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[食肆地點] 情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味

       
* z3 G  C2 f# _0 W公仔箱論壇西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡(連薯仔、沙律) $108︰豬腩肉油潤甘香,滲煙熏味,茴香籽麵包則烘得香口。        6 b, B  I! j7 H7 w. A
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豬的地位與日俱增,以前被貶為「stupid」,現在卻追求者眾,甚至愛到一個地步,要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角,說的是歐陸餐廳El Cerdo。公仔箱論壇9 [2 p! i* }  ^, S/ D* @6 `5 H2 r

  f+ c8 [8 Y. E) q+ n+ x  ?8 u5.39.217.76餐廳老闆不惜豪花22萬,從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫,更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化,讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說,真是個突破。/ }* I- c% w# B% W

7 j' |; b2 ^- b- g# R7 d2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬漢堡花心思
2 J6 k0 Z$ M3 s$ v( j2 V9 s/ A/ R! {tvb now,tvbnow,bttvb不只在裝修上花錢,老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚,以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯,主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬,花款多多,賣相精緻,細微處盡見心思。
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, l3 v& s! u+ c公仔箱論壇頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品,橡果味豐潤,切片後放在豬仔形狀的木盤上,賣相好吸引。頭號力推burger,兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包,柔軟得來帶微微香料幽香;餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫,以香草白酒慢煮48小時,再經風乾,最後以蘋果木煙熏六小時,肉味濃郁,帶smoky香。其他豬類主菜,全是花上一兩日slow cook而成,令肉質腍軟,老人家也不怕咬到牙骹軟。公仔箱論壇+ ?6 \, W. a' L2 e/ s5 {& O

* Z$ u4 V8 d$ X5 W$ O4 y& k" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豬肉,這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta,不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已,消費比外面平兩成半,用自己舖位而不搶錢實在難得。8 v  M+ P1 W0 t! F1 [
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El Cerdo
' V' d: a) j. ~( F1 N) G( |公仔箱論壇地址:荃灣大壩街
+ e5 {, ~" P  U: y! E; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費:$250TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 O2 M8 t9 y, {5 Q* P5 `6 ]

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5J西班牙黑毛豬火腿(48個月)$238/大︰入口能嘗到橡果香,肉味甚濃。       
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香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香,肉質軟腍,肉汁香濃。        5.39.217.764 i3 I7 h1 W* e" v# p- x$ ^; f
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香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香,令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。        ( H" F  o2 ?( M2 x9 C) h9 k- y

6 w! b9 T3 G6 V+ w. F' I7 v+ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. B  k7 k5 h! }9 M* F. m9 @
法式香草烤乳豬 $148(1/4隻)︰慢煮18小時再風乾8小時,加入四種香草烤,皮脆肉嫩又juicy。        5.39.217.769 b! C% l( g! i3 j/ `6 ~, E* O

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1 h- p' I6 f/ B0 F* U2 e5.39.217.76巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片,透過不同反射角度,拼合出黑毛豬及樹林圖案。        公仔箱論壇2 }" E6 x3 Y8 I/ q

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