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材料( _% o1 ^- n% N4 o1 ?
小里肌肉.....3片tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 D9 j/ F; z/ F
新鮮鼠尾草.....6片
$ x/ K" w% @! w義大利風乾火腿.....3片公仔箱論壇; h7 E5 t5 ~8 t$ H' w
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調味料
$ X% x& M9 Y: U, g6 w5 }# c4 vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....2大匙5.39.217.76& e: e/ p% @: B0 B( f
香草高湯.....3大匙5.39.217.76* X6 Z5 r3 b5 I5 g* J2 b2 d
無鹽奶油.....30公克
, B. Y+ F w4 p. G0 u, f) h義大利陳年醋.....5㏄( O! L* l/ _/ H) L
5.39.217.76: j( s* [4 G8 _ t, e. p
+ z d. c7 e9 q8 ytvb now,tvbnow,bttvb作法' U" ^' l) z Y9 }5 ^. K1 \
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。tvb now,tvbnow,bttvb. s3 V& T. h/ u/ e6 l% y5 W
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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5 c. y# Y. a( K1 ?- @! Ftvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 P2 j+ P2 p' Y0 t
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！# ]( z! T* o; \7 Y: Z5 r
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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