/ U. z6 u/ j9 c& e d5.39.217.76西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
@& O& k# p0 b; ^$ j2 _0 |' H6 F$ B; k
8 z3 t4 ?4 c9 n- F' f `豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。 H* k; r* R* c/ W6 {: B# v1 |
9 p+ l( {& S- n) X! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。tvb now,tvbnow,bttvb3 e; l% {6 o* O5 }
5.39.217.767 V7 }" _+ ^8 w/ V. G2 L
豬漢堡花心思公仔箱論壇3 n$ C! _' M! x- k
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
0 c X3 u4 G9 V
: J1 f5 L7 P2 U5 s1 t* L頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
F) o0 f: @) ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 Y6 r$ V4 f4 f% O0 Z1 P* U3 n& E
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 R! X3 N8 `0 R- n0 h5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 l3 `; @1 w4 x; x) A
El Cerdo0 ?# V5 ? @0 Z! \ m/ \
地址：荃灣大壩街
: g U4 l3 a" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ z5 J, w# T' N0 U
; L, W: p; f1 b* c4 I/ utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: G4 o* M9 V9 W9 ^- t! T; M
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 5.39.217.76# e* U1 q o' x) k5 s; e( ~
( F W' m' L8 Q0 J$ }: Q$ \ * H- g: V4 V$ c. F0 Y& j2 c0 T# d) X
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. x8 s0 o0 k" h( w- M2 }- q
5 O& e& w; B d* W- v. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @# d# Z+ B% a7 N. ~" [' K1 q香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 5.39.217.760 w5 x* X& S$ ?, G/ ?( K) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, T* w$ ^! N# s8 u
 5.39.217.76+ m) L4 ^( k z- I1 l
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
8 C" G0 m9 k3 G: z( x7 d: a! w3 S公仔箱論壇
?* S5 q2 S- ?8 ^1 X4 s 5.39.217.76& Z: I2 p4 p5 f2 a# e% ~! ?) z
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 : z' ~, D( \9 T) ?1 n1 M) S/ |6 X
5.39.217.768 H, p3 A ?* @5 {( b: ]+ q
 tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 t: W9 H: P, z+ b9 u
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 