提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
$ N* |1 d& C& C2 ^; Y+ x0 `蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
: C) j( G5 l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。4 c9 Q9 s, f; r
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
7 n. b8 b, p# I1 @# \8 J公仔箱論壇預防感冒，消除疲勞% L K0 c# K/ z8 f2 V" n
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
6 C% k: A5 l! b! i7 Ctvb now,tvbnow,bttvb感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
% l @- R# q! B4 @1 ]$ ?( O1 ?/ N* m下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
9 J5 t1 [! e! H, d% |" Z" ^: L3 b公仔箱論壇青蔥、白蔥，如何選擇？
' C4 P4 R4 @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
- U+ I; L# q$ P8 {, J8 U6 Z3 w5.39.217.76青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。公仔箱論壇' r @; P; R9 D% x5 z
【吃法】適合提味0 ]2 L; l- J E( z
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
7 b+ w# j/ N9 n0 a6 ^9 E公仔箱論壇●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
0 R9 z7 F! e0 F, I& z6 I$ X公仔箱論壇●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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