卡城市中心華商 推5元早餐吸客
% U7 N) X/ v- N3 n4 v# J4 m9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# ~$ c6 s# K6 r' D0 r7 @4 l0 L7 |5.39.217.76 4 Y0 B I* L2 M! h, ], \
# K8 s% `% w& b5 K% U5.39.217.76 公仔箱論壇$ l% L$ {* p% _' d# _1 A$ P
+ B6 X: \7 E8 p8 ?
油企裁員生意低潮唯有變招瞄準街坊
# p% ^; C6 h) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ M# R+ b" J9 w8 Y
卡加利市中心是擁有逾十萬市民上班的繁盛地區；國際油價年來大跌，不僅區內能源公司勒緊褲頭，區內中小企出盡法寶盼絕處逢生。在市中心西區經營飲食生意的吳先生(Clement)，過去一年不斷求變，把生意業務多元化，增強競爭力，並推出5元早餐招徠，務求捱過經濟寒冬。( a6 g; ?1 Z8 O5 }. t
3 D @3 N9 C& A& U4 _
吳先生在接受《星島日報》記者訪問時透露：「我這間食肆的客源，本來全來自附近石油公司，現時油企緊縮開支我們也不能坐以待斃。否則，未捱到油價回升，可能就要關門大吉。變招求存是唯一出路。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( a2 R: ]3 p" r8 i" N% U# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- D. s" R/ ^0 k. J
吳先生經營市中心西南第六大道的IL MONDO，現以劃一定價5元的「平靚正」自助早餐，期望逆多吸街坊客。在過去近兩年時間，店東Clement其實一直專注同屬他名下的CbakeryCatering，生意主要收入來源，是承接油企的到會餐飲服務。3 ]3 a6 Z" Z; l' z( ]2 j$ @$ F; {
; P6 v& M' ~2 V3 b7 t* U6 a/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到會訂單大跌9成
$ Y( F. E4 W# o" |# }6 m! ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 D* ^6 j7 X5 S
以往國際油價高企時，Clement一星期有10至12宗生意，每單生意小則是20人午餐會議的到會，或是30至40人的油企培訓日，包足一整天的早餐、午餐、茶點甜品及三點三下午茶；最大的生意，就是100人的到會服務；他另會接公司員工生日蛋糕或咖啡添購服務(coffee servicing)的生意。
7 g+ q5 v, r+ u B! ]% j: G公仔箱論壇5.39.217.761 w1 F x0 s: {1 |+ O
自從年前國際油價下滑至今，到會的訂單不斷大量收縮，至現時一星期只接到1至2宗，份量也大不如前。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, a7 _2 H" i# b4 [& ?+ B
5.39.217.76+ M: _) a0 z1 E8 {& q
由飲食業「打工仔」創業到老闆的Clement說：「以前(到會生意剛起步時)覺得錢很易賺，我的顧客七成都在市中心，全是油公司員工。油公司跟你簽合約，要求是準時送餐和食物可口，從不討價還價。 ……現在，油公司的行政助理要將價就貨，只點一餐三文治就算了。」- B A/ T1 g# E
tvb now,tvbnow,bttvb% _# V4 B3 {& [. Z' j: O
5全職員工裁剩一個兼職* S) ]6 x% \0 x: U
$ x6 J3 t- N! K5 K1 @& A7 ?' d5.39.217.76過去一年，油企裁員的消息一浪接一浪，直接損害Clement的到會生意。在高峰期，Clement聘用5個員工，現就只裁剩一位兼職。深知訂單將會愈來愈少，他也早早積極尋找應對策略，因此善用以往沒有用過的店鋪樓面，開拓「不必倚靠油公司的生意」。公仔箱論壇: } M1 a( Z2 S0 p# U
" ~8 ~6 {7 a# m3 E; o$ Y
經過一個月的策劃，約在剛過去的聖誕後小試牛刀，開展5元自助早餐。Clement看準店鋪門前有卸貨泊車位(loadingzone)，附近又有三個大型地盤的「建築工人顧客」，推出5元包飲品的早餐，且以一周五次的特價代用券為招徠，在不少人仍在放假中的首兩周，反應良佳。
1 j$ ?4 l2 c3 T6 N6 D% N' W公仔箱論壇
6 y: m+ a; i. h3 O& S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平民化早餐抵食夾大件
6 L% u0 R, R' V. z! Etvb now,tvbnow,bttvb- q' n: k; |5 D k
他說：「平民化早餐切合目前的環境。幸好仍在職的市中心辦公室員工，再無公司早餐，削減人手令工作量上升，因此要最省時又慳錢的選擇：泊車、買早餐、離開。至於地盤工人，就當然會找抵食夾大件的餐飲。」tvb now,tvbnow,bttvb/ R, ^+ C# m8 s. c/ \( t8 q3 z
+ ^' f7 {* |4 V0 V$ r- r
在店內個多小時，記者眼見有十多人光顧，當中一半使用特價代用券，也有其他回頭客，多是對面街的地盤工人。由進門選早餐食物如腸仔、煙肉、即焗麵包圈(bagel)、牛角包、蘋果批等，到付款，坐下進食，期間由Clement按客人要求即時煎蛋或炒蛋，到喝完一口即沖藍山咖啡，只需15分鐘。訪問時是上午10時許，已是工人當天的第二餐。
: j+ t- P' @4 K6 g" C公仔箱論壇
: J9 g' x6 V$ d x, H公仔箱論壇也會向新柏文住客派傳單
* h( y5 `) H1 R公仔箱論壇7 i0 A3 e) ]1 y
Clement說：「冬天在外工作，地盤工人吃得較頻密。」公仔箱論壇! g7 d3 o0 I# t( U
4 Z! E) Q8 X6 ` `/ s& y- f根據卡城市府提供數據，市中心約有16項建築費超過一千萬元、去年才動工的項目進行中，佔了全市建築項目13.4%。另有3項樓宇改善大型工程，不少在2016年整年仍然活躍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) x% o3 d y' o0 }
- D( C( H8 } ~ i
地盤終會竣工，Clement已再未雨綢繆，免致失去客源，並說：「已經向附近的新柏文住客派宣傳單，希望可以推出自助午餐，吸引他們成為長期客人。」
7 ]; q: ^+ m ]& g- [( R% t$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. {+ Y9 y9 o9 p- b4 b2 Z m
他又說：「我也感恩的，轉變使生意有出路。大公司蝕得起，中小企要維持生意就講彈性，可能一星期內就作出決策。」 |
發表於 2016-1-11 12:30 AM
| 