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材料：5 [& h8 ?& U+ J& f
蔥.....2條5.39.217.760 Y# x! f+ y X4 S' D
水.....1/2 杯
' x- r$ m7 X& T2 K$ f- M% E粗鹽.....1/2杯
) G/ o' ]0 D h+ G韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 D# w3 E$ k; X
大白菜.....1/2個% I0 S/ y! a1 |7 |# c5 [: x9 J' k
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! A1 Y8 _ Q( y2 A
註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：公仔箱論壇% {5 B( D/ I' z: u, {
鹽.....1/2-1湯匙
' t* H3 g# j" W$ s$ \% Q6 g# M薑茸.....1/2湯匙
8 N1 {9 X) c& ]1 Q z: Q% m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)% T* d3 m3 Q- `
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D z/ }$ B! }. c5 x
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)5.39.217.769 |- n! K; e& n( R' Q. F6 z( g
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb& x% m$ w0 Z% ~* R
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)& S, m' Z M1 N, k
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
& {7 [* F8 h2 s% b8 k, }公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇& ]. G! }3 I( [% C: a( M0 r
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粉漿材料：6 e( D: t5 o. c' y. O
水.....1/2杯
- B9 p3 R, r8 }5 I! U& M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙
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0 y% J( b9 ^' D; r7 B! r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e% G, n, {7 J) X公仔箱論壇做法
( ~7 S. ~! [' K1 M" P& xtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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* k9 [9 e) f/ y n0 i1 @) E2 ~. @5.39.217.762. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* {1 E1 A$ Z- I/ }( ~$ ]! m5 Z9 K6 Z8 S
) ^+ X2 [+ v% W) `3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇, ]; s- X! j9 Z2 Q) T- Z+ p
7 F7 x( {3 ]$ a |( @公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6 ~. i7 X; W1 U( j( _tvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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) ~) ?+ m c. ?+ ?公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇9 [5 ?3 ?0 b; p+ N+ t/ p
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。( ]2 i( Y$ u+ K% J! E. v
4 Z& R @* J' I& W; o; ~10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb" L; N0 k+ P, t9 L) |- z3 i
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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; ~% b% O& N+ k% o3 W5.39.217.7612. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。; ]7 W' \1 f5 [
/ h7 S9 Q! g! {; u2 Q* e13. 將材料拌勻。
$ L# }* L3 M4 o/ X' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 D' z0 L8 J
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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8 W' y$ e3 n: V1 J" S+ E公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- z! }' F' d. s
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。5.39.217.76 |- q4 G# H! s) e V
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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