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材料
) n% w' w" y/ V9 m牛嫩肩.....2片
0 [) W6 |4 J/ F& u) i. ~& z洋蔥.....半個
6 m' L. Y3 C" e, w3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( L# r# L6 B6 ^# I5 M4 k$ @5.39.217.76調味料公仔箱論壇7 G, [5 v# v! W3 t; T6 V2 P. ]
A.
+ a: _0 i9 k( Z' G( J8 H0 k3 U水.....1大匙 [' [1 |' c* j7 ]: w
醬油.....1茶匙
5 y- A/ R+ d- n7 \4 {1 G5.39.217.76蛋白.....1大匙, }$ E2 ~: F+ z0 U
太白粉.....1茶匙
, M2 J+ o2 K' E$ G, K嫩精.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j- o Y( i! \. W& ?
小蘇打.....1/8茶匙
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4 ?1 I' [ y, X7 k公仔箱論壇B. F: O. a8 h& T+ a
水.....100CCtvb now,tvbnow,bttvb/ S$ ^% E% T" X. m" Y6 ?
A1醬.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. A) L, v, G k' m' G7 ~3 ~
砂糖.....1大匙
0 D$ K9 n& V1 Z! L! z沙拉油.....1大匙' L" Y# h7 }& o0 w$ m
蕃茄醬.....2大匙
! a& G2 J# ^# P! _- [# t5 j5 Y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1/2茶匙
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作法公仔箱論壇" s, U3 U/ ^# f
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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5 e) {# \9 k" X/ V# U5.39.217.763. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。* ^8 B- |3 O+ E6 B; D
* h) D3 {5 Z ^* h! o7 g' V公仔箱論壇4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。公仔箱論壇. w. u) h5 q2 k! H5 e+ T9 U
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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