[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
9 \( I: j0 S  E) r. Q$ D番芫荽碎.....5克公仔箱論壇, m' X3 \  x( E4 E/ V
橄欖油.....100克
/ |$ _& {& j3 Z2 g) ^公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
: l8 s9 X" B6 c- c5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒
9 W. I, N+ Q6 u) Z/ F7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克
4 m( ^9 F! ?9 n. l9 [公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
4 i. V3 F6 i. }. \! ]羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb" c2 S" W6 H  v1 i/ D6 D& f" R
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Steps
/ x  @( R3 Z) Z+ C5.39.217.761. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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7 T6 y9 \8 x) qtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb! h' E* _) y- @- M2 E1 }" U
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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' |5 x( i7 G$ C( d3 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L. r& t7 C$ W- M3 i. x6 t

3 R; c5 V! ]# y0 G- p1 V) W6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb" a7 N3 A1 N" t0 {5 ?

& k  z" V$ e* w# u# M. x公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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) M. s1 Q5 D# a4 u3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.76. M0 V1 C& ^9 M4 }0 Y1 J& J4 u1 h
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。