, v, c! {$ v" p/ l材料) g" N) t* Q5 i3 T& Z0 K% h
奶油.....60克7 d% r+ o9 d" d. q5 M4 U/ g
鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb4 o' A" c+ o6 E+ h! R u% u; K
砂糖.....40克
8 x+ j1 ?( ]; y) a5.39.217.76常溫蛋白.....5顆5.39.217.76# l. @8 W$ c2 t5 O
常溫蛋黃.....5顆+ m, t6 A8 B5 g' `" A4 W4 V- d' X: Y
蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇7 v/ f8 J9 I4 q9 j' t) o9 j
香草精.....兩三滴
1 {6 h8 f- ?3 H3 Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克公仔箱論壇0 D4 o, ?, N! o! c+ q
熟栗子果肉.....100克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 x( v) s) J- O+ y/ d ]! m' p
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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% t) [4 J" t5 u+ f$ D8 o |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.765 u& j) B; X$ m# w5 O
2 C: H& F8 J; ^5 e$ Q公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）3 ~4 n) d) k/ O, V5 p- j1 H! \
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb P6 E. o& R* X# \( G; P6 F- T
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）( R3 i5 t7 N# I5 S! X- l
; }5 f/ |3 b; x5 U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
: e" y$ e. Q5 t! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. s1 @" e0 u) j* z7 w
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇 X; _+ S, B* A
; L8 @0 @: J% x! A8 W9 J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
\7 \3 m8 c% Z+ G c# i) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 }" U) Z- o# {4 X# W5 \
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
4 s/ S1 y( I; M4 }3 R& K- O1 m; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j) y' m1 }: D# H, C5 X; G公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) o/ O8 o: S5 e O
) s( t' D2 _" ^( W5 V12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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l! R7 K/ Y1 m( l7 n6 L13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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6 y+ R* x4 A- c" ~9 Btvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇6 m" |! s! R+ N1 E
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）/ Z# ?* Y( a. f% O& p, P
% N" t! n4 p# C. A) c17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.76* l1 j" Z. v* I
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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