[西式食譜] 慢煮羊架

nt1972

Ingredients（2人分量）! Z* X" H' l; {
番芫荽碎.....5克
: q% w& T: t* N( M( d* S0 W7 k橄欖油.....100克5.39.217.76+ {$ ^; j6 I  o( J! I) F3 m
芥末籽醬.....30克* [1 x* q8 N3 p" R% w/ z
蒜頭，切片.....1粒5.39.217.769 u5 z) w3 }3 j, c
Thyme香草.....5克
' n) U" s' `. {$ B# G3 J% ?* C檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb- h0 `6 h! @, ]; q
羊架（約重450克）.....1件" Q9 h  R4 R1 Y

2 ~8 F( [* Q7 M& o0 k( a  Jtvb now,tvbnow,bttvbSteps
& ~) k/ F1 f# O9 E, G4 D( R& n公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。* n1 ~# \/ w3 t& D9 ]
5 M" m5 Y$ t! |' O3 S
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
; b  D' x/ k0 jtvb now,tvbnow,bttvb
- X2 o7 G0 F2 r公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。" j5 w; l" S, u) x  _0 L
* g1 w% L. _1 \' H/ G6 ?2 f
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
' x$ r; d9 s. i( K' I5 b5.39.217.76- J8 J6 v9 c- q4 A, Q! n% d3 I  P
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.76% b2 x; n' Y) Q5 [5 d: \& R3 m( d

# R4 ]6 F0 {" {& w" j! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
5 b0 G7 z$ b3 _" i5 _公仔箱論壇公仔箱論壇% H, X# E& b' J/ |, F0 M* g
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
) {  C% K9 F, M4 D
9 l0 g$ u4 z4 d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M6 w( k+ l5 U" \$ t- pTips5.39.217.76, y( S$ Q/ n. p% g9 X
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。