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食材
. X* X) F X" f- @tvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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公仔箱論壇; Z b$ A4 A$ l0 r
燉料
, s: J) ^: w' W8 M! H5 F鹽.....少許
& S6 b7 C/ F$ \7 g+ X4 Q7 G公仔箱論壇蔥結.....2個
& q! x! o D4 o7 E5.39.217.76薑.....2~3片# g5 l6 J3 H& z3 s
生抽.....適量
' G; j9 l P( ]* y* P6 X' }" wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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9 a5 v, B2 O* a* k9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# B2 x7 _' u, ^$ U' O
薯泥沙拉
! W4 z; L# ^% v! U; F培根.....1~2片3 e/ ]' i9 y q! l8 w2 L" e, g
馬鈴薯.....1個# A: Y# z1 q7 D6 U) Q; Y3 k3 \$ c; l
小黃瓜.....半條
% e# ?! \) z& B, F0 j0 ztvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條6 j# y) Q. E% m8 N. M" i- b
沙拉醬.....大匙
3 A9 j3 m3 l' ~" y- E5.39.217.76
1 j0 n, t' y' u# ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 o6 F4 W; s/ H n8 G醃料公仔箱論壇. F2 s9 D; l) {% r
薑.....數片* I* O: C a* v8 v! c9 o
老抽.....1大匙
5 U7 c/ O1 b, x生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ` x0 s$ b9 ?( a
米酒.....2大匙
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! u& \+ O5 g& C+ G) i公仔箱論壇
2 o4 i2 ?8 t/ b作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 ?( y4 @/ _! v& V; @, }
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)5.39.217.76/ I- \- m9 P& \$ T+ S& p
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.76$ i2 ?+ d `3 q6 b: M) b
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.768 e' l& ?$ l* W; X3 p8 U
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇7 ~6 F. B a& m' C3 r/ P& o
2 A6 u W% `% b7 {0 G6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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( b" W( j4 m( j2 I, ^4 lTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( K0 _/ d% g6 d& c1 |
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加. Y7 O w' l# P
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.4 g# q, q! l4 |1 V d% D
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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