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7 n( s, V# @) j( H8 N5 B公仔箱論壇食材! d( D H" B( m3 x ^
鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇0 {& S# {2 F! h8 G" f6 e$ G
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tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ A! X7 Z5 D* C$ Z. e: ?: d! i) S
燉料
/ y$ e0 p( B! W/ [+ T& t/ a鹽.....少許公仔箱論壇5 R0 @4 u. D/ Y# }: Q
蔥結.....2個公仔箱論壇2 {4 h" [ A8 ]' A4 P7 \
薑.....2~3片
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冰糖.....1小匙
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2 N& V1 j( p, J- x7 U1 o, `! Q+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 p4 ~7 J& b4 C
薯泥沙拉
, k: ]( T: p0 ^3 X! v( g) w培根.....1~2片
: T1 G8 X# l: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個公仔箱論壇0 w, r) y. O0 [
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb( _7 A; `% b" I) o* p' C9 u- Y8 b
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb- _8 M- E3 P1 K* d* i2 r( D- l
沙拉醬.....大匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# [' n+ w3 m* K! U7 H; v
薑.....數片
: B9 K8 w2 C+ {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
+ b( i a% M, O* C5.39.217.76生抽.....1大匙
. c* |( Q$ q) C2 Y( q2 j米酒.....2大匙
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& z2 I- P8 I) Z+ K4 P4 }作法5.39.217.761 L1 p3 j# c* ]
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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8 {" [' N: u& d* k c7 I5 K2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.76" p# x" ~1 A7 P+ ^! L9 u) C" A
$ w$ A) p9 i& }; \) a8 J公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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& [) r' n1 S4 g% g- c! _3 \# ^' a) g% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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3 A1 p; r) v5 m' I% P: ftvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^) S+ G# i9 }0 S, u' j3 i' V+ K% u% x
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Tips公仔箱論壇4 F1 a7 q) `! i/ ]5 h8 A9 M6 W
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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4 V$ {* u3 q7 A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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