 J% \
  •                                                               6                                蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。# p$ i  L$ [& ]$ P( |
                                 
    $ P6 d9 Z7 v1 b, O! O公仔箱論壇                                                                                                                                                        5 q& ?4 o/ H2 A8 `
  •                                                               7                                出爐5.39.217.76  ^* |  g% e% h* C8 b
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                                                                                                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb( O' P1 r3 G$ {  F
                                                              TIPS                            發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。
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