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食材
8 B, H6 w' N9 r9 S公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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& S+ B2 @6 p% W9 v8 _. _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
* ?/ i: k& _5 u, m9 Z* r公仔箱論壇鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. l3 G. T4 \( S
蔥結.....2個
: |6 z3 d' w* A6 y6 u* N薑.....2~3片公仔箱論壇7 ]' _0 E1 L8 M7 s! S/ k1 ]7 u) I
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 k% g8 x# Z! r
冰糖.....1小匙
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; S. S2 A; R2 t' o! `薯泥沙拉
2 [' n1 Z' \ v/ M# n- \0 u) J公仔箱論壇培根.....1~2片, e/ Q; |8 u. C9 m2 ~
馬鈴薯.....1個
! ~5 ~$ h5 M& V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條8 L: k+ {2 E" G
胡蘿蔔.....半條5.39.217.76- w0 f6 }7 k2 K7 r1 ~# t' e
沙拉醬.....大匙7 [- J/ D. ~2 M S; Q
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x+ C! ^3 M# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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z0 W, `+ A2 a+ _tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! e! ], k! V& f; C: O/ L! d
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( b+ v. \# |4 R/ q+ b2 g
米酒.....2大匙
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, u. I/ g @* T C7 L公仔箱論壇作法
( E3 E9 c) K5 i0 Y公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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( m& j8 \. V# S( C9 }7 |; G( M2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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( M+ @ `% m7 K5 R) r* @ } F4 o公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5 R. A3 C' V* p5 K5.39.217.765. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 M# O5 M: I
, e9 e: h. i- w# W5 o- F6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb* {! a# V9 `. H6 `/ C8 @3 T
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Tips5.39.217.76, m* n; o! P. j4 q
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇( R% T' }" U/ H$ @9 v1 n: D# X" F
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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