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材料tvb now,tvbnow,bttvb% L* T& E8 ~4 @. r
小里肌肉.....3片tvb now,tvbnow,bttvb& C2 C" S4 B9 f, ]9 H
新鮮鼠尾草.....6片5.39.217.76- N! H5 D6 a K4 _! |* R
義大利風乾火腿.....3片5.39.217.766 ^2 I& |& R- f, u# _) L
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/ t( A2 C% h9 j/ b! H" _: g7 _; w" N5.39.217.76調味料- z$ q- d; ?' d9 J7 a
蕃茄醬.....2大匙
2 C" `* A# n1 O' k6 w7 T香草高湯.....3大匙
8 B. U* y' u1 P/ z( d7 m. }無鹽奶油.....30公克
8 ~" g; D8 @, Atvb now,tvbnow,bttvb義大利陳年醋.....5㏄公仔箱論壇6 \5 ], p$ C2 q! z3 O
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2 R: a; i4 e* p! @公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 Z) I, e7 c8 M. X6 P
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。tvb now,tvbnow,bttvb# n6 K, L" V' ?- [$ B! o3 {( K+ q
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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& ]) {) N' K: s) T; X5 F3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips公仔箱論壇) E8 Y2 ~; x( G( P- B% u' N# x4 t
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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