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材料
$ R+ r! o+ W( b6 I* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....3個
- U3 _2 G0 z$ U( q8 `7 k香橙酒.....適量 c3 d& w3 U! Z- n3 d
吉利丁片.....8片4 `- J# y3 o( }0 w8 ?" {! @
砂糖.....150公克' y: i4 W$ g# b% m& x) ^: I5 {# b
蔓越梅乾.....100公克
/ S. s( L) j2 j. D& x; Gtvb now,tvbnow,bttvb起士乳酪.....150公克公仔箱論壇& ] ?, d# n, r+ v4 e
動物性鮮奶油.....400公克5 N0 E# @" w7 o; Z8 m# m a/ w5 T
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淋醬材料：
2 R3 k) Z. R0 U5 p8 n5.39.217.76水.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d' U9 R2 f$ B* C1 s
砂糖.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb) m& p# B1 S1 t9 T8 b
香橙酒.....適量* z2 H; y- N$ U0 C( X. t
玉米粉.....15公克
, S1 Y, i8 \: ^+ m公仔箱論壇蔓越梅乾.....30公克 s K4 v0 h* k/ M/ f
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 u/ v- ~ Y
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。8 V8 J, |+ m2 [5 f$ y
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。# ~1 g1 n5 X. N/ z) Q
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C" |# o+ I3 k* L7 T! w& D5 t
7 g3 P! H7 G/ }* j* [& E- r9 G4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。tvb now,tvbnow,bttvb+ O( E) f# B, H7 v0 r) [+ z3 s6 u1 G
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。5.39.217.76- t4 J1 |* Y( b- |! b% R' h/ e0 \& Z$ F+ d
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7 J% l- N( A4 ^5 D2 \7 }/ O公仔箱論壇Tips
; d4 T6 |/ K" A6 N$ G* V) l. ` m5.39.217.76蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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