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公仔箱論壇, V4 Q- R8 R6 \; E
食材
, d) O4 y7 l0 }& }% `# s; \5.39.217.76鴨腿(可換成雞腿).....2隻
: X6 Z' k' x+ w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 ]& A9 e# U9 ]! s
; C% C j) j* E! s+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料5.39.217.76- D& P S3 O# o! S& q
鹽.....少許公仔箱論壇# z9 q# K' P% Y
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 D) |1 i# T5 Y; d6 F
薑.....2~3片5.39.217.76- u# T9 ]6 R$ b& f" r" c
生抽.....適量
* V1 c, s1 g/ ]5 Z, y5.39.217.76冰糖.....1小匙
2 l1 [3 I+ [3 V! J" W8 o3 s公仔箱論壇5.39.217.760 H: r, t7 ?1 J3 y! I9 a! Z
" b6 Z4 o# N2 n0 t D2 N1 [. d薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! l% d2 o+ a
培根.....1~2片5.39.217.76, O$ Z) I+ K$ n. t; F
馬鈴薯.....1個
2 X- { f0 A0 e9 U; n# C0 g0 z5.39.217.76小黃瓜.....半條
. P* N G4 M, q) \; |0 I胡蘿蔔.....半條
" V! [9 q. M! t! h* N7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- b; e0 E5 S8 y: j, A& | v
+ z: C. n7 F. [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u9 ]: {* o! v( P0 R( u/ [/ Q) J醃料
# a2 ?' T6 j- ~5 \- w+ ~. S" R* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片5.39.217.76$ u( R. U* E1 \5 \) C! `# u
老抽.....1大匙5 X. Z( i& _& }4 C' y# B0 p
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" T* z. `. a6 @' z9 W
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- @& e$ G% }* K& L5 D% K/ G
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6 t5 _; j# J$ e# o. B5 z) {tvb now,tvbnow,bttvb作法
1 Z% Q0 z2 e5 o9 m公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb! m# d) k% k# I5 D' ^( O
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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2 s$ h$ k# }4 p1 [1 A- I3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb; y W; O6 ~$ I$ p7 G0 e
5 D, h% [! a- d1 m, Z% ?4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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" ^) `3 z8 |- C# }% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.767 D- P$ ^ x5 S
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips5.39.217.763 U: T6 {+ O* J! o/ G
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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' h4 ~# K: F& E3 A2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
7 n: n$ m0 f; t% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 f* Y1 B6 _; U8 ?/ I
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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