材料 w* Q- f' U8 T7 V7 a R3 T
蝦仁.....6隻公仔箱論壇/ J5 K; z) n$ W8 F- o: X
鹽.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: U3 b* `$ z( M" G& v3 K
蔥末.....1小匙8 m! L) x5 M" C0 S( t" v
高麗菜.....6片
- O+ h f) k) K" T; ?5 k7 E$ ^公仔箱論壇香菜末.....1小匙3 j3 y) x) h" b4 C/ S+ {8 h
絞肉.....100公克
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# I+ _. H3 T6 `. G; d% h5.39.217.76調味料
% I% P5 h6 T3 Z- J- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙% P& g" q1 W6 K
高湯.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) B" l% T5 D9 w4 L8 W* ^% a
胡椒粉.....少許5.39.217.76% p2 g8 q% z* i/ @! \; a' ?
香油.....1/2小匙
4 [2 m8 Q: }/ A# }& c太白粉.....1小匙
. L2 A& M; _& h; c/ A0 _鮮奶油.....1大匙
3 w/ D1 v- r* Z& v公仔箱論壇
* R$ a) ^' g* {" a& l5.39.217.76
& k! z" x- w K8 itvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76$ X# q3 \2 F( [# ? x) ^: K3 N
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇2 j+ o5 w4 o. t2 L3 Z* C% P$ R8 W
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。5 Y. {- d( _+ J& w( b2 J
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips# Q% r3 x0 Y. ^
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。. l6 ~2 W6 j" G8 u
, a+ m/ X% `6 e2 y7 M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-13 04:38 AM
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