! ]: ] L. H% V# h8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ F' G5 @ a+ o& G
奶油.....60克
0 \9 [! \7 v! v/ `, c7 B- X9 ]1 ?鮮奶.....80克
% e$ R1 y: C7 _3 X5 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- g; w, c0 b+ t! O6 N. ~# q
常溫蛋白.....5顆
8 A0 F8 t( |9 a5 H# O常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb/ @% e7 n: Z1 a! P
蜂蜜.....30-40克5.39.217.767 T1 @& s9 C% ^ J
香草精.....兩三滴
4 [/ v$ x4 `" y3 d7 b! s公仔箱論壇低筋麵粉.....75克公仔箱論壇* p% v% n8 e! o: Y
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; w( c# \1 c" x
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作法
6 w2 c. q4 m1 ?' ]% L4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟- u: d( N9 K; p/ H% d, {
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇( H8 Q2 t) J7 f) A) K
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 V& h+ c$ o3 v) U, |
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半: M7 U0 W% Q4 \0 }* w+ y
% O9 a- D* L/ R% ^7 g5.39.217.765. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.763 ]6 U$ }- n3 G- r
8 a, t9 p; v/ ]. C) p- @- k" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 j. F$ m: U% p! S, s3 ~
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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% S! x: Q- e4 A8 o公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。9 \9 z% }" V; I |3 |) u, O
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb( |* W2 y/ R" f: I% T$ ]3 d
/ x' T8 v& G! z. O* G5 b10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( v+ _& T. P6 H
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵) ]( I" H$ l4 O! g/ Z& k- a
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 |3 m8 I$ p& C0 |0 Z
0 T" Z- d$ H) b, O) ]# F, ^8 \5 m16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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4 w# P# R2 X, v* F! A; q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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