【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特別是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬別摘掉丟進垃圾桶喔！
. o( B; ~/ N8 x" L8 Q8 g 菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞5.39.217.76. i1 x$ e8 \- a8 G
把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜5.39.217.769 e2 N) P4 Q; g, l9 P+ |
疲勞容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。5.39.217.76/ |4 F. u9 R6 w8 \
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛產的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ i O% n1 m. j7 _
菠菜的能量關鍵：鎂公仔箱論壇5 D0 g/ q$ _* f a1 ^
菠菜的提神關鍵在於礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中將近300種的酶觸反應，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，適度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少於280毫克，人就容易感到疲勞。
6 p, b1 {5 h6 \) G2 X% z9 u. Q: F3 D菠菜是秋冬盛產的葉菜類蔬菜，屬於藜科植物，別名菠稜菜、赤根菜、鸕鵡菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。公仔箱論壇0 ^+ I6 l" M+ O, Q
 菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。
- N* @/ o3 i1 x% a( a6 q# U8 C$ {公仔箱論壇菠菜聰明選吃！紅色菜根棄之可惜
, y$ G6 |: h d3 q6 [& |. u$ p, ]5.39.217.76挑選菠菜時，民眾要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀態，可能放得過久；莖部不要有太多摺痕受損，莖部粗細與口感有關，可隨個人喜好選擇。) \" U- x( ^: l' B: c2 t( Q
洪若樸營養師特別提醒，「菠菜根」內含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮；根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& W0 Z1 O, ?) p5 U: A t$ o# d8 X
【營養師上菜／豆皮菠菜】
" n# a# I/ c+ T' L0 ` s2 K' f●材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄欖油20公克、白芝麻少量。tvb now,tvbnow,bttvb" M# c6 X( n' l% X4 U. @$ y
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●做法：公仔箱論壇1 B: _# {0 z0 s$ l5 m+ E
1.菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。 I& }9 |; ~4 r7 x- u* [
% W4 U+ Q9 Z9 d8 [$ m6 ^! \! M, l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。公仔箱論壇! @" S5 d0 B# r' P
' K8 n6 d8 B3 i1 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% y& a# l& K3 }) B* u0 X+ X& R
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【小叮嚀】：/ h+ g$ n" z- a- Q
民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導致疲勞症狀的產生，應盡量避免。 |
發表於 2016-1-14 01:03 PM
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