[西式食譜] 泰風炸雞翅

nt1972

+ @+ a* I- i5 {! S0 _
材料
0 g' k+ H; N( P6 G) _- ~( _雞蛋.....2顆
% c  |& P% [3 f4 l- }% ~; A$ o( y* T- z5.39.217.76三節雞翅.....300公克5.39.217.76( o! `3 J2 Y- {7 [7 G% M
低筋麵粉.....200公克公仔箱論壇7 ]3 w& q- z% [& F, M; y& P* [
粗麵包粉.....300公克
( U( v: ?9 |9 `3 c% F# [. [tvb now,tvbnow,bttvb
) n. X8 e, y& t. a& H4 S: Stvb now,tvbnow,bttvb- l% Y# r! Y9 Z0 T
調味料5.39.217.76$ s0 a! l8 P6 v  Z$ ~# ]. q2 z
魚露.....2小匙
7 d2 \8 e/ c4 ^3 E雞粉.....1小匙
# M$ y/ y& z, H3 T  J" ]! G( @' Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....2小匙" G. @3 _. V7 ]" J4 I
20度米酒.....1大匙
9 E6 b2 M/ A5 Q, J5 T生白芝麻.....20公克
5 Y  }* d$ V2 [% K5 A泰國辣椒粉.....1小匙5.39.217.76! P0 \5 c( K* a: g

: J' j( [0 t* {0 m% R; w公仔箱論壇5.39.217.76; Z& v! t* D. |( c2 m/ r  Y+ ~
作法
% Q7 n' K7 _" x1. 將雞翅放入碗中，加入白芝麻、泰國辣椒粉、魚露、雞精粉、細砂糖、20度米酒混合攪拌，放入冷藏室，醃約4小時取出備用。# q8 o2 ~/ R$ v3 \! y0 z5 b/ W

. d: u9 E" K8 K- n% I& }5.39.217.762. 將雞蛋打散成蛋液備用。6 q1 h' N) ]& `3 E

4 i1 ^8 Z' Z% F6 R3. 把作法1的雞翅平均沾上一層低筋麵粉，再沾上作法2的蛋液，最後再沾上粗麵包粉。# @' }; H1 G/ Q0 z
公仔箱論壇: _1 ^8 \9 {3 ~" r, n+ `$ ?
4 .取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃。將作法3的雞翅放入鍋中炸約7分鐘，至雞翅浮起呈金黃色撈出盛盤即成。3 Z( i& R4 ?8 W# q+ O
公仔箱論壇5 p- l) ?% ^: l# N% d
$ i- @+ _8 h" p6 r