提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值6 P3 r, h" J! w# r+ c [8 e. ^8 j6 m7 g
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。公仔箱論壇/ }8 a1 Z+ _2 F7 |6 o; [
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。公仔箱論壇$ Y9 k( G: K7 T3 Y& y3 d
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb* F5 ?- M" w& E% C5 s
預防感冒，消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb& d& f L; Y7 g" R* S
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ V* c' c3 U9 P, A( ^6 ]
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
6 d* C X6 D" d9 d0 {下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
2 H/ R( u! g; T$ h- v1 Wtvb now,tvbnow,bttvb青蔥、白蔥，如何選擇？tvb now,tvbnow,bttvb* S" G8 ^9 Z5 |: W& A. V v. [
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
. `3 [/ `7 ]7 v$ J公仔箱論壇青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。. v- G3 K& p9 R) D: i
【吃法】適合提味
5 o- a: w* }, B9 o$ |) x4 z蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。5.39.217.76: y& @- _) t: @; k6 w
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
7 V2 h1 N# g) T5 A5.39.217.76●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
| 
