: |1 V( u+ L( v* a) n材料：2 H& I7 ?& \* G1 |3 y+ e f, x
蔥.....2條
p! v( V, o* X5 n5.39.217.76水.....1/2 杯
+ e$ P) l3 }( T# T; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
- J! y# a3 b9 S3 W& h- t& b, |公仔箱論壇韭菜.....1小撮5.39.217.76; V, [( Y( s/ ?; U! s
大白菜.....1/2個
# L0 {2 e/ ]5 q8 P0 r6 u* Y蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇9 w- l' i! _9 ]0 E! ]
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb8 n% e% h: c; l1 B
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- w# t# X: D1 U0 F0 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 U; {7 R; N# o6 M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
6 l* h0 S- F {3 K0 j薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇5 J& B6 T# j; {$ {
洋蔥.....1/6個(切碎)1 q: R6 a+ ^9 Z6 n
蘋果.....1/4個(切粒)2 n8 L: c; ]2 N6 t; a9 a
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
4 w3 s2 h' y7 d糖.....1-2湯匙(可按喜好加減) E: F8 H! [) b) M# |" i+ H# v
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
6 A0 |: Z4 u( X5.39.217.76辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb0 t* {$ x5 T6 \2 h! y; G- n* d U
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇2 Z" u. x& s9 C3 H V# x
, E1 q+ @3 x/ `. T9 L公仔箱論壇公仔箱論壇0 W* T; l2 W- V
粉漿材料：
- `- c4 \& `) q4 j1 U8 h水.....1/2杯
# I0 G& V5 s5 I) I8 ^+ N0 S0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙5 ^7 P1 G+ r3 k& h
( B6 r8 q9 F' ] M* {0 }& T0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% W1 i& g+ |0 J8 J D7 V
做法公仔箱論壇8 E3 m$ R+ l' i& l* F! R/ l7 [# \* f
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇7 O8 @+ b H: p8 M: Z
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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: t* }* F$ \# q2 X5.39.217.763. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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$ M& ?5 P8 b h- A" B" ]4 k4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 n7 g, M' }: z; {+ T
- G4 n3 K- {9 b. e; `公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ v1 x& H2 ?/ ]% @
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。5.39.217.76( W9 |8 l/ s5 G0 W, A
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。0 P; B( @/ K. Q A5 w: `
2 L( P: e5 B2 H' f公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇. @6 {( y3 e9 e! J$ E( o# X, Q/ `! q
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。8 B3 u0 }) E* S' N
2 m7 Z/ j% e3 v' I1 F" gtvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇# `, }" |% p: \% g/ h9 l7 M3 f/ e
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( Q( D9 r/ Y; L6 `) Z
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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" S# e" R8 g& a9 |3 w3 b, S5.39.217.7615. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。2 K+ ~5 A9 C3 |- _2 |
* N' O, m6 v' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。8 e- K4 d: \) o# R/ e
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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