[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
4 P- U" H& ]3 m2 E# O番芫荽碎.....5克
9 t( |  {6 Y3 ~; b8 X# j8 \橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb( a4 R9 J! g3 e6 B
芥末籽醬.....30克
( w9 P. E3 `! c: D2 \! ~* n! \/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒
6 Q5 C& Z6 P) {9 ^( E+ rThyme香草.....5克
' `# y  \3 g7 n9 _3 C檸檬皮+蘑蓉.....1個
8 U6 Q/ v) x" Ctvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb5 D* ~" {0 L  ]) \6 X# K
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Steps
4 G  f2 C" w3 G0 S1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇0 E+ z* h, J3 b% ]+ n% V
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.76; q; R; n8 E# A% K/ C: W2 {0 W, D

- m6 |( x& W& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ L. m: B' g% @
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 K: |8 n) q, N$ _
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。