[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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# d% G  w% C, P1 }+ T5.39.217.76材料
; Y) e( j$ B! b% ~8 E, N5.39.217.76鹽.....1茶匙+ g) s; e5 U3 f1 u; J" H  y  ~' _$ K
蛋黃.....1個
: x; `* m, R. P4 V/ p# V5.39.217.76牛油.....50克5.39.217.76( n( z, c* s7 G* r1 q
麵粉.....1湯匙
$ u( C. M5 `- A8 P; C! a0 l公仔箱論壇洋蔥.....1/2個9 x% j; m, R' B0 H
白酒.....50毫升% @2 `* c7 C1 h
車打芝士.....80克
7 q: H5 {/ {/ D' c1 f1 K$ @9 ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....120毫升
3 [4 i0 f% Y! g( U花蟹.....3隻(共600克)
9 Y- z# o6 X0 H6 @. I4 U  n4 @4 O( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士粉.....適量9 {$ R; B& A, k

: I# v4 S5 p9 W6 Q8 d! \3 e+ V/ ]5.39.217.76
6 s# U4 p* c5 _" `2 P公仔箱論壇做法) R5 V  F. \# d. |/ Y4 Z
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。公仔箱論壇& y5 }4 a  V! u$ k- ^! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' m# W8 t  @4 W/ h
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。$ m( d; Y* s. Q( N7 W/ n

$ I$ K, V) w0 ^! ?# B) r( a( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。0 N2 ~1 @0 Q3 K- l1 g" |
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。" B' N5 A& D. p' h

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