9 u4 y' ]% C0 G7 F: D菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 : u3 l: Z3 `, F, y, ~7 E& t. s
- E& Z7 p1 [4 ntvb now,tvbnow,bttvb素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
" |, J, m$ |; K/ Q8 y5 o0 {5.39.217.76
0 j+ l' s3 t0 f銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」公仔箱論壇8 x( {1 q5 x# m
0 ^# I( @. A. \9 ?* G$ x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
( S1 p6 ?+ ^2 I X* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n- O1 u" F. x1 \7 w, |7 E& B中西日素菜
8 U) G) Y: V& d# O5.39.217.76餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。& K7 G' l. i$ S
2 _" A, o+ z4 z- l* H5 E5.39.217.76這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; [9 [* v5 k3 c/ L7 W; D
公仔箱論壇3 P7 O' h3 P' \1 v$ |' k
六和素食 ?( Z \$ o9 a- E5 R# y$ U ^
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
. y4 j0 {1 ?1 A2 P# ^: G n平均消費：午市$120、晚市$200
# C* {8 Y* @2 Z3 q- A
, S9 P2 ^0 H' l# M3 w# T& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) ] G6 S$ t7 I% }6 ]
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 5.39.217.763 U+ r2 ]9 e( X2 B
公仔箱論壇- S) A7 ~$ ^" D" C' q w; u/ Y: l
 9 R8 z" p( t' v" J
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
5 ?. Q1 [! c. ^# ?+ T% f0 o) z( e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^) o% K) }6 O8 ^5 {1 ] 公仔箱論壇" ]$ y' k- z# u" s; x$ G3 i( e- R! O6 ?
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 # B: _ a, B: ]' }
I" S8 h4 y0 D3 t
: o" I9 p% h$ @( U環境幽靜舒服，一絲不苟。
V3 |9 p& u7 Z/ I5.39.217.76, w+ u5 }: q" N* r# n _ q
' U( }! t/ p4 v/ A: r公仔箱論壇牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
) l7 x& k) ?% [% i; W6 q5.39.217.765.39.217.76$ M0 L6 P6 r8 b% {
6 V8 M9 {1 A: J$ G公仔箱論壇大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 tvb now,tvbnow,bttvb" [# t" y/ c$ [: T) i
tvb now,tvbnow,bttvb; @8 @6 e9 w0 I
4 z7 B% ]; }8 y/ N6 Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 