& w3 l& M6 ^0 e8 F- m7 ~) P材料
7 G9 z1 K! i" G/ i H% m/ q: G& `奶油.....60克, e7 x% v3 h# p1 y7 C) R
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ ^1 T" g: C! G, y- g5 g8 U
砂糖.....40克
7 w1 N4 L7 V$ J4 m- Ftvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
, D" ~5 f! G, t6 J/ o/ S, F常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇% L# `7 c/ b& `8 R$ d" E) S( M
蜂蜜.....30-40克
: ]: {, ?9 R. c/ T香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ p# n9 m8 X8 N) ?& r
低筋麵粉.....75克
. E& @+ ?/ l4 D z5 F C6 o" n熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb' @2 l2 Z) Y9 t' \
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作法
) X n2 C- o+ e, B* V9 O( }1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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' H; b ?1 m, S% F' }tvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! E. t1 t8 X( P
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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9 x! P8 `/ G/ d+ [1 S1 D! @- u8 D. Itvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.76( s/ Z; A9 ]5 O
X6 k) Z4 v' V$ L6 |公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 i4 V/ q+ |% @& b
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5.39.217.768 {: a* o" Q0 Y
( T9 W- k7 [; b公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb8 `- ?! h" |' N: l% k# r# }) m% G
1 ?2 b/ \% R1 m, s" e7 I$ {8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
/ W; }' Y8 d& Q3 H+ [+ mtvb now,tvbnow,bttvb
/ c K3 A5 M8 n) N) k3 P) o+ G9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇2 n1 A2 d& L- i3 g0 R p! A
5 L1 Q- o* _% N1 G# W) v% l$ ?, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。2 i" b3 Z3 s8 r# j/ d3 R- w
9 r0 j8 P, e2 l d5 ~5 H. v: otvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵4 {1 O0 N! y" m& X$ W- Q
5 u% u4 V P" O. x; l0 _3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵, f( a) G7 R+ G4 b6 @6 s; V& |% v
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
2 J& r s. g" V& N- Z) F7 O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `# t L, ^. M$ P14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.76; N0 l1 N' h: x9 c* _# x
9 ^& B' X- W% n1 i# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）6 H" i; J W2 G
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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: I" q: i9 l) T* O8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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