[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）公仔箱論壇! U+ E, y1 c2 Q* i9 N
番芫荽碎.....5克/ l/ T" ]5 b2 n+ F  q3 r
橄欖油.....100克5.39.217.76! t$ t2 e( e  A: l8 x
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( \7 ?' T9 u# X0 Y) x
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ V- [, R3 n' n4 f& ^- w5 A9 g# D
Thyme香草.....5克5.39.217.764 f" e7 P/ N$ m0 F6 n# Z
檸檬皮+蘑蓉.....1個
- U( \  _/ N) |: u5.39.217.76羊架（約重450克）.....1件
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( z( k9 p! y' o5.39.217.76Steps( n/ R% G! E' [4 |$ k7 [
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。( J+ L# [) O/ D/ G& P) }

5 Q4 g* L# o7 U1 `8 F* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. n+ Y5 W( ?; G* f% a
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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7 ?7 e& J. R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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4 k6 Y( W7 u% u  m7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* @& N# ^3 U8 O/ U( M' `9 A
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Tips
; X8 v7 ^) j' K- |5 `) Q9 Btvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。