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食材( ~' U' ?. g# o) w# j/ h8 i6 w: S
鴨腿(可換成雞腿).....2隻( l2 I' J8 ?' e! q7 f
9 V* V4 ^' B% q$ V2 ttvb now,tvbnow,bttvb
- ~: N! P# d& i1 p3 E燉料公仔箱論壇1 I* ~$ h6 s! G& X
鹽.....少許& |- y5 I! {1 m
蔥結.....2個5.39.217.76; y9 H7 H& j K+ i0 w$ m
薑.....2~3片5 D- l; t" h! Y4 P
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 Z0 S0 G- v
冰糖.....1小匙
& }$ v9 ?' }& c$ y* Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 `2 ]2 c" x. G5 s* f
& Q% r8 Z+ O& @) X$ E% N* Q8 C
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' e. a; P) e/ S9 X- t3 E
培根.....1~2片
7 a% g' D+ h9 s' T% P' F' O公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
/ m' w, l1 n* `1 o* Q- V小黃瓜.....半條公仔箱論壇0 i4 T1 z! |( t2 S5 m5 b, h) D7 T
胡蘿蔔.....半條
0 Z% [ o* d) C# f$ S$ ~- k& h沙拉醬.....大匙
& }. q% `5 _ w公仔箱論壇4 r: A. r r$ S- F
' Z. T( a/ ^& d2 t醃料
: A8 r0 u' w% e i' J5 M5.39.217.76薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( t( f! G) S* k: J3 R' U
老抽.....1大匙
. a+ Y8 l5 [5 \- Q$ y5 l8 O生抽.....1大匙
$ u* w. \' Q8 r& i% m* s& T0 e! m5 _米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c- T& ]5 a/ |
7 P5 H9 d) C* B9 f3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
" E% b7 D7 b, m$ m7 W% ~+ z1 ktvb now,tvbnow,bttvb作法
2 q/ D; Y; E1 s- F+ s% Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)9 c; S6 T4 S2 [
0 P( B, H: Q% X" S% a# G- M公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 P! g. j$ L3 e' U. F
. X3 }, ]7 K; l1 w' R6 D" Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇$ U& U8 M, [5 X
4 h! G3 X5 x! [ w5 c2 g4 a5 T! w: Y5.39.217.764. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, J2 _3 B& U
9 e0 u9 C4 Z5 _公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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% P) G6 J7 `0 A" u5 ^& J5.39.217.766. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^: d: o, U3 h F) t+ s3 o* ]
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Tips2 `9 r# U0 V% H* U1 A
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.4 L0 F- ^! h) \2 Y, K
( R7 z2 }( ^9 x& \: e% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.76# G$ f7 Q- U7 ^7 I, p
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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