[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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5.39.217.76) G1 Y) x0 C. b1 Y3 J
材料$ E8 N) B- _; V1 g  R1 a
鹽.....1茶匙
, O! d2 o" ~) g! G6 @; f3 V蛋黃.....1個
8 x# u" ^2 ]( R/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....50克
( Q' A7 W8 H  L/ o$ x0 T麵粉.....1湯匙
- D) A; H7 x2 ~0 p/ F. o( wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2個
9 e' c1 f  \/ ^: ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升
4 q1 @7 X+ F$ P  i公仔箱論壇車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) \" U. N& @( w- s2 U: c$ P
淡忌廉.....120毫升, W7 m' h# S' p! \$ U  ~, P
花蟹.....3隻(共600克)
0 _7 {7 G1 p8 m% t3 z1 T0 xtvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士粉.....適量! R, U1 Z8 j0 K  Z1 C/ c

: x9 s" W( {; v( e  a公仔箱論壇2 I% n' \# h4 P8 H: a$ O& s  [7 {
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 V- q: V0 C
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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: x3 c! q) ^1 Y6 h) F2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。  C& o( i2 j2 l/ _! e

) O" Z' Y. R" w, y公仔箱論壇3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。/ q) e2 t5 _8 A8 U/ L
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb! i6 A. |) U7 v- P2 b* u

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