: K6 _/ m5 a9 w% g! g% C' b
材料tvb now,tvbnow,bttvb. W- {8 g" Z& v5 B6 k, L
奶油.....60克' r _/ F" V9 \
鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb' J- J. Y3 f l+ ? B1 C7 D
砂糖.....40克# S2 p+ S! Q) U" U9 N5 L" T
常溫蛋白.....5顆
4 r- c: C/ j+ w6 x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆
$ u: E/ S* t. q' w: f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....30-40克
+ r5 _9 {9 \8 A8 K+ B) X3 a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴
+ n4 ], W' H/ F1 u' b2 d( s* N( X公仔箱論壇低筋麵粉.....75克+ C1 E# u( H2 l* g9 A6 ~) v$ y8 `
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇# d9 ~" s8 p) J- \$ c2 P, }
/ _& p0 G& y8 W1 _5.39.217.76
- M9 D5 f2 }5 B公仔箱論壇作法
. T# t) S g+ R3 A1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟7 v. h5 A/ T6 b; @4 s& n
' i$ T9 r3 y- [- vtvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.76 e. A- Q% p! R0 ^$ W6 d5 k5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 t) J! X) L/ L; p9 `
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇8 Z% [& s6 [ o1 B
2 e6 C" s1 Z# E3 ]8 n5 b( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
+ W+ T a: q ]5 i4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
) l$ R3 Q, o8 u& C" K: N# f5.39.217.765. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 f/ }6 ^) q0 q- W, q$ {# w. V& f
公仔箱論壇& ]2 x8 t: _; |6 v4 m
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
6 q p) z2 R, L5.39.217.766 O& y& b! K, V% @/ D
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
6 C( g- J% e( y" j' ?2 b6 M8 Z1 D9 p. p; {6 }& o
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇' Y, S' H" v9 n$ M( G4 _
1 z' K V( i. Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
% S3 g& L( W. _( \9 j0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 B7 H$ k( e: K+ {
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
# m, A* ?& s# Q' R: e+ _
6 k4 D" S/ I! n$ U; ztvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵3 J, v$ m: y+ w$ Y1 N
1 q( p1 R/ c b0 t: N- O% d
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
& M# D( e8 w6 Y
4 {6 z" W% ~3 i' J8 W3 O公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 f) J: x, u& I q
5.39.217.764 G+ |8 _' Q. v2 R) {( s
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
$ I" N- L8 o( R; @( x5.39.217.76
* [- X) J5 y" S( G8 h% ]# itvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
4 o0 C! G6 T! E/ e) x9 c公仔箱論壇公仔箱論壇4 Y8 w% E: q; t9 t( r8 r% j9 P
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）; P7 Y# L2 J: R9 [
" l* r l, r$ }& W1 J8 S# @$ F& B5 y5.39.217.7617. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。9 O8 O8 y# f! I9 V$ ]2 E0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ S: M( b8 x
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 