Ingredients（2人分量）5.39.217.76+ { [2 d9 ?) O" D. F
番芫荽碎.....5克
6 {: j; h9 h( m2 R4 p橄欖油.....100克
& a1 K7 W: ?- w7 F4 C$ j芥末籽醬.....30克* d C/ l6 }" N' E/ M
蒜頭，切片.....1粒6 H, j9 B# s2 C
Thyme香草.....5克# _; R6 r4 P' R8 R6 `$ _
檸檬皮+蘑蓉.....1個- \% z0 b! J5 \5 T% M
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.76+ c- @5 g0 M3 R U! T6 C i7 p d
2 O& ^! @2 |/ b7 [4 ~ `2 o$ X' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps6 b2 V6 I/ Q+ b/ h6 s! J
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.767 W6 m3 A6 D) s3 w
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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2 X/ P: E4 p* @8 x3 G# K+ Z5.39.217.763. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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' g P3 o: Q" t) O! {4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5 W" k2 e5 D5 I0 I2 r, \3 x" e5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇* W! m1 B1 T1 p2 ?# K
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
; v% D j' ~3 \依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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