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[食肆地點] 豉油西餐 西炒飯

西炒飯是豉油西餐的佼佼者。以「西」為名,卻源於香港。用料沒嚴格標準,不離雞蛋洋葱火腿腸仔蘑菇,但重點是下茄汁。炒得好的西炒飯,茄汁不寬不緊,均勻地沾上飯粒,不會太多令飯變腍,也不會太少有乾啃之感,味道也以酸甜合度為佳。吃來吃去,還是開業廿多年的天樂最了得。
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茄汁用地捫,炒來茄味酸濃,很開胃。還有下了新鮮番茄件,加上腸仔、火腿、洋葱、鮮蝦、雞蛋和飯同炒。4 J! i, |  l/ s5 p, F
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番茄入口仍是半乾濕,清酸味鮮,令人忍不住追吃。沾滿茄汁的炒飯,乾濕度恰到好處,軟韌不爛,酸味剛剛好,令人開胃,眨眼吃到碟底朝天,碟底沒多餘茄汁,就是功力。
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推介菜式:西炒飯、生炒牛肉飯、瑞士汁炒牛河、甜心雞卷、瑞士雞翼. r2 |7 M7 K) l3 V; x. R

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