卡城市中心華商 推5元早餐吸客
7 N& K9 N8 a) a1 ?6 A5.39.217.76
& N# v3 _" J$ ~8 G$ R* {
" ?0 `4 c& _. r: v& _公仔箱論壇# Y% m8 O# b% S7 R3 Q7 ^
( f! t6 x9 w R3 ptvb now,tvbnow,bttvb9 J" T- p$ c2 t3 s
油企裁員生意低潮唯有變招瞄準街坊
( \; i! i1 p2 X3 ~5.39.217.76
+ ?/ {7 a" P9 R+ n公仔箱論壇卡加利市中心是擁有逾十萬市民上班的繁盛地區；國際油價年來大跌，不僅區內能源公司勒緊褲頭，區內中小企出盡法寶盼絕處逢生。在市中心西區經營飲食生意的吳先生(Clement)，過去一年不斷求變，把生意業務多元化，增強競爭力，並推出5元早餐招徠，務求捱過經濟寒冬。
4 q( _4 Z% Q* U* o! f5.39.217.76
/ A1 d7 Q$ z6 j" {- U9 R' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳先生在接受《星島日報》記者訪問時透露：「我這間食肆的客源，本來全來自附近石油公司，現時油企緊縮開支我們也不能坐以待斃。否則，未捱到油價回升，可能就要關門大吉。變招求存是唯一出路。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- }+ @% |" g- u
5 b( ~2 M/ L$ b$ c& `0 h( Y公仔箱論壇吳先生經營市中心西南第六大道的IL MONDO，現以劃一定價5元的「平靚正」自助早餐，期望逆多吸街坊客。在過去近兩年時間，店東Clement其實一直專注同屬他名下的CbakeryCatering，生意主要收入來源，是承接油企的到會餐飲服務。
$ \; O6 p" a, M; ?& D# }8 `公仔箱論壇5.39.217.762 S# Q5 \) A K( ]) v
到會訂單大跌9成
8 f$ @, K" N& P6 P% g. z: L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u; X4 B( ?9 i- h( S+ v0 s以往國際油價高企時，Clement一星期有10至12宗生意，每單生意小則是20人午餐會議的到會，或是30至40人的油企培訓日，包足一整天的早餐、午餐、茶點甜品及三點三下午茶；最大的生意，就是100人的到會服務；他另會接公司員工生日蛋糕或咖啡添購服務(coffee servicing)的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- T& {( S \% m' N
" ]8 N6 q% y' b3 f4 Ctvb now,tvbnow,bttvb自從年前國際油價下滑至今，到會的訂單不斷大量收縮，至現時一星期只接到1至2宗，份量也大不如前。
7 I3 W2 M; H3 O! M1 E
5 f8 y4 |1 o- q5 H) r由飲食業「打工仔」創業到老闆的Clement說：「以前(到會生意剛起步時)覺得錢很易賺，我的顧客七成都在市中心，全是油公司員工。油公司跟你簽合約，要求是準時送餐和食物可口，從不討價還價。 ……現在，油公司的行政助理要將價就貨，只點一餐三文治就算了。」5.39.217.76. f V) Y3 _1 Q. U* R8 { }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ q; |- r" b& k& S
5全職員工裁剩一個兼職
6 [, h& x# L6 {( v
, O7 R; l( X' P9 Y# Y8 T過去一年，油企裁員的消息一浪接一浪，直接損害Clement的到會生意。在高峰期，Clement聘用5個員工，現就只裁剩一位兼職。深知訂單將會愈來愈少，他也早早積極尋找應對策略，因此善用以往沒有用過的店鋪樓面，開拓「不必倚靠油公司的生意」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ b* [3 g+ C" ~5 r
公仔箱論壇9 k* i N) K+ b5 n$ P) e
經過一個月的策劃，約在剛過去的聖誕後小試牛刀，開展5元自助早餐。Clement看準店鋪門前有卸貨泊車位(loadingzone)，附近又有三個大型地盤的「建築工人顧客」，推出5元包飲品的早餐，且以一周五次的特價代用券為招徠，在不少人仍在放假中的首兩周，反應良佳。8 p& }0 D7 t5 n/ v/ f+ N. g1 T; W
9 Z5 e J5 D. K" T1 N5 p公仔箱論壇平民化早餐抵食夾大件tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 S, c L9 ^. s
7 }0 b/ x# x+ K' S/ r. b" R& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說：「平民化早餐切合目前的環境。幸好仍在職的市中心辦公室員工，再無公司早餐，削減人手令工作量上升，因此要最省時又慳錢的選擇：泊車、買早餐、離開。至於地盤工人，就當然會找抵食夾大件的餐飲。」tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 m- G, G( F. g& b' P
5.39.217.762 i0 b, s* K: K
在店內個多小時，記者眼見有十多人光顧，當中一半使用特價代用券，也有其他回頭客，多是對面街的地盤工人。由進門選早餐食物如腸仔、煙肉、即焗麵包圈(bagel)、牛角包、蘋果批等，到付款，坐下進食，期間由Clement按客人要求即時煎蛋或炒蛋，到喝完一口即沖藍山咖啡，只需15分鐘。訪問時是上午10時許，已是工人當天的第二餐。tvb now,tvbnow,bttvb2 a- V9 S F3 U; {5 p
7 [% S1 j$ D1 f- v1 C. t4 P
也會向新柏文住客派傳單公仔箱論壇% U7 S" I+ |6 Z0 t' B' n/ c
1 K- _/ ]$ ], x+ h& G公仔箱論壇Clement說：「冬天在外工作，地盤工人吃得較頻密。」
) C2 L* r M9 v3 X5.39.217.76! M! {1 j. a/ }% ]0 t2 }1 Y' _
根據卡城市府提供數據，市中心約有16項建築費超過一千萬元、去年才動工的項目進行中，佔了全市建築項目13.4%。另有3項樓宇改善大型工程，不少在2016年整年仍然活躍。/ }& P# O5 t1 W& G3 P7 }
: J9 c% P7 q3 J& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地盤終會竣工，Clement已再未雨綢繆，免致失去客源，並說：「已經向附近的新柏文住客派宣傳單，希望可以推出自助午餐，吸引他們成為長期客人。」
; A; j: Q; L4 N, ]- X$ S/ q5.39.217.76- U0 ?- x' c0 F* z
他又說：「我也感恩的，轉變使生意有出路。大公司蝕得起，中小企要維持生意就講彈性，可能一星期內就作出決策。」 |
發表於 2016-1-11 12:30 AM
| 