Ingredients（2人分量）公仔箱論壇1 ^& k" N5 `9 H- C5 o& s- K, M# s
番芫荽碎.....5克
( l. \$ P# d4 x0 V0 V5.39.217.76橄欖油.....100克5.39.217.76, p0 Z5 P* T7 L+ u1 X7 ^# k
芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ E! L' t4 |
蒜頭，切片.....1粒
) L5 X" w; }3 O9 H2 ^5.39.217.76Thyme香草.....5克4 ^/ c% F& w6 }0 ]9 P- r' U
檸檬皮+蘑蓉.....1個
+ R; B6 Q* H# K* B9 J5 R5.39.217.76羊架（約重450克）.....1件
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Steps7 Y, A5 S. _- F& y
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 j, @9 ^% e' ^) \& x
3 {4 I( y6 P4 l5 V& C, G$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇, e1 I5 ]8 j" s1 M9 u' P$ e
9 b1 ~. J- U5 R( j6 G: U7 @3 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 U; [2 j, ^; P; W" v. A
, c7 `0 U/ A; ^. }, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ O* e: p" n) d
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4 g+ e9 y% G8 `9 I# sTips
9 D: T0 W- u" I, B' n. Z% s' T5 n! ]依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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