材料5.39.217.766 `3 V# l* t( p0 Q8 Y7 x/ \- ^
蝦仁.....6隻
: \7 r2 B. q4 r5 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙% B& r* o2 P7 v' R, F/ W# d
蔥末.....1小匙
, n' D/ h, ^! Z3 D. i! c" O0 G; x5.39.217.76高麗菜.....6片/ c$ H% R+ M! E* ?+ _+ H8 t! r
香菜末.....1小匙- Z8 g$ u3 E( k' J
絞肉.....100公克; x5 w& Z z" `- _* H" |& ~
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調味料
- U$ e+ T; K4 Y& t鹽.....1/2小匙公仔箱論壇# o9 n- ?2 ]0 W5 b$ G
高湯.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ] p. R2 _; W0 ?. k
胡椒粉.....少許
$ r2 X" J: S5 H; m _' f. \5.39.217.76香油.....1/2小匙
. Z' ~0 W% v2 K$ i4 k) `公仔箱論壇太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]' [5 g1 r. C) s; F# J
鮮奶油.....1大匙
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3 L, V# _" R0 k5 W2 t$ s# F( X5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, m6 S2 E/ h5 R3 D
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。( j0 V+ H5 T4 A Q$ V+ Z: h
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇5 ], v( t9 l( G! @! `; H! S
' u: p. f# B5 O, F8 F5.39.217.763. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。! m! |. e+ G, V) `' H4 e2 O9 U
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Tips公仔箱論壇( \( ]4 f0 b& k$ y/ `
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。3 G! r+ G$ Q. w6 h0 s: y0 P
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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