5 c7 W" t( n! q$ {6 _! w8 u公仔箱論壇材料
" J, E( M: F E9 ]% }奶油.....60克
* w! A+ B' {3 \5 w1 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
0 {. c8 G; O7 M' z5.39.217.76砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ p- M# J, {& `- H! H2 _
常溫蛋白.....5顆
9 ^; s# \3 k/ m' H0 Z5.39.217.76常溫蛋黃.....5顆
' x1 L4 O; s8 X! x( _公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克! A# F% J6 R( c8 b$ s' C
香草精.....兩三滴5.39.217.76' p7 ]' y0 t! I& x4 S2 i8 k9 k& V
低筋麵粉.....75克1 j' x2 }( C* r! J4 r
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇* E& `4 \5 y6 Y5 H
6 U1 w) V7 Q% I% R: _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, s& x' _7 I- D% R6 f! N
作法) e$ `4 D! r2 s
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb) j1 I4 V. _+ B
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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8 X( i/ J3 c; r5 h+ u5 ~. g3 z/ x9 k5.39.217.763. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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1 |# S2 ?4 [- h$ _7 m0 v; p; `% ]公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇4 J( {" I; }( N2 f
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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1 N/ j. d7 M2 Q+ U8 P8 W# p- c; l1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇4 t0 {% a6 A% `0 @' K% a
1 H$ u3 z% M2 S6 `* e' {1 \9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇9 h$ G. d9 }; d* p2 Q$ y+ u
/ S* m5 l' J- {+ o" c9 I3 _2 v10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。, e+ D' B# o7 J/ |( S
8 b( K# Q0 M. k8 \tvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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$ Q: y6 O6 F! S1 S) a12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇, ^9 a3 p9 E7 p
* V# z- }! e/ f( Q4 x( Q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇$ D$ r! ^2 ?. Y* O
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" z& B6 W# b" j6 F
7 z4 f/ l) {- t$ ?15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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