[西式食譜] 慢煮羊架

nt1972

Ingredients（2人分量）0 O0 K- T/ a/ o% E7 w+ Q* b
番芫荽碎.....5克
5 }2 R% G7 p( a橄欖油.....100克/ e6 O! b8 k, m' Z0 K1 ?3 I
芥末籽醬.....30克5.39.217.76& S- }6 Y! Z- l
蒜頭，切片.....1粒
  R; ?1 b, w+ |2 O# r0 T; X4 ~Thyme香草.....5克公仔箱論壇, }- M1 C5 a; u3 [9 C9 |
檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.76( x5 z8 J7 G. V* ]4 j9 z
羊架（約重450克）.....1件
( J9 m2 }; ]0 s. L5 I( W4 ]( ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 X" J9 k+ F% I5 }% v) Q8 O
Steps
& q- ~* }* f+ ]5 I% z, ]5.39.217.761. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
) Y2 I) J" M" H/ f8 a0 ^1 ~公仔箱論壇
! V1 f, V! e% Z& q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.764 }, X: P6 [2 L  J
公仔箱論壇" `* ^# f" X9 Y8 s2 w) E& T. w
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。1 N0 n) v6 {; ^; n3 H2 X& U. [
2 [9 r9 w8 Z1 G. C! X4 R
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。. d5 G8 {  i: ~; t7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% ?! h) {# u6 P- j1 ?% h
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 u( t7 C# E# ^1 d
4 G4 S' ~/ r. z. y
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
( }2 ]! N$ a7 u9 h7 x) N9 O$ w5 ^公仔箱論壇5.39.217.76- I' ]. u/ O; Q' P
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。6 u9 o* [# X  e

+ N# U: Q: U9 {. C# s5.39.217.76
9 o5 v+ x9 J% R" ?6 ~Tips  e: ?* A5 U1 A  m
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。