【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
3 j: r/ J8 \0 j* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
; j9 m! C; ]& s7 m; K$ x* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.76( p9 b* I" M- |- d
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
+ r+ T2 C9 f9 }1 D- J" \tvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 x/ }2 D4 |* H& o
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.76' B1 K* V `0 G, G' r$ j, ?
富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. R$ F: _$ i
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
# h( u& r. M3 R) F' t3 ]5.39.217.76富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. K' B a* E: W3 k" {
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。3 f2 ]$ e9 r! T
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 B( @) _! r# q- m$ T
適量吃加州梅 有助骨質強壯
! k1 }: M/ [4 _/ t6 ]7 F公仔箱論壇2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
7 ^. U7 ?, y: T4 G ~( n- l吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開- K7 Q: T& F- z( D: H. R
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
* j" U" ~. C. |. _" f2 p+ ttvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
1 Z3 f% v6 G! M+ N" ?' |tvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5.39.217.76' t# x+ ^+ T: }6 `# Q9 `
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇6 ^( Y$ G$ O" ?4 w% g
【洋蔥加州梅炒雞肉】
$ v7 L) v" V3 {& M+ T- j: J. F食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
8 A9 q( H; }! \5 e2 ?# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
8 g$ v% u- A% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.76& J1 Z0 n K9 ?/ V1 o& c
2.放入去籽加州梅小火培炒。) V9 }" b% r3 b6 {. T- s/ W
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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