Ingredients（2人分量）* J. J' n8 ~, n5 f; l
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb% m9 Q& C0 `) i p' j2 q
橄欖油.....100克$ l; P/ v) I: S( T
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 f0 m+ q# u" r2 k: z
蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 `! a) s# m8 y# ?) Z3 z% b9 l
Thyme香草.....5克5.39.217.76! S8 z% w1 `" E( l0 \" O: p
檸檬皮+蘑蓉.....1個
* w M0 o6 ~" X5 A* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇9 h: | c4 G! ]7 K
" C9 f2 B$ r, Y/ G: ^公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb; W8 I- g. b/ G
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。) u* p/ S8 `! F" B$ g% n) I
; D8 I8 g* z* [5 J3 ]- r6 G' L% |tvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。3 D5 H( S! m; o8 j" \# L, @. ~5 N
: w$ e7 L5 b0 q8 }, k% X公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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& Z5 Q# P, W9 F1 K8 h2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇+ p% J7 [5 Z- i8 [! m
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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) C t9 {9 x: Z* x6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）- c. Z) ~. g) ?8 s' j: S
7 u+ e6 U4 v+ s- T& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
0 O( o/ |' ~. t7 E: Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' {* q9 [' m' I, e7 l1 P( H, a
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Tips
1 ?( ~2 E! g2 T1 {2 Stvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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