# h$ t2 T a3 X% V' E; H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 U" s% v1 I' w5.39.217.76蔥.....2條
* P6 I/ H# a6 ]6 G6 r水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, E4 T% c0 t E
粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 O A" _; _7 v. E; W# N
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 O4 a0 n: @+ D& h9 k
大白菜.....1/2個
E: O. v# U$ K$ H2 Y% ^% a1 J- `; ]蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
+ F6 O- s* ~3 F. J* c# W& ], ^$ ]; H註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：
& o" d7 L# f1 C& Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙6 s) N ]( _; D( }/ L, l( V; E9 ]
薑茸.....1/2湯匙5.39.217.767 }7 x/ Q4 B- Y# a4 F7 d
洋蔥.....1/6個(切碎)
/ `8 l& L, `3 Q4 r( U; h3 z) I蘋果.....1/4個(切粒)5.39.217.76( Y/ e* c' N( {, f$ ^
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' C8 T# W4 C) e0 g; h0 n( Z; G
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
+ s. w' [" W. e3 g! p) ]魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
) i: v4 |' l1 s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
( ]; [. s/ d" X( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：$ E u7 W4 s9 d/ ~5 X" t3 w2 h
水.....1/2杯
2 g% o2 v: n6 ~糯米粉.....1/2湯匙
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" q+ `% D/ _; r% i4 M6 o5.39.217.76
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1. 清洗大白菜，然後撕成小段。5.39.217.76* ~. ^0 q3 J- |& ~
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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5 E8 h2 E- a- c3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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: a. C8 s# D) T# U8 A- ]! W+ B4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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; W" w' U+ V/ S2 l8 G7 |6 p! M6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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2 s7 \9 i% A R! t0 _' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。5.39.217.76* B1 K8 d! v& l+ T
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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5 I) H5 c$ {. ?2 S3 W4 Xtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。/ G( v$ i# a( Z) w
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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4 m8 C/ Y9 @( v4 }7 M, x' [% v) P12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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% x y' j, j( ]# M: X8 ]公仔箱論壇13. 將材料拌勻。
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. [7 u/ W% X( O. V z9 R公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5 p2 G, ~0 o1 R7 s
% k: @ k/ a& T0 w/ q: S9 rtvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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0 F4 H. @: k, j1 a2 x$ u& D公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 C: s4 q' ^# L9 a) C! `( ]0 _7 }
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" U; o& F3 `2 ]# P
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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