[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
. V7 W" z% z. X( x番芫荽碎.....5克9 p* D0 f! V* o3 s* Q+ V& [
橄欖油.....100克
) d  L7 a6 j" z' v公仔箱論壇芥末籽醬.....30克$ b2 M! r5 A! K( ?
蒜頭，切片.....1粒
9 i8 R+ ]2 {% k6 |7 V3 y6 k$ O7 H- C5.39.217.76Thyme香草.....5克! I' V' a6 R2 t' R  `2 ~6 Z' Z+ U) P
檸檬皮+蘑蓉.....1個
$ P9 B; h$ f5 l9 a9 H* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb% A% B. n$ @% \5 ~( e
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. s* A' n# J9 i% X  F; U9 Z- ]
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' }4 g, R) w! S

: b- D, S% \+ Z* }+ u) D5.39.217.762. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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8 t+ K1 [" a- i6 R6 B  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。1 V! O( ?8 {+ R1 e; c# Z' T

( G; l9 v& |9 t/ C/ l) O5.39.217.765. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.76; J9 X3 _! ^4 U
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。