Ingredients（2人分量）
" J, M% ~& T+ K' _' m) d5 O公仔箱論壇番芫荽碎.....5克5.39.217.76" U) z9 T8 G4 v+ |' V
橄欖油.....100克( ~! u9 r1 V6 u8 f3 D
芥末籽醬.....30克
6 \4 [1 b: a1 j$ l! s9 b5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒# `2 P+ I$ [& m" i, L
Thyme香草.....5克
% h+ ^+ c) Q$ M; R檸檬皮+蘑蓉.....1個4 |4 H& T: }* z# r/ Z+ w$ Q2 c
羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb' l5 V6 M* C5 k" L) L
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Steps1 J c" }9 _9 Y! v7 b! J9 y4 I1 L
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。3 z a+ n0 _ W' W9 v* f! ~- F2 _
# _& e% n- I% ^$ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇1 q, _- y8 s( M& p6 [! q
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.76- w# c2 E, N0 g
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。, e p' R! Q/ m1 e
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）- o. T' U/ Y( F
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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3 s c8 O2 O% r0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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