[健康資訊] 海帶營養價值高 新年最夯綠色食材

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健康網站指出，新的一年，海帶將是最熱門的綠色食物。營養師李婉萍表示，海帶有豐富礦物質、葉酸、水溶性膳食纖維及天然的碘，常吃營養滿點。    海帶（Kelp，又譯海草、巨藻或昆布），健康網站Well + Good指出，新的一年當中，，營養豐富又美味可口的海帶，可望取代之前曾經紅極一時的羽衣甘藍（kale），成為最熱門的綠色食物。公仔箱論壇; A2 q$ o: \- f' K( q/ e
    資深營養師李婉萍受訪表示，海帶中有豐富的鎂、鐵和鋅等礦物質，雖是植物性的鐵，但對貧血、吃素的民眾仍有幫助，可餐後搭配維他命C高的水果，如當季的柳丁、橘子，幫助植物性鐵吸收。
+ _: X' H& m1 h* Z  Ftvb now,tvbnow,bttvb    一般認為深綠色蔬菜才有葉酸，李婉萍說，海帶的葉酸也相當豐富，葉酸是細胞分裂、合成蛋白質與形成DNA的重要養分，對孕婦來說更是不可或缺，有助胎兒腦部中樞神經發展，缺乏會引起胎兒腦及脊髓的先天性神經管缺陷。公仔箱論壇9 H$ f' i; Z; U9 N
    李婉萍說，根據調查，台灣孕婦尿液中碘含量在邊緣值，瀕臨缺乏，海帶是天然的碘來源，雖一般可從吃鹽中補充碘，但孕婦可每天一次或兩天一次吃海帶，增加碘攝取，避免缺碘導致流產、死產、先天性異常，或新生兒生長遲緩和神經發育不全等狀況。公仔箱論壇8 ?9 r: g6 A5 w; v$ a9 M- m
    現代人習慣滑手機，眼睛容易痠、乾、花，李婉萍說，海帶有豐富的維他命A和β-胡蘿蔔素，常吃可避免眼乾；現代人也容易有便秘、解便硬困擾，海帶有很多水溶性纖維，可搭配多喝水，幫助軟便。5.39.217.76* _6 W+ j; x4 Z& t6 z
    想減重的人也可多吃海帶，水溶性膳食纖維可有飽足感，不妨在飯前先喝碗海帶芽味噌豆腐湯或海帶芽沙拉，之後再吃蛋白質和主食。5.39.217.76$ \. q" L# G+ N% r+ n9 L' K; z
    李婉萍說，常吃海帶對健康有益，一般沒有特殊限制，但有甲狀腺異常狀況可先諮詢醫師，看狀況酌量食用。tvb now,tvbnow,bttvb- X  ?7 a0 T" T5 L' k2 I6 C
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