Ingredients（2人分量）
+ d" i R) {+ t: K+ m+ T+ ~2 X公仔箱論壇番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; x. w) R7 `# w( u3 i- ?
橄欖油.....100克公仔箱論壇8 L& m& _" N+ @% x5 x, }
芥末籽醬.....30克
- E" U1 K* `& ^! x蒜頭，切片.....1粒* Z, M) N- N" O/ h8 K, H# I5 `
Thyme香草.....5克
9 Y% s' h4 t* T' q檸檬皮+蘑蓉.....1個
) j9 Y5 L: R( i3 M! _( W* J羊架（約重450克）.....1件
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Steps
( [6 M* g8 e* M; S% Z* ^# U. M, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。! ~6 @' b* S4 T
' `" Q0 Y5 X) q2 K. K$ i7 a/ M2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, E" D1 J I" O: c4 c3 |1 ^
/ \% s2 S ?- }# V' jtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。+ Z) }% n9 J3 i
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( ]2 X! }6 B' b5 d
2 P6 z. T! h9 y; ~4 o. Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）/ G7 i) I" w" T3 ?9 }/ o! I3 x
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。7 d Q" N& J: `/ W* h1 V7 ^, m4 l
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Tips5.39.217.768 ~- V" g' f. c0 z' u3 N
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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