7 M) a, R& g' m$ R- m0 ~- P* ?
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- O/ ~: u$ [& ?+ o/ \! w( H
蔥.....2條
- X; x! b! }0 v7 q5 {3 itvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯公仔箱論壇8 U4 r: v! q) x! N* @1 A: }
粗鹽.....1/2杯6 s6 B+ a- S/ x" G C$ ~
韭菜.....1小撮5.39.217.763 r8 i! D# y' ^! C
大白菜.....1/2個
7 h8 i! L! r! U/ m) P5.39.217.76蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 v3 L* ~0 g2 f" M7 V
註： 1杯=家用紙杯份量- }/ C+ ]) D" W, `* \9 \
% n2 w4 _9 W- v公仔箱論壇 t( f2 p- i: R8 z' v& `
調味料：5.39.217.76( g/ L' H8 @+ F3 h# D( P
鹽.....1/2-1湯匙
( j& U0 n( F( R' |- v- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙9 y! _ j& T+ v5 l- H' n
洋蔥.....1/6個(切碎)
; h4 }! _' H9 x) J/ E& C1 q! D: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)5.39.217.760 G* ^) i( u) I4 R6 e# d
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
2 S# p g6 X" N& @- I6 n! c- S5.39.217.76糖.....1-2湯匙(可按喜好加減): F4 A8 i! ~9 a$ [# K8 N
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.761 j3 A' k6 B: L* W# B0 k
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) S& w( q2 }, p7 i; ^
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
- k4 y8 l9 {4 w' o7 s3 E/ w2 c' h0 c9 _) b7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 u" G9 p/ y/ N0 k/ A
粉漿材料：
; G/ N: x+ D+ l1 S* Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
# f6 i/ O9 I" W+ S* S糯米粉.....1/2湯匙
. F0 W. l9 c0 v$ \9 H: G/ G- T6 r6 i5.39.217.76
& K; V6 r! L( l. `0 D$ Rtvb now,tvbnow,bttvb8 j, ^1 `5 j9 F7 W M' G
做法
' g8 [2 [1 C! e( }3 v4 Y1 {4 C- h1. 清洗大白菜，然後撕成小段。1 V" j( F D% `+ p
' ^3 _8 S. M8 n& q0 X# V
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
; U3 T! Z" N; j& g1 g# E; }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* J1 W3 r3 x2 s- Q
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb5 e- E$ o9 x# G+ U6 ~3 E
7 w: q3 V% \$ r7 f4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
" G4 Q- h- I3 p8 `7 H( `! Btvb now,tvbnow,bttvb/ R; R% Y% E' ]
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
1 f' B k, W8 t# C+ Z9 a% u, ~
0 \3 t. b, q ]5 \! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.760 k' B1 ?0 w$ u
公仔箱論壇' N- u2 E: g4 J: L
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 k `- u! k; U9 G4 H% R4 u) A
公仔箱論壇- B) T1 C! a4 t/ ^1 \# a3 f! ~
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
! R$ T- _* X* p公仔箱論壇公仔箱論壇0 Z! u# }/ `6 c8 m8 t& Q1 ]
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇- q8 Z+ p. z5 e/ A: P' ?8 M" K$ d+ E
tvb now,tvbnow,bttvb: r; V/ H% a {! t$ W" N( M
10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇$ N9 [1 ?3 l) b. Y* o
公仔箱論壇8 d- f) E" t( i/ Q% }! q
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。8 ~9 F- E, E* c% O6 i: @! T( q
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
9 v6 t$ A- i6 O; w3 {. n0 d公仔箱論壇
* Z) h+ V4 x! N, d公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! D! Z* w4 x, T$ o
4 E2 c; P3 W& T3 y+ z公仔箱論壇13. 將材料拌勻。
& a+ t/ E' b; I0 N5 _* Y, }! b公仔箱論壇; j" S! f K* Y1 G ^
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。$ G/ ]$ T' h# Y% j" ~
5.39.217.76, H9 x- U% j7 T8 E3 W
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
' x1 o0 B9 R0 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 u* ^( Y- ]; b0 m* M3 W( ~/ E
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
( l/ Q: m2 c z# w# u. r公仔箱論壇+ z8 o& |+ ]: z( B% F6 V
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
5 L+ B" z9 X% I2 N) A) `+ r公仔箱論壇公仔箱論壇/ ]9 z1 ]. a, {% L* W& |7 l
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 