Ingredients（2人分量）
6 r8 x2 W" @1 A ~. ntvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb% |3 c+ H1 K6 M
橄欖油.....100克
! a* k7 h0 q% U9 y$ w8 I公仔箱論壇芥末籽醬.....30克/ r* }5 w& z/ [% D9 ?* ~
蒜頭，切片.....1粒
* b% w' v3 W b4 fThyme香草.....5克5.39.217.763 d) M* Q; V& X& q, P
檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 g. L% x4 H3 c
羊架（約重450克）.....1件; Q, } {6 m! M/ s0 X) g4 y
. d# }. Q; `# Q! O$ |Steps公仔箱論壇' c% L4 @$ d7 c& Q# `
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.76* p3 N1 G# W( {1 N t& J7 {
6 Y2 x1 s. u: s) y$ i7 U公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。8 S, i6 g$ y1 t" z9 U
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.76# r% x9 [& e& K! b5 y1 B
) J* f3 H! S) e公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
8 h7 p) G2 ~9 B- Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 T" ]: d! |; `9 W- q6 n6 u3 O$ X
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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1 D" N$ i7 x8 ]" ]) m% j6 F- z6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
$ B7 p0 x# u; q公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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