[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）2 ^# q+ z0 e# t' a& R
番芫荽碎.....5克+ H& y" Z' F: T# M
橄欖油.....100克
9 Y8 K$ Z6 n5 N- ~% i3 P, X5.39.217.76芥末籽醬.....30克
  G" C% Y& A; h0 I; P$ qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒7 g0 Y( M- p- U
Thyme香草.....5克8 i& N) Y( x5 d1 \6 y: I  z  @
檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 E' E8 l1 s& ~: s. V
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
3 U; z: u; s/ u$ V$ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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0 `8 C0 B. {. B* V2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb. R3 {: l8 A8 [- K' g" H

& y/ k6 Y# Q# T/ _9 n% k+ y8 ?公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。; H, _) ?( v! v) i: Z( x- t% a/ R

- y" @) x+ d" k/ I2 A5 b! F( H5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。% {' t& F! d/ ]
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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* b' U% Y; S2 l/ g# _/ }/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.76/ a: L4 r5 M% w

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# k4 r, T' M% m7 B/ ]( o$ `: y公仔箱論壇Tips
" N3 y- R% a( `依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。