5.39.217.76$ a. e1 c) C+ K4 n9 I( }
材料
* P% F! m" }1 V/ E) t' g* k奶油.....60克5.39.217.763 V8 K8 z. w3 D9 B
鮮奶.....80克
3 `: b! g- r: c/ \8 _. N公仔箱論壇砂糖.....40克
% H9 E8 R6 C6 k6 k' g: ?: f5.39.217.76常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇) W7 ?: _0 z4 U: A( N
常溫蛋黃.....5顆
- e" {4 Q4 V3 a0 I) H公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
- |' E8 T5 t: V- M0 ktvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴; C( a! N' X! c$ O
低筋麵粉.....75克5.39.217.76* i) N) F. o! N' }$ V% {
熟栗子果肉.....100克
$ W& _3 P. Q+ k1 A$ c0 }% ~7 ^8 t# i公仔箱論壇5.39.217.76' K' i5 N c! k& q; M9 \
# W# F: \9 r! ^% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* j, T% l8 U% ~3 }公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇* ^; R0 R, m, O+ q" P' a
: C! I! R1 Z+ N& ] X- J
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
1 h6 o( h8 `, V# g4 J# m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb' ` m! p( i, n3 i! U4 S0 @' ^( i! I" m
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
3 H# j5 ^( n; H, A4 X3 ktvb now,tvbnow,bttvb. o# P8 v M# d! O, x
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
4 M9 ]4 y5 e' ]6 _3 _
8 R$ | ~9 r( \3 u0 r; L5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
+ q8 p$ V: b/ V h {" A/ x; utvb now,tvbnow,bttvb7 k4 f) U' _, P1 i
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
) O* D$ N7 E% Y8 E7 i k
4 s! b: D$ d; j4 V1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
9 c* D0 `2 o2 x8 J
: p" E. X: ?. d4 p8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。0 U4 q1 w1 e0 u
公仔箱論壇* ]" Y" z6 ~& W8 d
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
/ Z1 K; b) a) E F+ @+ y N' e' M公仔箱論壇5.39.217.76$ b) G; Q K+ K0 K6 c: x
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
1 F3 s4 |2 p4 w1 }$ ^, q$ T' E5 t8 u0 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 Y4 F% p' {- o: v5.39.217.7611. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; l+ \1 Q: |, ^6 P& y, a/ n. x
5 M0 D' p8 i0 w7 \% M9 M8 S2 q12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 s% s0 a: n: M" P
0 c" D G. B2 ~
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
# P; h4 r. r1 t* h) Q公仔箱論壇
; Q( l2 W; P3 B! A7 _1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
. Q& f0 A% H B/ g! t$ b
6 b: e4 e6 k6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.760 x( i( u+ \6 Q1 B' k
公仔箱論壇: }: `$ Q/ q+ m! ]2 Z
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
6 R7 n4 E e& `" o4 |4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- U! m1 E7 U, ?
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
7 c* j3 E* E: O公仔箱論壇
% O% K) I; k1 n1 g' c5 C2 A公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 