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食材
( G/ ~' l- }, B) q鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
) ~& h" Y7 p. M) o& v鹽.....少許
) m3 s6 D$ l \9 @6 J m6 h& P- xtvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
+ W$ {! s( o8 \: q% K1 V7 w' t. T# ?) xtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
2 t u+ y0 S6 ]) T) \8 x3 y公仔箱論壇生抽.....適量5.39.217.760 {& B$ j3 S- T( Z- X) t8 c, Q, m
冰糖.....1小匙
% u, Q+ s. l" M- ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ U* w. w5 Z/ c3 f
# ^3 ]5 ]1 ]& b f% I( U. z薯泥沙拉
# W6 n: e2 A! A+ d" m4 g; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片, r( Y, T- {/ W! R Z' G
馬鈴薯.....1個 ^! a2 z0 R Z6 p) Z, Q
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb1 z- s6 b' T& p3 |$ b
胡蘿蔔.....半條5.39.217.76 P7 B' g. Z" d* Q' C8 `/ h
沙拉醬.....大匙5.39.217.767 N- H( O! X* ?" F( e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 e$ Q2 c, @% n, ]- O: O
醃料公仔箱論壇& N2 M8 Z5 z' Q; u& o5 w
薑.....數片
( p9 X) @& q- U( |7 H+ [公仔箱論壇老抽.....1大匙1 I1 I+ N8 N( E6 i) v
生抽.....1大匙
; G' H2 |% q- |" a) }/ c! v7 o2 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙; R B5 V# m+ ?9 u+ f0 b
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作法$ z4 ]3 @# i/ ^* Q: r
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb; X# { |. d) a( V* }; M
7 y( r+ C, Q' f" k; n8 O8 m% w5.39.217.762. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.76% ?# }( G9 j9 a7 Y a: s! p4 _: O& Z
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
* r* h4 Z! N# I( {- D( ]; y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# L) Y8 U; t) I, ]1 \* W
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb, k3 l" l7 F5 Z0 n l
8 |- ]7 A$ o* t `公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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) ]8 y, S; P) S( W8 e6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
; d' C6 i: |. L3 V7 S5 G) k1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇( N% V; V6 {$ Y0 e
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 ^, H. _7 z( @* s1 u
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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