【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
% E4 d: j( H- { R; r 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。9 N t. _+ _ t7 B$ v! G
黑棗就是加州梅？完全不一樣
( V8 K( X& K& ?" M8 C! J' Z在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
: w3 g, b G2 }加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
! Y) m6 c: m; v" C" ~7 U3 f+ |5.39.217.76 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 B2 V1 h, e& u7 e! ^富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇% v4 ?+ ^* M& P# a- }
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
7 c# w$ V$ G T# Y# y富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, C6 ?) C/ x; j" _$ w# v* f5.39.217.76另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
. e' `% O' R: t' T4 w5 x0 J* _ 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。8 [: _4 C# n6 p" P0 {9 V
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 F" x# ]. y0 M; `
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇2 N; o1 M- l6 d# [4 M
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.76: Y3 ^3 h1 e) H3 k! H: F* s! J
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！+ p) T4 |, M% s& K( O& }& @6 C
【加州梅蜂蜜飲】
1 c) I5 }# C( P1 b( {tvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇* g) u$ m, E$ ]$ B6 Y, G; }1 O
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ D3 }' @3 d0 O& q
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb& z4 S; O# N1 _# X! i% Z
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
3 P" g9 k) z# s/ ttvb now,tvbnow,bttvb作法／
, v9 t6 s* T! e7 Utvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇( R% V& c9 j K7 l7 X6 Y
2.放入去籽加州梅小火培炒。
' I1 O" S& T- A% R3 i3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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