罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	1 F- D! c5 [5 p$ _# |tvb now,tvbnow,bttvb

材料
高筋麵粉(strong flour) - U( y1 C; H& l( u& q8 S5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2 杯
依士 (Yeast)3 N# f/ J5 W3 @, n9 c( q	2 茶匙
糖% K& L+ T( M; O: K1 x	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升公仔箱論壇9 d9 d. E: E4 f# ~8 S
牛油(室溫)/ 菜油 . h5 N, d& {* y3 N; C, |6 P! {公仔箱論壇	14 克 ! w4 k7 x; n" c, A" ~, Htvb now,tvbnow,bttvb
鹽9 W6 l+ c; K7 F5 ]( Z1 U	1 茶匙 ! h! }$ v' i' V. d; ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" u1 }# m! \; g' i0 e
罌粟籽9 A* |5 X/ R8 }/ ^2 q	適量tvb now,tvbnow,bttvb* ?. W4 i* B) [1 W( [
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。 6 I4 G" a9 _: K  _4 X$ M6 @2 ]
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。公仔箱論壇. A# a; L& k) V2 T+ K
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 - A( r' a4 n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 2 t: F: g2 G4 q1 @2 O
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。( [8 @. }0 K0 o0 u2 P" G
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 6 }" V& Z& y4 l8 @0 @+ V公仔箱論壇
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。