【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb; Q" E4 ^- u ?5 F
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.76+ Q& d% v6 [4 F" z6 Q" F; f: C6 r
黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇, m% w# k2 J2 B* @+ ]; t+ T" D( n s# O
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
, c5 b) Q) j8 Y加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
2 Z+ ^0 u9 Y; c* v* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
! a' v- e/ J8 z% X5 E8 U* ]3 |6 Mtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅
2 a. P; @( {$ K. s陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
( ]0 q& B s# o7 ]公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
4 [; A* Q/ E# q4 F6 ]) L公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
0 U+ r3 O' z: m+ S4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% o% O) c8 T% k; l4 E7 F1 _
適量吃加州梅 有助骨質強壯
$ m8 D5 k* k2 n+ `% I2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
. e f/ n# q; _$ Z- d4 j吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
% r1 z# L# k! a, v, V$ P5.39.217.76想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
$ V- F% L* G3 S: Z, o5 @5.39.217.76【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _/ x* d+ |1 O' D8 m0 o4 y0 T. O
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
4 X" {' h0 g2 E, S0 n7 d! C' v4 Itvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ k b. K6 R; k% W. p- g
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 E! e+ t0 g7 y6 s
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
; x' T- T; u+ ]8 S# Stvb now,tvbnow,bttvb作法／
' b/ R$ b7 ?5 u2 }8 a5 s$ Q4 n, w/ dtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.76% L" t1 l- ?6 \* b: a8 y# n- D
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.764 d0 P$ r4 `2 O) C' Y
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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