材料5 g, O$ Z5 O% a; E
蝦仁.....6隻
; n7 Z( q" d. e# R) p) @$ B5.39.217.76鹽.....1/2小匙公仔箱論壇7 B3 [, @0 R9 F' u. w/ Z% E; S4 a# \1 ^
蔥末.....1小匙公仔箱論壇: L! U& a. W8 I! j, {& I8 ?. N
高麗菜.....6片
! t& g/ g0 c+ j# W3 M公仔箱論壇香菜末.....1小匙- V# c' g6 L4 ^' A7 [: O
絞肉.....100公克# I( @, p- {! T6 r4 T$ {: ^
5.39.217.76. t8 R2 N" G6 Y: d+ `+ y! d# U
! `6 W2 S& k; g' `5.39.217.76調味料
/ ?: _* s5 H7 K$ L0 h鹽.....1/2小匙
" x) [: n3 F" i: E) e高湯.....2大匙
: x0 b6 K3 t9 O2 ? M6 S+ C9 N胡椒粉.....少許
6 R* P% @$ \2 y3 u* h n" H( K+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# G/ g- T" T! ~6 u1 v# f
太白粉.....1小匙
3 L+ W/ L$ k, l公仔箱論壇鮮奶油.....1大匙
% z; c8 p. P: c% d& v: n0 i& Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ] \: T3 g3 j* q: G
公仔箱論壇. w) ?3 W H0 Q" W4 `2 T
作法
! K; K2 l; g3 h# z$ z/ v) C R1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。: I- a z. O- k1 I' m
! |; f6 j" x- K" I: R. v, i2 m9 o2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。4 i6 u* j- M Q( x& C) l
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: h$ ]! P, l) B) R, b) @( stvb now,tvbnow,bttvbTips
# l1 A& z' a6 a4 D9 T高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
; k3 |/ [/ \0 m- T) U0 u- W! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 D) ^& ]0 Y2 E4 L
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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