L1 Y# O- V3 W; I( _9 d公仔箱論壇材料：5.39.217.76; _. P& @( z8 g
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 I3 L7 h* u4 N. n: v1 Y
水.....1/2 杯
! Q1 n( `% }% C0 O" N5.39.217.76粗鹽.....1/2杯
) S" y% Y7 G! N" k4 S9 {韭菜.....1小撮
/ U0 Y5 h1 c V2 l" }) a公仔箱論壇大白菜.....1/2個
' k2 T2 V( P3 }9 s5 Z" @1 D蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊); |5 Y* U N4 q
註： 1杯=家用紙杯份量
- ~: ~1 z- { t! g/ U) Y- \" D# V. O/ dtvb now,tvbnow,bttvb( K* z- K+ c; m9 _' p, b3 j& G
: ~6 E1 q M7 g5 Y% M5.39.217.76調味料：5.39.217.76" H# W: S" F: B* K1 F
鹽.....1/2-1湯匙
- u4 ` u1 H$ u C3 Stvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I: F; t! o2 a3 h3 c% `5 y- u
洋蔥.....1/6個(切碎)
a2 }0 L: }- a4 x# w5.39.217.76蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# Y7 @ [$ J1 P$ @$ r$ m+ X! d
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)5.39.217.760 l# ]# h1 u& w& }
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
9 Z( w( \+ W5 U1 z) _2 {6 N) m; v5.39.217.76魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
% ~" Y% J- b$ {+ G& }公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
3 Z* \' L ^1 g. e* a( O公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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- W( e5 W8 `: [8 g( t/ C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x# r" M; K% u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：
& F, M4 | p0 C1 d8 z7 A5.39.217.76水.....1/2杯
( T: B7 ]8 f. i; C/ R$ Z0 s7 s5 Z糯米粉.....1/2湯匙7 J& T3 `6 x: f8 I( Y
5.39.217.76( d( g( T. d' c: [
7 Q, {7 E" h) y N/ R公仔箱論壇做法% _* k4 K% J8 _- b6 b2 l1 ~! F6 }
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇 T+ z5 J4 g# H* \* d. }. l" s |, T
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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) F( O2 G( t, r: \- X# n3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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8 H ?+ D' g. o; G1 @4 ~4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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* Q" L# V" J0 S7 |; Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
6 Z2 e6 [8 @, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l0 ^* L8 C D+ C j! |5 b公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
5 `- P% @+ L5 e6 A- [) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. x. z8 W. _) ?/ m# d; h" I
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e& S0 _. j1 E7 r! W9 [1 e9 v
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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1 J# J' W( |9 J& S. C5.39.217.7610. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.76% W! i- \& _' t3 B0 a
; k9 {) J2 m9 [: f3 {2 W- a11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
; P+ k' T, w. k3 J8 Z: N***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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$ X4 U6 p2 V9 s/ M9 u, [' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 z! E' x; c3 W- v1 J
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.762 `3 Y9 ~7 W) B5 H2 ^ e0 ~
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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