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鹽.....1茶匙5.39.217.76% ]! s0 m/ r8 K/ t% c% u2 y7 `* U, V: L
蛋黃.....1個' b4 P( ?9 {) n! }
牛油.....50克
* Z1 G# {6 o0 V _1 Y( X2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙4 N, N1 i5 \: v
洋蔥.....1/2個公仔箱論壇9 b- j* W. X( S" k4 l1 N/ A' r2 v
白酒.....50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ f; l- J+ V3 f1 D. t7 j$ V7 D
車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb& w1 d; V% q4 L
淡忌廉.....120毫升
* j/ L, c; F' v, c6 |9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹.....3隻(共600克)5.39.217.76' K1 k1 I. q8 e7 v; a. X0 A
巴馬臣芝士粉.....適量
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做法
. W$ z- O( u7 a+ J3 |+ w z5.39.217.761. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。tvb now,tvbnow,bttvb, o$ f- }* W* x! {4 d4 m0 S
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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