[中式食譜] 豆豉醬

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# @. O" j, f0 Q: u材料% f; o6 _: |+ g& d2 y0 V) \" ]
豆豉.....80公克1 S7 N/ k4 ^' {, E* f& c! I+ i  H8 P
蒜末.....20公克5.39.217.76& _2 w9 j7 g3 q7 f& t7 M' n
薑末.....5公克
- o. R- M+ Q+ `( Z辣椒末.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 K& K$ S! L
紅蔥頭末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( W2 B# l( s# o- d$ G, V+ J

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9 K1 J$ o' A) D' H  I公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb: x% Z9 C* o% q% c6 E
水.....50㏄公仔箱論壇, u, s: `+ d# T4 x
米酒.....1大匙
$ t) b! z: b, m) o  Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1.5大匙
, g1 ?9 w0 v; l/ j7 q4 O# t  H5.39.217.76細砂糖.....1茶匙5.39.217.76+ {( @5 F# s- y5 @

  i( e; u7 C; c0 f! F3 r$ g: }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: k1 p. \/ a5 [
作法
) S. a" ?( k9 ?1 c$ w' l$ j9 J, ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆豉洗淨剁碎備用。
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2. 取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。
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% |0 O5 l' P  j$ F- Y3. 於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。
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