材料# Z9 E% I8 @, U6 }2 J
蝦仁.....6隻
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]6 }$ Q# g/ l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....1小匙5.39.217.764 }1 U. M" {) o& ]1 @* p+ u
高麗菜.....6片
5 U+ I m( {* U+ i. t4 n4 E* H香菜末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; W; ?2 E, h7 a! E" q7 L: a2 A- t& g
絞肉.....100公克0 C- ~- S5 f/ Q
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調味料
; y' B2 X2 P& p" M- L. B+ v# n鹽.....1/2小匙
# P- g3 V$ j1 p6 J6 u4 ~5.39.217.76高湯.....2大匙7 ?$ [+ [- \5 K) O
胡椒粉.....少許
' F. K! i4 M, F" `! H公仔箱論壇香油.....1/2小匙5.39.217.768 ` Y y, p% [( w
太白粉.....1小匙
0 t: v- d! Y% _% S, a5.39.217.76鮮奶油.....1大匙公仔箱論壇: Q) X7 ^ r3 `5 U2 h
7 Z+ [7 o% n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 D4 s, ^6 q+ i) P) r
作法
8 k+ K' D. F. ^$ G7 D$ i l1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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: H1 C" `3 D5 T" f( }( \公仔箱論壇2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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) `$ J- X' h# O8 kTips
( i ]1 ]! q6 p* K2 r( z ~: S5.39.217.76高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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