卡城市中心華商 推5元早餐吸客
/ i, m" p2 j3 ~1 R0 W公仔箱論壇
* \1 m0 C S3 c# D- J公仔箱論壇 , N8 b. j p1 Y4 H- x: B
4 ?9 {! _+ q' @8 q' otvb now,tvbnow,bttvb
2 V1 |7 v3 S3 z7 q
: b+ K% p1 p4 y1 n9 y油企裁員生意低潮唯有變招瞄準街坊
0 Q3 ?. c( `5 N8 {5.39.217.76
" N* h2 g" H8 E5 ~; p* w% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡加利市中心是擁有逾十萬市民上班的繁盛地區；國際油價年來大跌，不僅區內能源公司勒緊褲頭，區內中小企出盡法寶盼絕處逢生。在市中心西區經營飲食生意的吳先生(Clement)，過去一年不斷求變，把生意業務多元化，增強競爭力，並推出5元早餐招徠，務求捱過經濟寒冬。
# e' |& R% b/ Z$ A3 _3 v) i公仔箱論壇0 q+ w, V' A$ |/ }# P! v
吳先生在接受《星島日報》記者訪問時透露：「我這間食肆的客源，本來全來自附近石油公司，現時油企緊縮開支我們也不能坐以待斃。否則，未捱到油價回升，可能就要關門大吉。變招求存是唯一出路。」- @' R% a1 B& S; U
) `# l. C- d/ v* |5.39.217.76吳先生經營市中心西南第六大道的IL MONDO，現以劃一定價5元的「平靚正」自助早餐，期望逆多吸街坊客。在過去近兩年時間，店東Clement其實一直專注同屬他名下的CbakeryCatering，生意主要收入來源，是承接油企的到會餐飲服務。) _: c: T/ ^# _& W+ t
7 q: k& d( B) Y$ k+ P7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到會訂單大跌9成& [6 A7 C- e/ s* ^# S v: o
tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ G7 [7 M1 a8 G/ W
以往國際油價高企時，Clement一星期有10至12宗生意，每單生意小則是20人午餐會議的到會，或是30至40人的油企培訓日，包足一整天的早餐、午餐、茶點甜品及三點三下午茶；最大的生意，就是100人的到會服務；他另會接公司員工生日蛋糕或咖啡添購服務(coffee servicing)的生意。公仔箱論壇9 y v" G0 H3 E, [; Y) F
2 h8 j$ f" Y2 }; b公仔箱論壇自從年前國際油價下滑至今，到會的訂單不斷大量收縮，至現時一星期只接到1至2宗，份量也大不如前。
' e) v/ G4 ~7 z6 d% x# K( F3 S, [tvb now,tvbnow,bttvb
% ~1 o0 {% U% W# Utvb now,tvbnow,bttvb由飲食業「打工仔」創業到老闆的Clement說：「以前(到會生意剛起步時)覺得錢很易賺，我的顧客七成都在市中心，全是油公司員工。油公司跟你簽合約，要求是準時送餐和食物可口，從不討價還價。 ……現在，油公司的行政助理要將價就貨，只點一餐三文治就算了。」
7 T% \. [9 ?2 F; @" V$ r$ j
3 y5 z+ t2 K D3 S- h6 L3 X" r5.39.217.765全職員工裁剩一個兼職
+ U! Y+ S8 d1 _$ q& f
% N) q0 B1 u" Z+ u! s+ |6 S# w) B過去一年，油企裁員的消息一浪接一浪，直接損害Clement的到會生意。在高峰期，Clement聘用5個員工，現就只裁剩一位兼職。深知訂單將會愈來愈少，他也早早積極尋找應對策略，因此善用以往沒有用過的店鋪樓面，開拓「不必倚靠油公司的生意」。公仔箱論壇# e5 Z4 y# f, [- p* _7 J( _0 B
8 x4 \& p* s* u! H經過一個月的策劃，約在剛過去的聖誕後小試牛刀，開展5元自助早餐。Clement看準店鋪門前有卸貨泊車位(loadingzone)，附近又有三個大型地盤的「建築工人顧客」，推出5元包飲品的早餐，且以一周五次的特價代用券為招徠，在不少人仍在放假中的首兩周，反應良佳。
) }: L; R+ D' a) R/ a% Y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y' }3 S* S- y& }- j6 r/ T平民化早餐抵食夾大件5.39.217.76. m9 h0 c3 ^; m! [* H( R# C& ]
! \# ~4 u4 E$ w+ B3 x
他說：「平民化早餐切合目前的環境。幸好仍在職的市中心辦公室員工，再無公司早餐，削減人手令工作量上升，因此要最省時又慳錢的選擇：泊車、買早餐、離開。至於地盤工人，就當然會找抵食夾大件的餐飲。」
, W* A7 B: R8 F" m$ _5.39.217.76公仔箱論壇. w( D# r. @- `8 E- d: {
在店內個多小時，記者眼見有十多人光顧，當中一半使用特價代用券，也有其他回頭客，多是對面街的地盤工人。由進門選早餐食物如腸仔、煙肉、即焗麵包圈(bagel)、牛角包、蘋果批等，到付款，坐下進食，期間由Clement按客人要求即時煎蛋或炒蛋，到喝完一口即沖藍山咖啡，只需15分鐘。訪問時是上午10時許，已是工人當天的第二餐。
% C/ t$ D5 g2 ^, K9 B9 e5.39.217.76
. E5 P- v' ?. b& _: X2 B5.39.217.76也會向新柏文住客派傳單
! V2 G5 [- v9 S9 }
/ m. e" P) P3 ?1 NClement說：「冬天在外工作，地盤工人吃得較頻密。」5.39.217.766 c; k, ~0 W1 Z" h5 T5 ~8 y$ G7 i x
公仔箱論壇$ h9 @/ E: Q0 W) H
根據卡城市府提供數據，市中心約有16項建築費超過一千萬元、去年才動工的項目進行中，佔了全市建築項目13.4%。另有3項樓宇改善大型工程，不少在2016年整年仍然活躍。0 m0 \3 k6 f2 v
公仔箱論壇- n8 S% v; j3 K; g7 e1 U
地盤終會竣工，Clement已再未雨綢繆，免致失去客源，並說：「已經向附近的新柏文住客派宣傳單，希望可以推出自助午餐，吸引他們成為長期客人。」5.39.217.760 k& q2 N: U' W7 a" W
7 V% @, |' m# ?2 J: ^6 s/ G8 Htvb now,tvbnow,bttvb他又說：「我也感恩的，轉變使生意有出路。大公司蝕得起，中小企要維持生意就講彈性，可能一星期內就作出決策。」 |
發表於 2016-1-11 12:30 AM
| 