[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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. T/ F6 ^- t1 w% [9 w9 D, f【所屬菜係】 閩菜
  M; z4 o8 O5 a2 L' ]5 i! J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r! b. g5 u9 X! dtvb now,tvbnow,bttvb【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ ^' ~* }3 P$ l) x
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ W1 D( z1 \- D% p  w' D

5 l  c0 P6 H' D, I( j2 z) m+ Utvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】
8 v: {# j1 h& D; G; t4 H5.39.217.761、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。5.39.217.76! N# K0 [& F8 S0 B% T
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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# l7 [+ D/ b& J# B( l% Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。