黃與飛自詡，體內流着飲食業的血液。他是老牌雲吞麵店黃枝記的第三代傳人，亦即創辦人黃煥枝的孫兒。5.39.217.76% ^& p5 k1 l. J
) j0 `# {6 }# d2 h# p起初的路，與不少飲食業第二代相近。黃與飛在美國修讀商業財經，回港後任職大機構，每天穿西裝，看電腦，分析大市行情。然而，舒適寫字樓的生活，卻教他每天坐立不安。令他期待的，竟是快點下班回到麵店幫手。他知道，自己在財經界，是待不下去了。1 B# _* \1 z& S9 V8 V* l% W5 h
1 X6 n& V; ?4 n& n/ c公仔箱論壇可是，他不想直接回歸麵店，他自忖，何德何能，當個發號司令的第二代高層。一下轉折，他竟然走入咖啡連鎖店，而且由打雜做起，洗杯碟、掃地、搬貨，連瘀塞的廁所也由他獨力清理。
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8 c5 Y5 W, t/ Z( D/ u: X2 E( \他作風低調，待人謙恭，因為他怕「富二代」之名，猶如印記，揮之不去。所以當擅長打麵的表哥對他厲聲吆喝，一邊訓斥一邊傳授他打麵訣竅；換了是別家太子爺，也許心懷芥蒂，可是黃與飛卻甘之如飴。
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& f) w6 j/ g: I' b/ r5 ?公仔箱論壇知己知彼，精益求精。是爺爺黃煥枝生前常掛在口邊的座右銘。幾歲大的黃與飛時常牽着爺爺的手，一邊吃麵一邊聽爺爺分析各家麵食的特點，箇中意義當時自是不甚了了，到長大了再憶起，頓覺爺爺真心愛麵，自強不息。公仔箱論壇* X8 C0 V$ J" L: V8 ]3 R' X
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但有感染，何用相催。黃與飛由辭職轉行當咖啡師，再到日本拉麵店學廚，一步一步，原來都是為了麵店。他取經日本拉麵，改善傳統麵條及湯底；引用咖啡行業經驗，提升店內咖啡質素。承傳，原本就是經驗的累積、轉化。tvb now,tvbnow,bttvb @+ @5 `% d, e9 P8 Y
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黃與飛，這個第三代傳人，在2016年，領着這間老牌麵店走入70周年，欲要傳承小時候的麵食味道，正是要記着老一輩的教誨：自強不息。5.39.217.76/ G3 B* b; r5 u& Z \! y# l
: V) i" W; j4 D3 a$ `0 L. M) etvb now,tvbnow,bttvb鎮店雲吞麵$385.39.217.76: e+ q d( D, U: b0 E
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黃枝記tvb now,tvbnow,bttvb3 G& k/ ?1 r1 |) }6 g- [
地址：香港銅鑼灣謝斐道維安商業大廈8 e1 w3 G0 |' q: @# R2 X% m
營業時間：11am-11pm |
發表於 2016-1-11 04:33 AM
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