[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb: x) G9 z2 H' n4 f8 w4 o6 q
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【原料】
9 {! o' [. ]3 p  {2 A& C* p5.39.217.76黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
# `* I4 e3 @: _! G! ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  M" Z/ w6 q9 d3 ^- ]
【制作過程】
* R! _0 `+ v5 M0 O' N0 `+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
/ E6 J) w; Q, w5 i5 K! P0 b" W, E/ L公仔箱論壇2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。9 Z+ x' ^; u3 `

3 X. o( d" \" P! ]4 O5 Z5.39.217.76【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。