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6 @' Z7 m- D4 w! r- \7 L+ v: X食材, ~! M! M& w2 X3 F$ d
鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.767 \0 T9 C& _& `: W9 q# k5 H! C
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* z( R/ i5 s2 V& u6 e& p公仔箱論壇燉料# B9 D6 f: y# @; K$ B) n+ `
鹽.....少許
. t/ X: t- `6 U, u% s- N! I8 ?5 ?5.39.217.76蔥結.....2個
, y8 T4 m; j; r7 `* g3 ?- {8 R! mtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片; n2 j5 t+ U0 X9 F F4 a
生抽.....適量- ~6 I |8 j4 T5 E
冰糖.....1小匙公仔箱論壇. l! H7 @2 x" _
( ~( W' t/ D3 F& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O5 F4 w2 \' S6 v2 s2 Q( O' K, y公仔箱論壇薯泥沙拉; K. S9 C* E; [* M6 f: _
培根.....1~2片
3 _# ?* X' `/ M0 X/ T5 }% c馬鈴薯.....1個1 O( o' e' e( z/ @! _' d1 ~
小黃瓜.....半條
3 L; e' j7 m5 Q' f, ?+ atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
" [. E# ~% y/ H& P% m1 N, E2 |' o- y% A5.39.217.76沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 q% J$ q( A* ]$ j/ @& ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ O, S F7 u2 V* I4 O
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醃料
: B) X( d5 L' V! f# y' s& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( } F- k$ [" P3 E+ E8 f5 [9 e, P# I
老抽.....1大匙& G* i1 b: ~4 j6 K5 k3 D$ k
生抽.....1大匙5.39.217.76# N2 }) c# A" o' A3 k
米酒.....2大匙
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' E* h( `) z: _7 b% v" W+ T作法
* @# g5 i* {; K1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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5 F1 [2 Y& E% H k公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇8 a9 F7 _" e0 s
/ b$ I! {0 L: _" ]3 r* B/ @& h5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了. B% E- i# Y! J" e: g; M
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2 s! r! a9 s* D9 I0 F/ C2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇7 i1 m* s# ]. y# Q, r x, O# j
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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