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材料：
- O- Y! C, ]& z+ N. q H蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. m# g" [* R% i3 _
水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* S% y4 |$ r; E
粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇- ?3 {/ A9 G. N" T! ^: b
韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb; @3 Y) V% E0 B1 x% a
大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 y p! J$ u+ P6 s
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
5 U' l; X9 D) c1 p5 W4 O+ u! r$ {tvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量
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7 `& Z1 i2 Q. e5 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! w5 w- e& ^! Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙
, A& w$ M! d# d5 X) X* |. p薑茸.....1/2湯匙
6 v/ z, R7 G: _. G* I' H4 A公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)
$ q- T& `0 U4 R7 n% W$ d8 Ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1/4個(切粒)公仔箱論壇5 v# L @! F! b! R5 V
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
3 B: N, ~7 h+ @- E% I' s公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# V0 f' ], h6 v: Y! N# ^
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb: r3 q+ w- [# c
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
; v' r7 j) z( w5 F新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)9 Y; h" e* X/ g: q
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. K7 p% S% R# q" n+ `' V公仔箱論壇粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 V- ]6 h$ q+ Y5 _* n) Y
水.....1/2杯
: _" L$ D! B: }+ e4 X$ m/ K4 m4 N糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 ?8 S' M' E2 v3 w- p- S& v
- g( W9 w( Y+ w1 G Q {. _5.39.217.76
* x, m6 r# V/ Q4 O( m公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 v* h+ `" a: j
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; s+ w' e+ F. o
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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1 K2 ]) L$ | w |, @5 l公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.761 r' M% e) w! N
P' ?) |: D! g' M n6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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F) \7 a7 z6 Y5 z9 s" m8 i5.39.217.768. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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; R$ d/ n8 e! x% w$ ?* r5 I" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# } Q0 a& H6 [4 E
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
/ O K2 b2 \1 m& U***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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1 B! A9 N' e0 J. g' O( U7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 `* m& F/ j0 W4 r7 F& |( A! ~
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13. 將材料拌勻。
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* ~& o* N* e K H, |$ J14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇/ O8 x. z, O( g) H0 y5 p3 F" x v
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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( f6 {" ]( y: ~ m1 z公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。# a3 T/ T* e. t t! Y
, ]. k6 N1 Q! D- P. [+ i5.39.217.7617. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T o9 Q$ Z' t" i; `/ v, Q/ A
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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