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食材
& l9 Q2 Z% [$ X! m2 U) H公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
( X5 V9 |' {& a# htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* F: d. d# T6 ]
6 Y$ y }6 E. j" ~燉料# z6 o) _8 `0 o
鹽.....少許
; @6 M$ o _% ^) V- ^9 n蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 `+ D6 T1 i
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( \( f& F' I! T5 M
生抽.....適量
2 Q3 h& ^' q) z9 y冰糖.....1小匙公仔箱論壇 w6 k8 H/ \. ?+ ?2 j6 `
m+ o' ~. J, O# A
# D6 Z; S7 B- s" @薯泥沙拉4 @. X1 d ^6 T2 V2 l8 @ q
培根.....1~2片5.39.217.760 Z% m. X, c& O" U( }3 o! c( Y
馬鈴薯.....1個
6 |! R6 A* Z) L# d& l0 \( n5.39.217.76小黃瓜.....半條
8 d( B2 G9 J1 s' L胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 Z; U- H N; t
沙拉醬.....大匙
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& _! {! G" C5 s: L; |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& c4 }. T% ^2 g# p
醃料
' w n, d5 b! n# m& d薑.....數片
4 f9 [4 q$ i/ Z( A2 Z* {4 t5.39.217.76老抽.....1大匙
6 i, C: K. V$ i; Q公仔箱論壇生抽.....1大匙公仔箱論壇3 [+ g; H3 v* |* v2 K
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( u; K& q+ U& }& Y4 r5 [! M
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作法
3 y+ H+ N# C, C. b0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇8 y( |% B! V" `; _7 c
3 `5 S. L8 ]1 O4 Q6 r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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+ t e' }1 t, v! G" S+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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/ h5 T4 a. ]. [# }0 ctvb now,tvbnow,bttvbTips
/ q. {5 R; J3 E) W, [公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇! P! f& M0 r9 X) T0 k5 Y
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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