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牛嫩肩.....2片
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8 o) ]( ]* W' i, R5 \: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙5.39.217.764 q! R/ T: \4 z' l$ {0 x
醬油.....1茶匙
8 x8 M* [7 d7 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1大匙: P2 u' ~% v g9 ?; t
太白粉.....1茶匙5.39.217.765 _2 a9 }% @1 W0 M% c0 ?! v' T
嫩精.....1/8茶匙! [0 h! t1 t3 U( c0 ]$ E
小蘇打.....1/8茶匙公仔箱論壇& h; L& O3 S( K3 Z0 E* y5 o
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砂糖.....1大匙
4 v) n1 i+ ?- h+ i* ~公仔箱論壇沙拉油.....1大匙
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太白粉水.....1/2茶匙
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作法
4 e: Z: T: K! x& n公仔箱論壇1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。7 a, }9 y- O p, v* @. l
9 J8 i0 t; n" K* [6 D; H2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。5.39.217.761 ], J3 v+ {, E3 L% d2 M7 m
+ a; Z0 U3 s4 g& U* E! O' v5.39.217.763. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。5.39.217.76* t* _, I8 J2 r1 _+ v
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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