, I$ l. _4 Y f- h$ `9 i6 S; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb# Z, _0 V. a$ n& P0 S+ ^$ n7 {
奶油.....60克
( I7 r& V! ^' t' `3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
7 ?$ T& y/ R# N' ?6 `5.39.217.76砂糖.....40克
5 A% ]3 q. g( n3 J) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆5.39.217.769 q( S: K3 _- S, K ?
常溫蛋黃.....5顆
% x# m( u7 U5 m- G; o6 A1 T公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
2 \, C$ z8 x, k* d& y香草精.....兩三滴
# z* i" E" O/ f5 W# Z) [% P* A% Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克
% n0 J {: r+ V+ E% K2 V熟栗子果肉.....100克
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5 Q/ B o; P4 M$ [ V8 }& m作法
" D- A* b3 w; R. A公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb) l+ K/ W0 O+ a' f+ }* \! x
7 c! ]3 ]$ z, _( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）8 Q6 o4 I( `( K: }4 k: M5 ]
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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! J2 V/ u* v0 z7 i5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）* \+ G- l# A0 F$ C& ?
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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2 K5 r: F3 L c% D! g5.39.217.768. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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# _* N* x6 j6 w+ j; R$ L! _0 {9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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5 N( o/ \* C2 E$ i9 I* a2 }公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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) H9 F& I C6 _% T0 F8 M% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵7 i. a% ]& S! Y! N5 s5 h
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.765 l# L) X* U2 ~8 x* O; a; G, v
1 [; d- E4 X9 i, Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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4 @ v% z' v. P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）7 N( s' _' @8 F3 P- [; ^- H7 }
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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3 o L6 h: @0 w8 s, p/ p9 btvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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