* A) P% E: _' Q, L5 Q2 v1 a
5 B- [/ h+ T9 \, E. b! J1 V, S6 m0 {熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。0 H) [) M5 l" r8 l: O8 E
5 e6 z! g- M$ n( Q2 f- R6 otvb now,tvbnow,bttvb如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。
8 @/ ^ ]) I9 E2 o2 M! ]9 L; }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 D" H, V! P- @0 w# T
而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。! D" L& P" |( Y- i5 c! E8 X
tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 ~1 d) f9 G( ]
而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。5.39.217.76/ S; o1 u. p1 [9 d; N$ e$ Z
公仔箱論壇; o9 G$ h8 {& N' N( _3 D
但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。公仔箱論壇0 P$ z8 A# _! V# A" N
8 V- Q9 M1 `; s6 o! U+ Y$ Z去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。$ m y d6 L$ P8 U
4 x8 m& v/ D4 Q" q8 P
*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb( a' F& g/ f& ^, Y0 `2 V; V
5.39.217.76. k1 l* u, Y2 g( x- R& `) ^
荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)
3 F1 x) L* p8 c# W( a( O0 J5.39.217.76麻辣海鮮飯$685.39.217.76" f; \7 K5 k/ B* X. N
豉汁帆立貝象拔蚌飯$682 n+ S# N# k; {/ F% E# p3 G
野菌鵝肝飯$685.39.217.76* v+ f' g' j) q! F: S0 u
黑松露龍蝦飯$85
' R) T C. r: g% i6 ytvb now,tvbnow,bttvb, I( b+ V; I# i: G
紹華小廚
3 {3 H8 n/ b2 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
- S: p/ m4 f0 k4 Q營業時間：7am-11pm |
發表於 2016-1-14 04:28 AM
| 