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材料% k2 S1 k# A' a7 }
奶油.....60克6 D5 u e2 l) A% n$ `* r Z
鮮奶.....80克5.39.217.760 w) M9 Y. m( O
砂糖.....40克
# u6 h( U. c$ E3 W: ~2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
: F/ m5 Q! D' M$ xtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆# i( c# ?' U+ D
蜂蜜.....30-40克
+ Z. d0 G' i7 q$ x公仔箱論壇香草精.....兩三滴
6 J) S& O: B' v; x, W* {/ s* O! |公仔箱論壇低筋麵粉.....75克
7 w' M1 a X9 x. y熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇6 ^5 R" s/ L! _1 n+ y
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7 y5 B+ c* x6 f. [0 x% T公仔箱論壇作法( k. E( D* a6 O# h- i8 [
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb6 I' `( G! [5 y5 o; Y/ ?) p7 z" E' d$ \
2 ~1 F3 k/ f+ h2 Q2 h. c公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.76/ D8 o$ F {1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 H9 n3 k8 ]0 z. L N; s
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇: g0 E" j" B. W% {
$ L& ?6 `% `. Z b* q2 |% v公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: S1 g, v2 N8 b( f
+ E$ ^$ F6 b* n2 M$ ]' b6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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2 b3 d4 Y" H% q0 `: y: }( Y公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } e6 |" [& h) p- B5 G
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵4 a( [1 Y6 U$ X' t5 a1 z& Y
& _/ k8 v/ c+ l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇$ m. @ b2 N% _9 a, _, ?) v
- k1 ~0 F4 @' f5.39.217.7613. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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; H, o! b6 i3 G% Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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( j7 b' A( S; f6 G: G0 ~15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb. t. o6 P# ?" L& F9 Q, p, x7 G5 B
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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