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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m x) t( h% ]# ?" U. e/ T
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* x; h1 x+ O: i
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb( ?" _: `& D3 N# u
粗鹽.....1/2杯
, ^6 F3 G4 m8 c. p$ H& d. u公仔箱論壇韭菜.....1小撮; V6 L, @) f' D9 a# s6 U0 ^, j
大白菜.....1/2個公仔箱論壇! y& }' V9 P3 L0 v7 |# ] n2 v
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)5.39.217.76. O) f6 b( M2 G
註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 O3 L6 S( C% I d0 p
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調味料：
1 E+ D! _ E C: e3 ^+ S- s5.39.217.76鹽.....1/2-1湯匙
6 [: b* [; Z9 F/ {! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
5 a& p3 T5 N& t# H8 U* t: Y公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb9 L: N0 |: S$ S' q8 t
蘋果.....1/4個(切粒)
0 s5 r. ~, X/ s0 K: z9 h2 s9 A公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
: x% ?. `% ]" J& g糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
1 B9 J: y4 D0 M魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
! A7 E6 p6 p) T) j5.39.217.76辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% n" G8 c8 P
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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5.39.217.76, B. p' R8 N$ B: T
粉漿材料：
$ k" ^- T" A3 }6 c8 o/ K水.....1/2杯
! F0 z2 }' D9 l& F% u0 l- u+ B公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
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3 ? d6 x/ f7 i1 R+ y' s) d. I8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 n( `, B' ?8 V7 @2 J+ L1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇" C* W$ S9 E: G
5 `1 Y, Q1 q3 o2 T# S( _+ R公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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9 l" G9 Z6 ]: k/ [' Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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! s* u( Q1 T- a3 ^0 U1 P0 ?: f5 w公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 P" Z6 a+ c( e9 j" r
# t0 e4 f2 H$ O9 h1 @" ]; I5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb: H/ P0 U* b: D5 ?
3 ^# r) I' {% |, ptvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。% U1 M U e+ ]8 W, j" @3 T
. ~4 z4 N9 r; U, O7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。( F+ S' B! N$ g/ B5 y
. p4 U4 c. m0 Q7 t- L; T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇) W6 g3 L6 w# x' V* e! @" {4 Y7 Q. A
# n; m, r) @( p( G8 e9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: W# D$ u" B, L" G& D; Q9 z
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10. 將大白菜放入大碗內。
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4 Q, @ S5 b$ P2 k7 Y- ~9 [; w1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。. b; J3 k4 t3 k
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇4 [$ K2 d8 P% @1 l6 p
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇# b% T7 F8 R5 ]5 H- L) b% v1 V
, s6 W8 O' Q0 @3 R- I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。: p- x+ A: q4 X5 @0 u6 [
: o1 d' y+ |4 I1 x# u公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% o2 s6 m f! o* {1 f- l
" o( W& U- z8 u5 F5.39.217.7616. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb: M% s6 P( k* T+ E" U
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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