$ b8 [ c- V, U) {$ u
材料
5 N4 R. f, F4 Y5 ?7 ttvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
& s& p* q& y- L- e/ b+ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb+ N, F2 S6 l. ~* @* K$ Y" |1 ^
砂糖.....40克
7 g% M/ {8 z2 Y4 d! `; x5.39.217.76常溫蛋白.....5顆
# }3 V- ?" j% E0 e& h5 O5.39.217.76常溫蛋黃.....5顆
5 [0 |9 e. i& Ltvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克
% f$ v* _# h* f) \: g7 n! Z香草精.....兩三滴
) o8 F. k& S1 H( _' j低筋麵粉.....75克9 C& g8 M t% x$ C& P0 f
熟栗子果肉.....100克
* ]6 f0 b) p* c. i0 k; rtvb now,tvbnow,bttvb. Q' }; l+ }" N$ K/ }+ { w
tvb now,tvbnow,bttvb Y5 t" x2 K" |. M
作法
3 f% f& a! `1 M) i# L6 F; M公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, x" n- {. g- e3 s! g8 N
公仔箱論壇+ Q7 c# Z, h* c; W7 |
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
. I% H0 x( q( g: h7 D3 ^& I2 Q* ?! C2 z7 |: y) G
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb9 }! Z, b6 J; @* C$ Q, G
' Y7 V- B1 A4 I) i3 s4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
& a) B8 t' u* e0 [5 z, j& M5.39.217.76
* y( q7 Z/ y6 a3 A+ S& j5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 X. l& R- @& o( Z) w
g8 ^7 n' ], B$ N3 K. s1 K5 \- @1 A6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
* U2 C* q) ?+ E% h" v
4 A1 k* W( O( |7 @' y' V/ w% u. b- f7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.76* F0 p- e3 v. g
5.39.217.76, Q( p3 d: n4 p2 f8 d m& @
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
' r4 [4 o @% t9 K6 F# c l8 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ K' S7 y+ G) F' S$ [+ P
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub4 s" L6 A; A; z; w
5.39.217.760 g; t7 m( H& L7 B' V n& a0 x
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* d+ m- ?( {- B& u* K2 Y
( }) E3 n6 ?+ w( a; K7 }: \/ B公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% X, V/ g0 W
# }& B* _: i4 W- ^3 M" z
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
3 [* f6 T+ Y- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* Y9 P$ t' \) p
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 c" n" J" h, o
5.39.217.76- \ U5 d0 y5 X9 S$ Z ]6 P) L
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.762 M" w$ u' F0 V* t; D3 C
/ q# a: W! L( F+ }2 v, e+ G5 l4 O公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
" W/ O. M& T" y" L' b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W- p$ y) d% Z2 R5.39.217.7616. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）: p/ e: @% }0 z" e7 ~2 ~: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 s" I7 h0 }3 A2 c* `
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
) J; T2 ^: x6 g! q9 I' _ p1 `$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \" m; }9 {9 a2 e$ t" }$ X! ^$ s5 M& g |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 