提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
( B* g9 m! u$ u$ B0 w, m3 ]$ m3 v蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
3 q w+ a, d# Vtvb now,tvbnow,bttvb體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
_+ F$ z0 [3 v g! U此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。公仔箱論壇( u2 Y! k% x4 }7 O6 |
預防感冒，消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb( N- G( Z, E! m2 n! k' p
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 c" T, }% a7 x6 ]4 {
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。5.39.217.76& Q6 W$ y( b1 w! l
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。5.39.217.76" q& S# m. h- C* K* {
青蔥、白蔥，如何選擇？公仔箱論壇1 b9 M2 Q* s+ u0 I
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。tvb now,tvbnow,bttvb& e1 Z. s7 v7 {$ X# q
青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。5.39.217.76, Q; A& C7 f/ v% B
【吃法】適合提味tvb now,tvbnow,bttvb# s0 N/ m1 G3 ?; G& v5 H
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
) y# T! W: ^7 Q Y) Z9 Ntvb now,tvbnow,bttvb●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。公仔箱論壇+ ]! a" |/ F& }1 F* B
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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