材料
: S; ?2 o" z- x; V" T# _: \8 X7 D蝦仁.....6隻
' x, |) }' _ R% z5 o鹽.....1/2小匙
! Q! j4 z& x i" g6 S% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....1小匙
x, `7 k8 {! A5 |高麗菜.....6片
# S5 b7 y$ k4 E( o( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% l# X% V5 F. p$ Y
絞肉.....100公克
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調味料
$ {( |' L) S, Q5 C9 H) y( @9 _鹽.....1/2小匙公仔箱論壇& e5 l! O0 a, L$ A
高湯.....2大匙
6 R3 ?8 y1 u6 t: P w4 ?5.39.217.76胡椒粉.....少許公仔箱論壇3 P- Q/ C4 S) j \; s, T4 D
香油.....1/2小匙- f# v1 V M! r
太白粉.....1小匙5 l% Z) {% _# X, o' h
鮮奶油.....1大匙
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5 \* z# v4 D3 Q% x4 b( |7 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 ^5 W7 b1 v
作法7 S/ R/ Q2 L" {
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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/ u$ k8 K4 [$ v" H/ l7 R: @" B2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ V$ [# j! e3 {) G O
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。# Z( p& B1 @( H8 I8 C
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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