Ingredients（2人分量）公仔箱論壇* C }* r# M" Y2 D
番芫荽碎.....5克
/ H- ], r/ A9 H橄欖油.....100克
1 a/ B+ f8 w) B5 r' D% \0 Z; D: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克5.39.217.764 G( H" M: ?% O9 d5 h4 [6 g6 _, y
蒜頭，切片.....1粒5.39.217.76- {# s/ ?5 }! _. m; N* g
Thyme香草.....5克& I' @6 d& `! Q" q
檸檬皮+蘑蓉.....1個! }$ z6 ?$ \2 o' U, m3 k) d: C5 [3 C1 d
羊架（約重450克）.....1件
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: j L& t8 a( q* `1 s5 Y
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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6 p# \ V$ f7 s) ?5 A d* K: u. Otvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.768 w; ~; q/ J9 Y7 r9 i
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇, D! b4 M+ [8 a
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Tips
5 O: I" L9 i+ B' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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