0 b! Z: }( d. m) e& r- ~9 H5.39.217.76材料：
) ^2 t) X& F ?" S- c# `, Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條5.39.217.76/ [' W* x* ?4 I5 N
水.....1/2 杯
) ?7 u1 Z; o- H+ L" Qtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯5 A. a. i, ^9 l; z9 U) m/ F
韭菜.....1小撮
* u# W$ u: |8 c% R5.39.217.76大白菜.....1/2個
- U2 W' v4 K9 r7 |- f2 S9 d' w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb' c! O: E5 U- ~5 F- ?/ N
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.763 X7 B: @ `7 Y* E
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6 z6 c+ a1 v8 b3 E調味料：
* h6 Q/ ?" l% Q- ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.76/ q. b8 z- j( V6 ^: \7 t" \
薑茸.....1/2湯匙
, {9 x3 `: W( W& g5.39.217.76洋蔥.....1/6個(切碎)
1 D! R8 {0 E0 r) n蘋果.....1/4個(切粒); c5 N% J- H' I2 X2 a j
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)$ _- u& @1 E' X8 c* i7 f! s2 h$ a
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
9 `& p+ `1 p2 p1 f8 i8 h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
1 r1 G6 d3 h! J, [5.39.217.76辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb# s* K. o' y- |5 ~3 O
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
% C( C# b, z' _4 w5.39.217.76
5 C( A+ `1 J R+ |0 l" J# Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 H2 x& Z i* B) Z1 t: F! Q2 ?2 ytvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% G9 H! A: ]9 ~
水.....1/2杯
+ \) u2 \1 R3 r" j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙! B$ a( ?7 c6 @: u1 ~2 b9 q
! R ]: x$ L, L, I' [5.39.217.76公仔箱論壇 |: X M( W j5 B& h: V
做法5.39.217.76: B3 Q- A' z. Y7 |1 k5 f# f5 u, r
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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6 q- H% F, C( t) n2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。. E5 X% A: j5 I$ Y, _8 v( G
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: y ~5 u! m( C
5 a% r& Q1 a; k7 G1 g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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$ {* s0 y% c1 A( jtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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' i9 E; `% x( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ D- G* h) [& L
公仔箱論壇: c) J+ d" U8 b3 P5 C4 l4 L
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。5.39.217.76: j, S" u5 M/ m" K* D& {
7 R4 _4 c! U$ M, N* f公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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3 M+ B1 y5 B/ Y' N8 v* q9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ B) Y8 l) q& n" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 W) k( \ L
10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇) a% v9 c+ a1 G5 r
0 g- w5 y& X S3 p11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
' ^; V% g: k2 c; c; V7 P***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。5.39.217.76/ ?8 K9 Q) V7 Y7 f; j
2 x- e- L! ~" A% }6 W( Y, a( { \tvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- C2 ]$ G5 s5 z; r: M
+ v! `: J4 F+ F( V5.39.217.7613. 將材料拌勻。5.39.217.76( Y' a4 [/ }9 H5 c# l
8 L$ b2 ^6 t' U$ a$ [1 D9 r5.39.217.7614. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.762 h. U y1 y2 x# D
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。; j& |) J& e* _- n; f* H
& e* t- ]: O N' L16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 a% e4 n, ~# m! F8 O
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ G) M! p3 K, h% f4 Y+ W" w
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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