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材料
( a( e: c% T8 m' Z4 e2 D8 B公仔箱論壇鹽.....1茶匙公仔箱論壇, d, k- w1 A- M$ d6 T
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb0 g& S" z) R7 S1 F8 d' ?
牛油.....50克5.39.217.761 F" M; i' h# u- u! e1 V* k
麵粉.....1湯匙
+ b( s4 [' e1 b6 N `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2個
3 a D. K" u8 F1 j, l白酒.....50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( y. k. K& R6 ]0 g6 e5 ^+ f- X, K5 a
車打芝士.....80克
. P0 l4 k; X/ M: `0 F, [) } y5.39.217.76淡忌廉.....120毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 X% \: V+ A' A
花蟹.....3隻(共600克)
1 Q/ L5 `; {; I) V9 I1 v1 V; O( D! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士粉.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; H2 l' N) o$ k
做法
. i2 I/ o- _0 \- M2 L! o1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 i) |3 O K( z+ {
3 p+ o; y; y/ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。3 B& P5 M$ T0 d0 b
# q- j( i2 J. @$ C. N% c% R3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。% O' h6 y: B: f; Y' N: w0 Y" {# z
0 {1 M+ Q1 k9 K! w7 M1 G4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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