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材料
* L' t! d! V U4 L7 L7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克5.39.217.76, z& M2 h9 H5 Z' N# C- G
鮮奶.....80克
% p* \& N+ r( u& a& T7 v9 i5 Z5.39.217.76砂糖.....40克5.39.217.76: Y3 I: ?% C9 f7 k
常溫蛋白.....5顆0 {. Q3 e* @" w$ T
常溫蛋黃.....5顆, ^- }" U0 F% I0 f, I
蜂蜜.....30-40克5.39.217.76, T9 |8 J" ?8 t+ a: Q) H& }
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb. J9 `$ f. n. D
低筋麵粉.....75克
% `5 T1 Q3 Z% A1 r- u熟栗子果肉.....100克# D6 K0 ~+ s! R i3 G
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0 G0 i! c) H. W2 h公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb" G* d! P+ W1 |3 v: B+ x
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
* p6 v: b: m; f) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ c+ {5 W3 @1 w" y
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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0 h0 i5 f3 r2 N' A9 f1 H3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 |, M" e3 _# z7 i) B$ b
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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X! a' `: w' ^5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.76) x U3 C) l3 o3 T: n
* c9 r+ k2 _- D) r9 ~6 f d, S公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb, b, N) ?" S: l% V; l
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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7 q" E# h: r l; f$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) @! y- q' @' D5 S# G
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇3 c1 ~4 _3 a8 |$ P4 V x
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇$ |6 t7 a4 t% H4 t4 j# q; k: c. m: I
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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, s1 `/ x# s" i% W7 L% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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& ]& [6 I/ [( y; y' w9 w. W5 }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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