Ingredients（2人分量）5 v' [8 i2 h+ ~' Y
番芫荽碎.....5克5.39.217.76; o% a( j- M% j$ b* Q
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb) K, B7 z2 `" }: S1 x$ J
芥末籽醬.....30克% z! L( i) `( ]! g0 \, c
蒜頭，切片.....1粒
. a) g. k1 {5 j6 j' t( h" Jtvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克" [' {4 J/ z) `+ g$ p
檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.76. x4 t( n- f+ ?: Q; S( O, D
羊架（約重450克）.....1件
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$ [. \/ A8 ^( {; T' z$ U, J3 sSteps
0 [3 D% K& u7 M, {5.39.217.761. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇 S# p- s- P6 o- ~
( z( W: P2 `! d5 b7 \2 J! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.768 G+ G& a, l+ P3 ~8 J( a
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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. ^( W$ z# s; G4 V' Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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+ o! K; a& B9 @' ]6 M& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; O1 E% H$ l% W2 w, u0 G
0 P, O- ^! n( l2 F/ dtvb now,tvbnow,bttvb
: ~1 ]. u0 ?0 X; z4 P" Q. pTips
1 b6 _# B5 Z: X公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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