材料
1 g+ F2 k& {3 I* m8 |5.39.217.76蝦仁.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ n1 ~$ C8 H) F4 V) g
鹽.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb U& l; f( }' H2 u
蔥末.....1小匙公仔箱論壇1 _7 L) u% ?! M% x
高麗菜.....6片6 U" F+ f# ^: l- ]
香菜末.....1小匙
. q& p0 e+ q5 E5.39.217.76絞肉.....100公克3 S( R/ X2 [+ T |- E; G& }* `2 l
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, l. X! p$ x8 N* v8 @& d* o+ @" Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料# ]+ D" X5 [9 M5 d" w
鹽.....1/2小匙
. x+ h9 w/ j* A5 e; a- g. y/ W高湯.....2大匙
( N5 A" y7 O s/ m+ d1 `4 @胡椒粉.....少許% H' ~( L9 W4 f9 W: E C% s; M
香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, i+ Q5 Q: S5 a+ e0 ~+ Z9 }9 f
太白粉.....1小匙5.39.217.762 M/ Q/ ~, Q0 n+ o9 i
鮮奶油.....1大匙
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# @$ j% _5 b- T/ @8 b作法tvb now,tvbnow,bttvb4 t w4 ?7 R1 h# {6 Z$ O; B5 D; |5 N
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。2 h$ ?+ z1 _6 h5 [& [
s$ }; ?0 Q. C: Y, ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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# q4 D1 g7 J& H. [$ {, z9 ]$ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。" p: B5 }; w% V+ \
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# X; t/ m2 x+ ]& B( e, g' C' {Tips
& [( C6 ^$ _( Y" Itvb now,tvbnow,bttvb高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。, a) l4 S% P- t
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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