【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特別是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬別摘掉丟進垃圾桶喔！. \! R0 b0 o" X* C
 菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞
! e( _* w9 R, Y; n- H- S5.39.217.76把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜
- o( s2 V3 B% x/ B; Z0 {% y5.39.217.76疲勞容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。) o8 v) n( m k0 k1 o @: D
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛產的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。
" N5 L6 I) }; f% v) ~( q9 Z0 {5.39.217.76菠菜的能量關鍵：鎂
E( o5 m9 Z( A% Q9 \$ K \7 S; W5.39.217.76菠菜的提神關鍵在於礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中將近300種的酶觸反應，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，適度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少於280毫克，人就容易感到疲勞。公仔箱論壇0 @5 k' D7 J! p4 ~, m# i
菠菜是秋冬盛產的葉菜類蔬菜，屬於藜科植物，別名菠稜菜、赤根菜、鸕鵡菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。
- T) F1 Q A) @ k) S/ W4 @tvb now,tvbnow,bttvb 菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。% P: L7 p% e" ~$ |/ T
菠菜聰明選吃！紅色菜根棄之可惜
2 k! o/ V$ P+ b8 b4 ~$ f% V公仔箱論壇挑選菠菜時，民眾要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀態，可能放得過久；莖部不要有太多摺痕受損，莖部粗細與口感有關，可隨個人喜好選擇。
$ Y: y& m/ M( x4 C) r! x5.39.217.76洪若樸營養師特別提醒，「菠菜根」內含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮；根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。
- U5 u$ ~5 j# d5 G公仔箱論壇【營養師上菜／豆皮菠菜】% r' `1 j# ~ V
●材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄欖油20公克、白芝麻少量。公仔箱論壇" o# H0 S, s* a# L& i, z$ I* ]
3 [5 q( ~$ Y+ n9 y+ V8 w
●做法：公仔箱論壇+ R1 y9 _2 Y) ~( s# d2 B7 ~
1.菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。
6 p3 [1 G+ I" @$ m" l
7 L! X) R8 V2 S' z5.39.217.762.爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。
+ h9 A( v. |) p; P" Y d3 N0 U, u公仔箱論壇; Q. E, s9 M5 a9 z! J
公仔箱論壇! c+ d+ g4 ~" Z. y0 j9 Z' T) U
公仔箱論壇/ X6 T% y3 i" V, J- k
0 _! y3 h6 X( K4 [$ a& E* B3 P5 Z! P5.39.217.76【小叮嚀】：
9 ^0 V7 q: f+ L7 J! J8 A民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導致疲勞症狀的產生，應盡量避免。 |
發表於 2016-1-14 01:03 PM
| 
