Ingredients（2人分量）
# }8 s+ s6 u7 u! W! \9 w番芫荽碎.....5克
2 T, c F4 X- d/ L6 z5 L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
- ?) a6 M& P- d4 c$ C芥末籽醬.....30克公仔箱論壇* G, C* n3 _9 e% B6 L+ p/ X
蒜頭，切片.....1粒
^- c! D, c2 o/ o4 q! j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克& g* T) N9 b1 b; }
檸檬皮+蘑蓉.....1個
" E$ q5 p! E6 j( P. Y( p5.39.217.76羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; Y7 n0 `4 Q, [- Z" m: O, Y
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇! W. D4 W/ q' @ i* C4 C
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇5 }6 L" ?2 s( p) c& G: z
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.765 S0 f, J p9 o- ^2 g+ D8 _" j
9 `2 m9 f5 L, s) Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）$ S, y, O% p! x1 u6 g H. q/ H2 \
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. v6 v% D# Z2 d) M+ |8 f' c% R1 R
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Tips公仔箱論壇7 M4 R3 _/ B; }+ c5 W: @+ W5 R
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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