5.39.217.769 }( n1 G& E. T6 p6 i% d2 O: I, ?
材料：
* h8 k' q, {+ B& U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
$ u, l: G) c: y3 @9 |; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb) v( p$ e/ [, M1 c; k, M) k7 M
粗鹽.....1/2杯
. T, B. G% }) y4 c7 P6 |/ W' k5.39.217.76韭菜.....1小撮
8 ?9 P$ J+ Y7 ~) Ktvb now,tvbnow,bttvb大白菜.....1/2個5.39.217.760 E! y5 j& M# l+ W* c) Y) R
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)7 y; E6 d; ~ Q/ O9 s
註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" [, X0 e% x& v! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 X9 ]3 W7 a
. c6 ~/ H I: R+ U- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：; w/ |: s1 }7 e$ i
鹽.....1/2-1湯匙
/ \0 H: J; ~1 l8 c* d薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇: \( i9 D" U+ y
洋蔥.....1/6個(切碎)6 V$ a! ], o3 c6 f; Y$ t4 O
蘋果.....1/4個(切粒)
. J. V& Y7 ^3 P* g, f蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇( ~5 G+ V1 O6 r
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
4 n. C6 Q) i9 b/ _1 h, o公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)# P( g* ^$ P, w% {
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
# u" R$ ~+ h5 E. s2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：5.39.217.76* Y* l3 r, k7 o! J) f
水.....1/2杯
" b, F! m8 N( b5 G& |+ U+ Z公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
: b4 d+ r- l; R$ r3 j公仔箱論壇
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; l: A& a- k" f+ V6 e0 W! s9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' @/ A3 s' h7 z" K: A8 w2 F( m1. 清洗大白菜，然後撕成小段。% j- U: O3 I! S: D% R! |- J
; a1 n2 c" V' v% ?2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。6 g8 {- Y3 X9 l% P
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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9 j8 Q; ^. K+ f, d! g5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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7 H& @- z* }( {1 G; ktvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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; u% g, C9 \8 C/ Y2 }+ T7 U7 a6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ n1 _6 b3 H/ e$ i" m
* {5 j4 j& o# ]7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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' f+ O0 O1 w& L9 Q( G* Q公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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8 R; i; U- u# I0 E8 o7 f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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4 z( C" c! e3 f公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
' }5 T, k3 I" F; k5.39.217.76***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ i5 A6 ]0 } a4 X
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13. 將材料拌勻。5.39.217.76+ _5 m# n6 }# G: T4 O" S
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.76% A x" a6 d4 F, f- H
5.39.217.76# D, z* S/ Y/ i z, z8 _
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。# b8 h1 ~/ {0 |* x3 F$ t
c; w+ T0 Y- s4 S/ v$ @& p5.39.217.7616. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。5.39.217.76( [& R" A& I/ L$ O
$ @- _2 K9 Z9 u% e" t公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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