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材料：) Q9 [* u6 O6 V6 H7 T- x6 t8 X
蔥.....2條# _7 F/ }, H: F5 P6 i6 j3 @
水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 [. f% u8 r
粗鹽.....1/2杯
7 L! N: N/ G( ?$ A5 G \& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮公仔箱論壇9 |1 l( b9 m: I/ L' W/ a5 N+ c
大白菜.....1/2個5.39.217.764 [' }2 z0 ?# ~; K
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
/ s/ y5 n5 E: b; ~3 b公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
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; e" U8 E9 G4 G. a% N( D( t公仔箱論壇調味料：
6 ?' X2 C7 J# P b$ j5.39.217.76鹽.....1/2-1湯匙
]4 B* a$ w8 Z- C; _, V0 J; p5.39.217.76薑茸.....1/2湯匙
4 f4 g W% e( p) J' ?. I! w; F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.76* f- v* |) `! u4 S: S' a4 _
蘋果.....1/4個(切粒)
S7 l. I h" z1 q, P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
! I# y1 a S8 s* S6 |5.39.217.76糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
; y1 r. ]( T' y" G魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
: } a+ {" D; j7 V: V4 |5.39.217.76辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)5.39.217.76$ b0 Q) q5 B8 D( E/ z* o8 O! y9 v
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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公仔箱論壇( j$ j' r" {( M5 S! V' S
粉漿材料：
2 @8 j4 F" b. Y3 {* mtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
2 q7 x! A; Q8 x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙
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做法
6 E/ m6 V( l% }# S6 s1. 清洗大白菜，然後撕成小段。+ E9 ~5 `& O( }3 t2 Y) z2 z2 j: T
' s! D' Y" V- N5 `7 k! J5.39.217.762. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
6 K! p5 {8 ~8 [, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 _& h+ ^- A/ h0 j& E
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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' h+ F5 b7 q. {9 s) U! t; Z+ |' ^0 z5.39.217.764. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。. {1 B( B: [ I. s& z# l! o, R
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. f- T+ \- g" N+ k5 ?8 ]5 g! S
( J4 H4 l) h# x: L: Q& a1 O6 [公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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+ }6 k1 d% j+ H; X- M5.39.217.768. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ u" _0 z1 M) O- R" ?
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇$ J4 P6 H8 |3 G9 }
' t8 V: S4 i# M公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。8 U" ]- Z8 o: H0 i3 {( K
- [ P+ y1 ^ o, [/ c11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
. _5 L1 I( \/ [6 x' q! m2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( U, K* }$ ~1 i6 z1 m
8 q- H5 B% `( i9 p$ q2 R% l& P公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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1 A8 q, L b! S% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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' T) n2 n5 O/ h5 L公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- m: P7 U" [% N7 x- \
3 ~' A [7 B/ ?8 k公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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0 i/ ~/ Y' Y: {. W: Z# s9 \$ ^5.39.217.7617. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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