提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
: `2 c. Q3 o2 f$ ctvb now,tvbnow,bttvb蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
% _7 `4 a! X9 ~4 k& `公仔箱論壇體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
D; m5 a% T& i" C# q# y9 Htvb now,tvbnow,bttvb此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 A* ]( h: N! J4 t
預防感冒，消除疲勞
% F5 b) h1 I" j f# ?2 a4 r! V蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。公仔箱論壇, r" E4 O* A6 D& G: k: Q
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
! H) l' d0 e0 M! X* w下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
5 N# m" r9 z& P2 [+ @, X6 \5 [; @5.39.217.76青蔥、白蔥，如何選擇？
) L6 n3 d) k8 m+ D: Q在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
; c1 Q; Q7 d5 C9 S- o) T8 F青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。1 r) L8 w' b0 z& B( f1 v. f3 P
【吃法】適合提味5.39.217.76; q0 i( ^) D! t8 d9 e
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。公仔箱論壇( U! p& h5 f- ` Q) w
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。" B- L2 q6 m: r8 I
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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