【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇 g/ z8 W. r3 U
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇. [+ Q; U5 S: y) X' @ @
黑棗就是加州梅？完全不一樣
/ p, C# p* `4 r* j5 mtvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。3 q9 D& z6 y$ _$ b1 e7 X
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
) e$ y* c1 }. V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ F1 T; H Q+ R, A) f
富含維生素K 素食者可吃加州梅
0 t' W/ y& |, N' X9 k: H7 t( H" ]公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
6 I6 o! e+ D/ Y5.39.217.76富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
% a# L: `& i$ V1 U. G0 D' B: R公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
9 p/ v+ q3 h' p; W( Z$ W) `2 L; ?' htvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.76: p! a. L9 W' Y r! P, M- i
適量吃加州梅 有助骨質強壯2 {) y" x8 U8 U4 m. b* s9 Q; H
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: C x6 b7 e) n3 }" ~" B4 H7 ^5 }3 R公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
# j c4 O: g# F+ J7 M公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！& Z [* ^3 L# [7 _0 @7 K! _/ Z
【加州梅蜂蜜飲】
8 ^9 [; N" s- D5 {$ w公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ e" K: u @5 f, Y, _
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 a: D7 h0 }( r2 }& p2 I
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb, \, y8 a, t( O4 P. T4 z- G
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 X+ ]" S, z) W) E
作法／8 }( _ _% N, K1 y1 ]# i* S7 L
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 \% i- s, v. \4 ?+ a8 R
2.放入去籽加州梅小火培炒。
" p2 T: {6 m! Rtvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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