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食材
# w, q# L* i1 q0 q6 q鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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* F N7 A: }. N& J- [$ k1 T! N5.39.217.76
, r+ O( r& f4 U- ~+ Y$ X公仔箱論壇燉料
' h' Y) x6 z, s6 w5.39.217.76鹽.....少許5.39.217.76' A6 v: W6 s+ Y4 O5 @
蔥結.....2個9 u2 |. B9 h& i' {
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% K, m: u8 Z2 ?6 i
生抽.....適量
+ Q/ U7 H; ~9 w5.39.217.76冰糖.....1小匙! G' {/ y% s$ T# M# `; [
5.39.217.76$ ^1 c: e' q. w, ?! G' n
8 l# M L7 q) a, A$ r薯泥沙拉5.39.217.766 u' k- I) L+ T R% o L8 o; G
培根.....1~2片
; z$ o" S# C- r' V4 [$ a# a8 w公仔箱論壇馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 I; b/ t2 g
小黃瓜.....半條5.39.217.76% Q9 l% E4 I, ?! D
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb# m; v# J* A2 z/ }' f
沙拉醬.....大匙5.39.217.76& H5 ?+ O- J$ q7 H% a
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8 q& G! E Z0 F' F/ F0 Y! [& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇6 g, |- ?1 q7 P% j
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( a! K" {$ w
老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; E$ ]3 b3 w9 P5 X) Y
生抽.....1大匙
) O0 [) {( {! w4 k J- F$ S; w; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙; s- ^& S5 k' x, T% H
公仔箱論壇( m& O$ d+ d0 I) Q* C( ^ q7 Z- P0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 [" l# ^& F
作法
1 r, O7 x: G4 ?: j5 b- V0 d公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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' u# Y z4 U8 u' {" dtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb) V) W1 Z4 B: \7 u) J( r
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇1 R9 x- A' k+ O
& E, b9 \$ J- T5.39.217.764. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
8 V; G1 J+ d; ^- Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- R9 p* W4 a$ t7 b# b* i
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^% a1 N4 ~5 D. P& l3 f
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3 N( X+ z# J9 l/ q Itvb now,tvbnow,bttvbTips
7 Y$ E# B# J1 I; t公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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& k$ j- Z$ _% u7 F ]0 L8 X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.& j) o l3 }' E# z
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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