5.39.217.761 K8 I' R6 N' \9 `, g$ t
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: h |$ Z5 a; d4 D, }
蔥.....2條
4 n; a; T1 R5 _tvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
4 A& C0 t. V5 p3 w7 O公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
! s; J& s4 m% S0 g5 W1 u韭菜.....1小撮
4 j* X7 Z( ^# X& O$ ?% c5 A6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
7 [$ o8 {! m9 z5 X3 Z* E# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)" B. |3 P! I9 J/ R' i5 V7 [
註： 1杯=家用紙杯份量
2 ^8 d8 e- h6 J- ^5 z$ [; X2 ?8 o ~4 ]
9 \. o! L8 `! ~2 c! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, N; x9 t' z/ c: s' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' h2 ?+ ]0 P
薑茸.....1/2湯匙
$ g: T6 H: u9 C洋蔥.....1/6個(切碎)9 w/ E8 h7 ~2 p& I
蘋果.....1/4個(切粒)
: w$ O4 w; r; e- V N8 k7 T蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 m" w8 |2 j9 s& B$ E
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
! ]: j; t/ V: G, C) j: ^魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減), T$ w' G% H' l# Q4 j% k1 g
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
! Q. f8 {2 [- Y0 K# [; x新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇; T& _ ]! {" r2 o- D8 S& \
7 I4 @' i! V7 @
公仔箱論壇' t: n0 C8 m: V1 ^* Z. f" m8 [" Z' a
粉漿材料：5.39.217.76) n/ s- N3 P4 n' \# m5 B' Z; \
水.....1/2杯
+ M% x) L2 u& d2 m$ D% d G+ z糯米粉.....1/2湯匙5.39.217.76' w8 _3 p1 Q: _2 R
3 e. I; g4 g8 T+ Y, e. S) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v, G' e& E5 }. S* t0 N u: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 E) J) D' {3 L8 L" a! k5 G1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
7 O+ n+ K. C5 Z5 V: z( L公仔箱論壇
1 I$ [# r6 R6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。 q- [+ R+ { _) C& U4 O
公仔箱論壇/ }. f/ Z2 F- G6 N2 z
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
* _ w" B7 U4 Y- {/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 `7 |! @" O1 o+ y
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
/ u+ d2 u( v. t9 e+ U! M
, X2 E+ b, K1 d0 M" gtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
( \" U- y* r* V- G: l1 U0 e& k公仔箱論壇2 t" I3 o1 U2 C6 `) Z% M
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
/ z7 C3 X2 s( a7 Y2 g& D) p$ R. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 ~2 }8 F6 @; s- s& t5 M& m. Y
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
, i2 b% C% c- F/ e+ m公仔箱論壇
/ `2 ]8 K" b& d8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。5.39.217.76% u: v" J8 `, W! n& T
5 l4 x: u% n- `+ s7 H4 u( Z) u4 t9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
& _, s9 ?+ {3 b1 m4 M# T! [0 I5.39.217.76; R0 t( O( j) Q
10. 將大白菜放入大碗內。3 _4 y; x' g* }( b# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 ~- G) s: B: P8 F
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
# u1 r- ]% Z! a0 D; a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
/ I0 m+ a& r( V* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `) Q* A3 F5 h: c/ `tvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.76" b0 e( Q$ L! B) C. |5 D3 W
! g, {; l5 C3 @& _
13. 將材料拌勻。
3 [9 G. y. S1 [0 J公仔箱論壇+ c& ?# \5 H% h$ s% |2 {
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
/ D2 C9 ~- V" B& r0 U$ L4 c5.39.217.765.39.217.76# v* I% G: E/ k
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。- g, h7 `3 U& h
`" X% U" V Q6 [: b/ k! D$ D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。" W% T0 q! T* h. L9 H/ [6 v0 O
$ S. z. ^# \/ ]% y- S5.39.217.7617. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。/ d; e, X: U; S6 b7 s; s
公仔箱論壇+ @; n' N& E, ]+ R+ ~$ ~6 s- b8 {
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 