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食材
/ M3 O8 d5 ^* V5 a, Z公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻1 N6 Y* D2 z1 k4 P& a( f8 {
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燉料
& F! @0 a: c$ U& n6 E$ e鹽.....少許
# K9 Z( |' [( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 c1 F- i7 ? [3 C8 x
薑.....2~3片公仔箱論壇; g$ q$ U4 d) S. e ?( a. T6 }! E
生抽.....適量! H- z- w5 [; V
冰糖.....1小匙
6 p! X0 y5 D/ n( G( h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 W- v' v# a# U# g# K
7 c# [3 F+ ]0 _+ y- t5 z" X+ ^薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 R1 v6 y! O/ n
培根.....1~2片
5 f l: O$ C3 t馬鈴薯.....1個
9 L! T: a& `* g+ b$ p5.39.217.76小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb, U, r6 Q$ N" n. p
胡蘿蔔.....半條. E+ j1 T( e5 R9 P
沙拉醬.....大匙6 z* ~" z7 |# E& \3 o/ q3 E; z' [( ?" F
e9 p- Y2 ~. Z6 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ D; x8 P) T4 \& }# k! E" Z
醃料( g# ], K1 E- {( M
薑.....數片
7 x) e" f1 \% x3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 ]' L; S& g
生抽.....1大匙" C; Z; K; } a8 v) B/ E5 g
米酒.....2大匙
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4 _, F7 }8 M' o/ ^7 z0 P5.39.217.76作法
, G5 g7 c a8 f& W5 S: I8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
* b I* p- o& N# `3 z6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. z( M% t! w. Z
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.$ ?2 ^( A4 W u+ F, b' t" C, A- F- v9 U
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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3 [+ }* p% [$ y) {+ g5 x0 `% _5.39.217.765. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.+ O7 i( c2 c! t! m0 k" A* t
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.76, ?( l( U9 h; O6 ]$ C
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb& R1 I/ [" U5 Z9 H; t8 w4 N
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.76; B6 a. u( Z, T2 G9 I- K" R
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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